－－分值與表彰獎勵－－
一、表彰的條件和分值
1、對餐廳管理、服務做出重大貢獻者，特別是在對重要顧客的服務中獲得口頭表揚的，應給重獎，視成績大小獎勵3－20分。
2、在工作中成績優異者，一月內未出差錯，根據成績優異的程度，獎勵2－5分。
3、服務質量高，取得明顯經濟效益者，獎勵2－10分。
4、積極處理突發事件使餐廳免受損失者，獎勵2－5分。
5、服務周到、熱情，忠於職守並經常獲得顧客口頭表揚、書面表揚者，獎勵1－5分。
6、拾金不昧者，獎勵2－10分。
7、對餐廳經營出謀劃策，提出有價值建議或使餐廳取得明顯效益者，獎勵2－20分。
8、積極介紹客戶和婚宴或銷售成績突出者，獎勵2－10分。
9、在人員不夠時，能顧全大局，主動加班者，獎勵1－5分。
10、能妥善處理顧客投訴者，獎勵1－2分。
11、在顧客有誤會和困難的情況下。仍盡心盡責工作者，設委屈獎，獎勵2分。
二、表彰與獎勵方式
每月獎勵分值積累＜3時，給予口頭表揚；每月獎勵分值≥3時，給予通報表揚。另按每分獎勵5元兌給現金或獎品。
三、表彰與獎勵的程式
1、有上述各有關獎勵情節出現時，由領班報告部門經理，獎勵分值由部門經理建議由總經辦決定。
2、口頭表揚、通報表揚由部門經理決定並執行。
－－處罰細則－－
為促進員工自律，規範員工行為，更好的為顧客提供優質的服務，以確保餐廳達到預定目標，餐廳特制定如下處罰制度。
一、一般過失
1、遲到早退者，每次扣1－3分
2、上班期間不按規定著裝、配戴工號牌或戴禁戴飾物，儀容儀表不合格者，扣1－3分。
3、在餐廳內隨地吐痰、亂丟雜物、果皮等者，扣1－3分。
4、在工作區內唱歌、高聲喧嘩、打鬧嬉戲、圍堆閒談者，扣1－3分。
5、無禮貌用語，缺乏笑容、缺乏熱情者。扣1分。發現3次以上，予以警告和調換工種或辭退。
6、工作不負責任，帶情結上班，態度惡劣，引起顧客不滿者，扣3－6分。
7、吧檯未經總經辦和經理同意的情況下，任意將酒水、香菸借給他人，扣1－2分，並照價賠償。
二、嚴重過失
1、擅自攜帶或企圖攜帶餐廳物品出餐廳者，扣10－30分，給予開除。
2、在餐廳內爭吵、粗言穢語、侮辱人格者，扣10－20分，直至開除。
3、當班時喝酒，扣10－20分；帶有醉意上班者，扣4－10分。
4、發現其他員工違反餐廳的規章制度不制止、不上報，導致產生不良影響者，扣6－10分。
5、對餐廳的規章制度明知故犯，扣10－20分。屢教不改者，給予開除。
6、由於領班或部門負責人不到位，使工作出現較大失誤，給餐廳造成不良影響或損失者，部門負責人負連帶責任，扣10－20分。
三、處罰的標準
每月處罰分值累積≥3分罰款5元，每增加1分罰款5元。
四、處罰程式
1、有上述有關情節出現時，由領班和發現人報告部門負責人，處罰扣分由部門負責人決定。
2、批評教育由領班或部門負責人決定並執行。
3、領班以上人員受處罰者報總經辦批准後，由部門執行。
天鵝湖酒樓
二○一○年三月
餐廳獎懲制度
3.所有員工應親自打卡計時，不委託或代人打卡，否則雙方均按曠工一日處理。4.員工如有遲到 早退情形，依下列規定處理 4.1 遲到 早退。員工均需按時上 下班，遲到一次罰款5元。4.2 工作時間終了前十五分鐘內下班者為早退。4.3 員工當月內遲到 早退合計每三次以曠工半日論。4.4 超過三十分鐘後，才...
餐廳獎懲制度
一 前廳服務員的崗位職責與獎罰制度 1 上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一髮型，只准穿肉色。黑色襪男員工 2 女服務員 上班要化淡妝，不准濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，不准梳過於誇張的髮型。3 男服務員 頭髮不准染髮，不留鬍鬚，勤修面。4 不准留長指甲，不得塗有色指...
中餐廳獎懲制度
38 進餐廳包房 辦公室 沒有敲門。分 39 中餐 所有通道亂放物品。分 41 餐廳營業時間內，服務人員同時進入後台區域，沒有服務人員對客服務。分 中餐廳 宴會廳 獎罰制度 二 二 有下列過失，視情節嚴重，罰款100元或開除處理。1 對客人不禮貌或與客人爭吵。2 酗酒 賭博 打架者。3 擅自張貼或塗...