38、進餐廳包房（辦公室）沒有敲門。（１分）39、中餐、所有通道亂放物品。（２分）
41、餐廳營業時間內，服務人員同時進入後台區域，沒有服務人員對客服務。（２分）
中餐廳（宴會廳）獎罰制度（二）
二、有下列過失，視情節嚴重，罰款100元或開除處理。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或塗改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。
6、發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
7、營業期間無正當理由早退者。
8、超出許可權而沒有請示領導造成嚴重後果者。
9、頂撞上級領導、不執行領導分配工作者。
三、獎勵制度：
1、忠於職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽者。
2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。
3、為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。
4、講誠信，拾金不昧者。
5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。
符合以上條例將成為本月優秀員工。
1年.7月.２０日生
餐廳經理：康欣欣
中餐廳管理制度
中餐廳 酒店餐飲部 經營與管理 酒店 一詞自古引入，酒 指的就是飲食飲酒，店 指的是供住宿之用的房間。它與今天的 飯店 意思相近，也等同於英文裡的 hotel 因此餐飲部，也即餐廳無疑是酒店的重要組成部分之一。如今的酒店一般集餐飲 休閒 客房等為一體，如何能使餐飲這個最為傳統的部分發揮它的作用，從而...
中餐廳員工獎勵處罰制度
六 業務知識 1.餐廳技能技巧不過關扣3分 2.菜餚 酒水 海鮮等業務知識不過關扣3分 七 服務規範 1 未按規定立崗迎客者扣5分 2 各服務環節 程式不清或未按規範操作者扣5分 3 未使用托盤服務扣5分 4 客走後未及時關空調 電視 大燈扣10分 5 服務不到位，未引起投訴扣10分 6 操作不規範...
中餐廳上菜服務流程
上菜的服務流程 第一步詢問主人用餐時間，同時祝客人用餐愉快 第二步準備酒水及所需的器皿 第三步等待傳菜員傳菜核對菜品是否與選單相符檢查器皿是否有破損 裂縫檢查菜品分量 形狀是否相符 第四步上菜時站在副主人的右邊把轉盤上的菜品均勻騰出位子將剛上的菜轉到主人及主賓面前 第五步上主打菜及特色菜時要做出說明...