尊敬的宋總、親愛的全體員工你們好：
銀龍狂舞、金蛇出洞。2023年轉瞬即逝，轉眼間在這裡工作已將近三個月，回顧2023年工作，可謂感觸頗多、收穫頗豐。在進入酒店開展工作之前，對本酒店可以說是了解很少，但是在短短三個月時間內，在各位同事的幫助與協助下，各部門工作都取得長足進步，當然在這兩個月時間內也發生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依託的經驗與資本，對個人與部門工作進行總結與分析，特把年工作總結匯報如下。
一、工作成績描述
⑴在三個月中各部門工作取得明顯進步，在規範化管理和制度化建設上取得重要成績；
⑵銷售工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經營環境奠定基礎，如何舞好酒店營銷龍頭，提公升酒店的出租率和上座率，是酒店必須攻克的難題。
⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上取得重要進展；
（4）經營與管理要訣確定：
觀念是主導機制是基礎
戰略是藍圖領導是核心
市場是龍頭關係是資源
品牌是旗幟質量是生命
人才是關鍵效益是根本
多用獎勵，輔以懲罰，真正達到我們的員工滿意，我們的付費客人滿意，我們的董事會滿意。
二、工作失誤總結
⑴在短時間內各部門內部管理中還存在有些不規範的地方，使工作整體效果受到一些影響；
⑵注重工作質量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關注度不夠，員工下班後沒有娛樂場所等，今後工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求；
⑶培訓工作缺乏系統性，在2023年注意改進；
（4）酒店所用員工還沒有全部了解公司的年度目標
（5）績效機制管理還沒有落實到實處
（6）工程方面消防工作還要繼續完成
（7）大理石、地毯急待清洗
（8）所有員工還沒有保險及勞動合同
（9）酒店本地特色食材烹調方法還沒有獨樹一帆
(10)管理者需要讓下屬變得更加優秀做的還很不理想，由於酒店人力資源的匱乏，經營部門人手短缺，經常導致管理員頂崗，管理工作放鬆跟進，導致日常服務細節問題經常出現問題；人少不敢管，是造成服務質量提高不上去的根本原因。
三、2023年工作計畫：
回望了2023年的得與失，展望充滿挑戰的2023年，有許多計畫正待我們一一去實施實現，所以在2023年開端之時，有必要對工作進行乙個全面的設計與規劃，在此特將各部門計畫向董事會進行匯報，以期董事會對我的計畫進行建議與修正，並在計畫執行過程中得到董事會的指導與幫助。
1、總體工作計畫描述：
乙個基本原則：以經營發展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。
兩項重要工作：人力資源管理工作的提公升與外協工作的有效開展；
三個核心環節：培訓工作與經營管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提公升；
2、2023年具體工作計畫：
⑴明確自身職責，樹立工作形象，為酒店發展奉獻心力。做為酒店總經理，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為乙個行政負責人所應盡到的職責，我希望各部門要嚴格按照酒店領導班子的要求、將每項工作落實到最細之處，開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業績同時也使各部經理得到長足進步。
⑵人力資源管理工作：辦公室將人員的招聘與培養做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上公升空間、形**員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部形成一支具有競爭力的員工隊伍。
（3）關愛員工，做好後勤保障工作，增強企業凝聚力：
既要提高員工素質，又要關心員工疾苦，為員工辦實事，認真組織落實好各項後勤保障工作。要求員工餐廳在不斷推出新花樣的同時，保證菜譜的營養均衡。在員工宿舍管理方面加大力度，給員工乙個舒適安靜的休息環境，使他們有乙個良好的精神狀態投入到工作中。
3、工作定量（十日六項優先完成法）
員工人均創收能力是衡量酒店管理效率的一項重要指標。如果人均創收能力低於同行業水平，表明酒店存在機構臃腫、人員冗餘和員工缺乏積極性的現象。同時可能暗示，管理層對組織的管理不夠有效。
酒店人力資源部要根據酒店經營的淡旺季實行動態定崗定編，合理確定員工的勞動定額，做到人盡其用。中層管理人員作為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優秀人才，需要乙個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定。充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理，並為中層管理人員提供外出學習交流的機會是必要的。
要求人力資源部圍繞酒店經營主題，重點開展降低成本、提高效益；精細管理；績效考核、提公升效率；持續改進的各類實戰型培訓，努力提高中層以上管理隊伍整體素質，堅持把員工素質培訓持之以恆地放在首位，通過對員工採取集中培訓、專項培訓等培訓方式，使員工能夠更好的適應本職工作，了解酒店的實際運營情況，遵守酒店現行的規章制度，讓每位員工都明確意識到優質的服務及節能降耗工作在酒店運營過程中的重要性，並將此落實到實際工作中。並加強了對員工服務禮儀、儀容儀表方面的培訓，讓員工在對客服務中提高服務質量，樹立酒店形象，體現酒店企業文化。
鑫進蛟龍酒店2023年各部門用人計畫
4、加強「精細化管理」，做好成本控制
（1）、通過採購部工作流程，努力做到貨比三家，堅持同等**比質量，同等質量比**，嚴把進貨質量關。
（2）、在酒店能源消耗方面，細化管理；對比經營
5、銷售部工作在原有基礎上，「開發新朋友，不忘老朋友」:
利用一切社會關係和資源，及時處理和協調各種情況，同時要根據酒店的實際情況分項考核，比如，客房客源協議客戶、會議室收入、外賣物品收入、平均房價和出租率、應收賬款額等，保證了鑫進蛟龍大酒店的正常經營秩序。在準確地把握市場變化和需求，充分發揮團隊作用，利用自身優勢，突出酒店的特色，使酒店在中、高階消費群體的基礎上，擴充套件到高階消費群的範疇。建立了一部分相對固定的消費群體，確保酒店的住房率的穩定提公升。
（1）、提高現有銷售人員銷售理念，擴充套件銷售新思路，進一步挖掘酒店客源市場。為酒店更好的展開酒店全員銷售工作奠定了基礎。
（2）、市場的認知度得到進一步提公升。加強了市場宣傳力度，通過各種宣傳方式，對酒店進行營銷推廣，以增加酒店的知名度。
6、鑫進蛟龍酒店2023年預算分析及完成計畫：
根據前期酒店運營情況，酒店前區看得見的是收入，酒店後區看不見的是利潤。酒店經營涉及能耗、人力資源費用、物料消耗等費用，如何把這些費用控制在合理的水平，是酒店管理水平的體現，酒店人力資源費用應控制在24%-28%之間，能耗控制在5%-8%之間。如果達不到或者超出，要在管理上找原因。
結合酒店贏利水平，確定酒店2023年整體經營預算指標為1760萬。根據淡、平、旺季分攤至每月情況如下
單位：萬元
7、縮短核算週期：
縮短核算週期正是加強過程管理的一項重要舉措，餐飲部在考核利潤指標的同時，要考核餐具萬元破損率、食品毛利率、酒水佔營業收入的百分比、上座率、婚宴等團體用餐的百分比、洗滌費用等;
房務部除考核營業利潤外，要考核客房出租率、平均房價、上門散客數量、客房顧客回頭率、洗滌費用等;
工程部門要對各項費用進行細化考核，除了大項維修費用等，還要對電費、水費、燃氣、等能源費用單獨考核;
8、財務部分析對比度：
要對工資預算執**況、員工培訓經費使用情況、員工獎勵和扣罰情況等進行逐項指標考核，有些專案的費用只罰不獎，比如工資費用，大部分專案是既罰又獎。
9、嚴問責力度：
管理就要問責，問責是嚴格管理的手段。酒店執行力差，管理制度形同虛設，歸根結底是問責堅持得不好。嚴問責力度就是，只要出現事故，無論什麼原因，都要有人承擔責任，不能因藉口或例外而不了了之，一定要對責任人、連帶責任人做出嚴格處理。
職位高、影響面大的高層、中層管理人員手中握有權力，更容易濫用職權，或者輕視酒店制度。一旦他們違紀，危害性、破壞性、影響面更大。為從嚴管理管理者，從嚴培養管理者，一旦出現管理人員違紀或造成質量事故，要加大處罰的力度，才能殺一儆百。
大部分酒店在處理管理人員違紀時，往往罰款了事。如果今後酒店管理人員和員工違紀，統一按照百分比扣罰，口頭警告扣罰當月工資的5%，書面警告10%，嚴重警告30%，最後警告50%，員工的工資抵扣罰的數額低，管理人員的工資高，扣罰的數額也高，在體現公平的基礎上，警示管理人員切勿違紀。
10、大獎勵幅度和機會：
做好對客服務離不開員工的積極性和奉獻精神。而員工的積極性、奉獻精神、員工士氣是需要通過管理手段激勵出來的。
以往酒店借用月度、半年度和年度優秀員工的評選來樹立榜樣，激勵士氣。但在管理實踐中，僅依靠優秀員工的評選，激勵的及時性和受激勵的面已達不到現實管理的需要。很多員工覺得爭創優秀員工與己無關，那是「小圈子的遊戲」，自己再努力也爭取不到，所以不爭取;有的員工覺得半年、一年評選一次，是件很遙遠的事，到時即使有機會評上，他可能跳槽而去等等。
因此，酒店可以根據實際情況，設立更多的獎項，比如衛生獎、微笑大使獎、儀容儀表規範獎等獎項獎勵給在某一方面表現突出的員工。通過各種形式化增大了員工受獎勵的機會，激發更多員工的積極性。
11、細檢查標準：
管理的一半是檢查，檢查的目的是整改。將管理精細化，首先從檢查標準的精細化開始。
一是將容易出錯或者容易忽略、尤其是賓客特別在意的環節，提煉出檢查標準，將關鍵崗位、關鍵環節、關鍵時段列為重點細查，將服務流程及結果分段檢查。
經營工作思路
五 運輸及倉儲 1 要保證每年100萬噸鐵礦石的銷售量，須有乙個能儲存15萬噸左右的料場，並有自己的磅房 2 委託的物流 單位必須確保確保進場礦產品數量 質量不變，不得汙染 3 在發貨過程中，保證按車皮標噸裝夠，並不得在運輸過程中撒漏，對於不能按承諾完成的單位按合同要求進行賠償 六 結算辦理 1 辦...
2023年經營工作思路
4 策略 從單一推廣到多元整合 吃喝玩樂 商務回扣為主的銷售方式伴隨著工業品採購招投標，實施決策透明化 法律監控化，越來越難奏其神效 企業決策層不想因暫時 蠅頭小利 而毀掉長久 仕途大道 決策因素放在能否讓單位出亮點 出業績 更放心，品牌 效能 服務成為購買工業品重要因素 產品同質與策略單一使工業品...
2023年餐營工作思路
總體指導方針 嚴標準，滅兩違，轉經營，精幹人員，增效扭虧 實現目標 杜絕責任火災 事故，杜絕職工勞動安全事故，杜絕食物中毒事故，杜絕嚴重以上路風投訴，經營收入同比增加10 力爭實現盈虧平衡。主要工作思路 重培訓，全面提公升作業標準，嚴考核，狠剎作業兩違行為，引競爭，激勵職工勇爭一流，轉機制，力求實現...