ａ、vip客人
1． 接待有沙發時
a、 手拿銀色毛巾籃，用毛巾夾將毛巾遞送給客人。
b、 上茶（有可能放在茶几）
c、 將用過的毛巾用托盤收回，用手勢引導客人將毛巾放在托盤收回。
2． 客人入座（酒杯已有紅酒時）
ａ服務員在客人的左邊拆口布。問酒水：酸奶還是藍莓汁呢？客人選擇了酸奶，暗示給負責上酒水的服務員，手指1根代表酸奶，手指2根代表藍莓汁。
b服務員：根據a的服務員暗示給客人上飲料
ｃ服務員同步進行服務------上毛巾。
ｂ、vip客人
a) 客人直接入座
ａ服務員：站在主賓椅後，拉椅子請客人入座，在客人的左邊拆口布，並告訴客人馬上上毛巾和茶。
ｂ服務員：上毛巾。
ｃ服務員：上茶，茶杯不能放在骨碟上面
ｄ服務員：拿酒瓶詢問客人是否紅酒。（之前先將部分紅酒倒在小酒扎內）
ｂ服務員：看哪個客人喝紅酒就將酒扎放在紅酒杯旁，順問飲品：如果客人不喝紅酒喝啤酒時，先把紅酒杯收起，放上乙個啤酒杯。
２、程式完成後安排調走一名幫忙的服務員
３、上第一道菜餚，將茶杯撤下。
客人是零點
客人入座後：
a、 在客人的左邊拆口布，並告訴客人馬上上毛巾和茶。
b、 有幾位客人就上幾位的毛巾。
c、 在客人的右邊也上茶，茶杯不能放在骨碟上面。
d、 問酒水(用托盤盛放飲品)
e、 上一道菜時撤茶杯。
客人是會議用餐
當客人有1~2位或收到客人會議已結束：（準備二個毛巾夾）
1、 全部一齊上毛巾。
2、 有入座的客人在左邊拆口布。
3、 問酒水（用托盤盛放飲品）不能有相似，例如：酸奶，不能放椰子汁。
除非客人要求。
4、 確認桌數通知上菜。
酒店VIP客人接待方案
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