2、功能定位。「茗茶坊」功能大體有以下幾項。一是休閒功能，包括會友、下棋、閒聊等。
二是商務功能，包括接洽、商談、簽約、應酬等。商務功能主要體現在其茶類齊全、茶藝精道、設施齊全、辦公便利等獨特的條件，會深得高階人士喜愛。三是情感功能，主要指異性朋友相約茶館。
四是教育培訓功能，如獨生子女教育沙龍、茶藝師培訓等。五是延伸服務功能，如代客養壺、茶館籌建諮詢等。「茗茶坊」將致力於打造都市休閒、商務、情感交流的好去處。
3、檔次定位。「茗茶坊」將根據其消費群的不同，分檔次定位。對於商務模組定位為高檔次的商務顧客群。其餘均定位為中檔次，以吸引更多的消費群體
4、選址。說一句老話：「商鋪是金」，所以「茗茶坊」的選址也很重要。
茶樓由於本身的性質決定，除具備明亮整潔、清靜優雅等基本條件外，還應注重交通便利和客流量大等條件，以保證茶樓的良性營運。故「茗茶坊」將選址在西湖邊附近，營業面積為500——600平方公尺。因為西湖邊的客流量會給「茗茶坊」帶來一定的目標消費群體
三、 swot分析
（一）優勢：
1、「茗茶坊」是以集品茶、商務、交友、文化傳播為一體的綜合性休閒茶館，其目標消費群體明確，具有針對性。
2、「茗茶坊」的地理優勢：坐落於西湖邊，處於市中心，客流量大，交通便利。
3、「茗茶坊」可讓顧客品嚐到品質上乘的茶飲品，感受溫馨恬靜的氛圍，享受熱情周到的服務。是一種全新的茶館經營模式。
（二）劣勢：
1、品牌知名度不夠，消費者的認知感和信任感不足。
2、**上處於弱勢，而且市場份額不大。
3、由於處於初創階段，各方面成本投入較高，且短時間內公司收益不大。故公司的資金實力不強。
（三）機會：
1、可依託茶文化，打造「茗茶坊」。杭州有著深厚的茶文化底蘊，茶是杭城市民日常生活不可或缺的一部分。
2、從發展的角度看，「茗茶坊」綜合風格茶館最適應當今的個性化消費市場，成長空間最大，利潤最大化的可能性最大。
3、目前，杭州的茶館雖然數量眾多，但規範化程度不時很高。故「茗茶館」還有一定的市場躋身的空間。
（四）威脅：
1、隨著個性化消費時代的到來，茶館風格出現了趨同現象。讓消費者有更多的選擇餘地。
2、杭州的茶館消費市場日趨飽和。
3、杭州的茶館已經有些實力相當強的競爭者。如：太極茶館、青藤茶館、和記茶館等。
四、「茗茶坊」之利害關係者分析
（一）目標消費群體分析
1、個體消費者。上茶館喝茶品茗已成為杭城市民交友、會客、商務活動、休閒的高雅時尚。「茗茶坊」的目標消費群體主要定位為商務人事、年輕的ol、以及茶飲品愛好者等，這群消費者往往不在乎茶館的消費**，但更關注茶館的品質、格調、氛圍等。
面對這些消費者「茗茶坊」會在店面的裝修、布局和服務上下功夫。
2、群體消費者。群體消費者主要為各種方式的聚會、商務洽談等。此類消費者則比較注重茶館的情感和商務功能。「茗茶坊」採用不同風格的茶室滿足他們各自不同的需求。
（二）競爭者分析
休閒方式的多樣化使杭城茶館業的市場環境日趨嚴峻，競爭日趨激烈。「茗茶坊」的主要競爭者為杭州市區的主流茶館以及西式休閒餐廳。杭州市區茶館目前處於主流地位的有200多家，（所謂主流，即一般都處在沿西湖風景區或市區主要商業街區，地理位置優越，環境設施一流，營業面積在600—1000平方公尺**人均消費50-io0元之間）。
杭城的茶館已經形成了幾種流派，主要有以茶藝為主的，比如太極茶館；有以茶點著稱、場面巨集大的，比如青藤茶館；有專門講究茶館生態環境的門耳茶坊；也有集博物、欣賞、品茶於一體的文化性茶館，比如和記茶館、紫藝閣茶館。如此多樣性的風格取向對「茗茶館」形成了較大的競爭壓力，因為作為一種流派代表的茶館往往能將自己的特長發揮到極致，所以他們具有較強的競爭實力和品牌形象。
其次，兩岸咖啡、starbucks咖啡、macdonald、kfc、pizza等西式休閒餐飲業也佔據杭州餐飲較大的市場份額，與各大知名茶館平分秋色，也成為「茗茶坊」不可忽略的競爭對手。
此外，更值得一說的便是日漸興起的農家茶樓，或錯落或集中地點綴在秀美的茶園中。如梅家塢，西湖群山間的乙個小村子，以其景美、茶香且又可吃農家菜、體驗農家樂趣吸引了大批遊客，是杭州茶館集中的地方之一。在準確定位了目標顧客群之後，「茗茶坊」將針對目標顧客群的需求，在服務專案、茶葉種類等方面貼近顧客，樹立公司品牌形象，占領競爭者意想不到的市場。
五、「茗茶坊」整合營銷具體營銷策略
（一）建立商務交流平台，提高上座率。
經過市場調研，「茗茶坊」的目標消費群定位為年輕白領和商務人事，如企業的管理人員、銷售人員，廣告、法律、保險、it、新聞從業者等。這個群體非常注重學習交流，並在不斷尋求事業機會。很多人到茶館不是為喝茶而喝茶，而是把茶館當作乙個相互交流、學習和的場所，把茶館變成乙個商務交流的平台，這是乙個很好的切入點。
這些職業消費者是茶館的主流消費群體，茶館是上述人員交際和消費的主要場所。要提高上座率的主要從以下幾方面下手：
1、開展商務交流。茶館的消費者來自各個行業，很多行業之間存在著聯絡，因此在會員內部開展交流活動，為有不同需求的人牽線搭橋，可以創造出更多的商業機會。具體操作為：
把所有會員的****和需求記錄下來，比如你希望找到乙份更好的工作，或者要找個合適的律師，或是尋求客戶，都可以留言。會員留言經茶館整理、歸類後列印出來，發給所有會員。
2、組織商務培訓。因為主流消費群文化水平較高，普遍有充電、學習的需求。「茗香閣」有針對性地推出了一系列商務培訓活動，內容包括銷售、管理、社交等，每週乙個專題，如針對銷售人員的「如何提公升銷售業績、如何做銷售計畫」，針對財務人員的「怎樣合理避稅」、針對交際技巧的「如何拓展你的交際網」等。
以上這些培訓講座每次僅收35元，而且包括茶水。此項活動推出應該會受到熱烈歡迎，消費者一方面借助茶館這個平台，擴大了自己的交際網；另一方面，通過商務培訓學到了很多知識。
（二）牽手婚介機構，提供婚介交友服務
「茗茶坊」會與多家婚介機構進行了溝通，大多數婚介機構表示願意和茶館合作。把茶館作為徵婚者見面約會的地點。由於「茗茶坊」內部環境幽雅，很適合見面約會。
「茗茶坊」可開闢了一塊專區，相鄰茶桌之間全部以輕紗相隔，營造出一種幽雅、溫馨的氣氛。為了給到「茗茶坊」約會的情侶留下美好的記憶，需製作一張充滿溫情的情侶貴賓卡，卡上印有一句讓人很感動的話：「珍惜生命中的緣分，銘記第一次的美好，「茗茶坊」衷心祝願有情人終成眷屬」。
此外，「茗茶坊」還可推出一項愛心活動，只要情侶們預先訂座，茶館會在上茶時免費代表男方送給女方一支玫瑰，這項充滿溫馨的服務，一定會讓消費者有一種意想不到的感動。希望在「茗茶坊」相識的情侶成為常客，因為這裡是見證他們情感歷程的地方，值得他們永遠回味。
（三）把握消費者心理，，吸引消費者的眼球，建立有效的客戶關係管理系統，「粘住」回頭客。
把握消費者心理，吸引消費者的眼球，「粘住」回頭客是茶樓經營管理的頭等大事。「茗茶坊」不但要體現個性化，還要體現差異化，同時還要借助事件，甚至策劃事件來達到吸引眼球的目的。可以做一些pop廣告放在顯眼位置，或是做一些小冊子、卡片贈送給客人，以便更多的人知道我們「茗茶坊」，甚至了解我們最近推出了什麼樣的新品或活動之類的。
來到茶樓的客人大都是商務人士或白領階層。這個群體的消費者往往有一種非常強烈的歸屬感覺。他們特別在意在乙個地方的消費額度。
「茗茶坊」必須有一套適應其發展的管理軟體對客戶進行全面的管理。比如：清楚地知道客人的消費金額狀況、打折的幅度等情況，同時還可以清楚的記錄客人以往的消費記錄，不同的優惠折扣，讓老客戶真正的享受在消費的樂趣。
用這種方式能夠把老客戶牢牢粘住了。
（四）體驗營銷與文化營銷相結合，創造絕佳新模式。
「詮釋千年古茶文化，體驗百歲人生意蘊」乃是茶館經營的至理哲學。在茶館的經營中，體驗營銷和文化營銷尤為重要，沒有人因為口渴而去茶館飲茶，去茶館往往是為了休閒放鬆和突出自己的文化品位。
「茗茶坊」迎合顧客需求，做好文化營銷。在裝修上體現自然特色，突出人與自然的和諧相處，可以使用木質桌椅並植種竹子等；要使用有氣質的服務人員並給予充分的茶藝與茶文化培訓；要通過**、燈光等渲染一種文化氛圍。茶館的目標消費群體大多數文化層次較高，他們有著較強的文化需求。
根據消費群體的這一特點，「茗茶坊」在茶館的一角，開闢了乙個書吧，根據目標消費群體的喜好，購置了一批熱門暢銷圖書。這樣，消費者在喝茶之餘，還可以讀書，可謂心曠神怡。消費者還以租回或者購買喜歡的書籍。
同時，「茗茶坊」還推出了一項書籍代售和代租業務，消費者可以把自己不需要的書帶到茶館，由茶館負責寄賣或出租，並且不收取任何費用。對茶館來說，這樣既不用花錢，還豐富了茶館書籍的數量和品類。這項業務可吸引許多喜歡看書、學習的消費者，不但可以帶來茶水銷售的增長，還通過圖書銷售和租賃給茶館帶來了利潤。
茶體驗和頓悟的過程是愉悅的，適當引導顧客，使顧客自己完成體悟的過程會比茶藝師引導的效果更好。因此要在服務員的引導和提示下讓顧客體驗沖茶、品茶等，以帶來顧客參與的快感。茶館要充分使用道具，道具要有寓意深刻的語言、童話、哲理性小故事等，並通過道具生動演繹茶味人生，「一花一世界，一葉一菩提」。
要滿足顧客的個性化需求，使用有限的道具營造「月映千江水，千江月不同」的意境。愛茶的人，能夠在偶然的空閒裡，靜靜地在一起，，在「茗茶坊」找到他們心靈的空間。
（五）銷售渠道的延伸：開闢茶葉銷售終端
「茗茶坊」突破了傳統經營理念茶館只是個喝茶的地方，做到既賣茶又賣茶葉？經與一些茶廠聯絡，「茗茶坊」同時可開設茶葉展示、銷售專櫃，消費者可以看樣品茶，如果覺得哪種茶好喝，可以買回去。來喝茶的消費者同時也是茶葉的中高階消費群體，這一消費群體對健康比較關注，因此，茶館特意聯合有條件的茶廠推出了「無公害」茶葉，由茶場直接供貨，很好地迎合了消費者的需求。
可讓「茗茶坊」消費者成為雙重客戶，即來喝茶又來買茶。這樣一來，茶館的上座率提高了，茶葉銷售也創造了非常可觀的利潤。
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