一、教學實驗室的改建與新建工作
xx 年初我院對 qj05 樓一樓進行實驗室改造，成果如下：
1. 更換**實驗台 8 只
2.qj05 樓 108 、 112 兩個實驗室原為工藝實驗室和書庫，經改造建成微生物實驗室，可兼做化學類實驗。
3. 改建預備室 1 個
4. 改建微生物培養室 1 個
5. 改建飼料工藝實驗室 1 個
6. 改建計算機房 1 個
此次改造後，我院教學實驗室增加面積 200 多平方公尺，並且將本科教學實驗室集中在 qj05 樓一樓，可基本滿足本科實驗教學的需要，也便於管理。
二、教學實驗室儀器裝置的購置計畫
最近幾年食品學院在調整教學計畫，增開大型綜合實驗的同時，也加強了實驗室條件建設，基礎實驗分室的儀器裝置得到補充更新，大大改善了學生的實驗條件，因此實踐教學的質量也有所提高，生均儀器裝置占有量已超過 1000 元。
xx 年食品學院新開了乙個食品質量與安全專業，需要進行必要的建設，另外由於我院教學實驗室基礎實驗分室經改造後，在原信控大樓一樓成立了本科教學實驗室，有五個實驗室，比原先增加了兩個實驗室，以前由各研究所承擔的部分實驗課現在也由院教學實驗室承擔，現在承擔的實驗課增加了 14 門學院基礎實驗分室承擔的實驗課程增加，需要添置儀器裝置；部分儀器裝置需要更新；部分實驗分室的儀器裝置需要配套；學院新辦專業食品質量與安全也需要進行必要的建設，由於以上原因學院向校教務處申請實驗室條件建設專案預計需要建設經費 80 萬元（表 1 ），但該專案 xx 年初批准後，實驗室的有關同志從寒假開始就進行了採購工作，在上半年全部完成。本專案建成後，所有實驗室，包括儀器裝置全部可對食品學院三個專業的學生開放，除教學實驗課外，對本科生畢業**也可提供較好的條件。每年受益的學生人數約 600 （進入實驗室的學生有兩屆）多人，並為 xx 年《食品分析》這門食品學院公共課程的教學實驗提供一定的準備，該專案完成後也為學院的研究生實驗課提供了較好的條件。
尤其是工藝實驗分室購置了一套肉製品的小型實驗室加工裝置，為本科教學實驗以及科研專案的進行提供了必要的條件。本期建設專案結束後，教學實驗室已向教務處遞交了總結報告。
表 1 xx 年完成的實驗室建設專案一覽表
專案名稱
實驗分室名稱
申請經費金額（元）
執行金額（元）
食品專業綜合實驗條件建設
工藝實驗分室
304100
353605 （還未完成）
新專業食品質量與安全條件建設與儀器購置
基礎實驗分室
440899
293934
焙烤實驗分室條件建設
焙烤實驗分室
63299
63762
工藝實驗分室條件建設
工藝實驗分室
18000
共計（元）
826298
三、實驗室崗位聘任工作
xx 年我院實驗室工作人員的聘期已經到期，學院結合實驗室調整的機會，通盤考慮崗位的設定，按照學校《江南大學 xx-xx 年度崗位聘任與崗位津貼的實施辦法》的有關規定學院開展了 xx-xx 年度的崗位聘任工作，在實施崗位聘任與崗位津貼的過程中，學院對教職工加強思想教育工作，組織教職工深入學習有關深化教育體制改革等方面的檔案、要破除平均主義，堅持以責定崗、以崗定酬、按勞分配、優勞優酬的原則，強化聘任，嚴格考核，崗位聘任工作在 xx 年 2 月底之前完成。通過本輪崗位聘任工作消除了部分同志的思想顧慮，充分調動了教職工的積極性，完善了學院實驗室的管理，有利於完成學院的實驗教學任務和科研任務。
表 2 各實驗室實驗人員安排情況一覽表
實驗室名稱
實驗技術人員姓名
重點實驗室
2 樓史小華肖剛 3 樓
朱雅東檀亦兵4 樓聞芳 陸建安
5 樓袁信華院教學實驗室
主任 王希東
基礎實驗分室
徐榕榕姜瑞霞黃文利呂源玲暫缺編 1 人
工藝實驗分室
孫定紅王革新薛其生鄒建新焙烤實驗分室
王領軍學院儀器裝置管理員
錢玲 學院維修電工
王錫棟食品科學研究所
朱衛紅袁博 歷凡
食品營養與安全研究所
代卉 張添
糧油科學研究所
潘秋琴楊慶萍四、教學實驗室大型儀器裝置的購置、安裝、除錯
我院教學實驗室 xx 年完成了 2 臺大型儀器裝置安裝、除錯工作。
表 3 xx 年食品學院大型儀器裝置安裝除錯一覽表
儀器裝置名稱
實驗室名稱
安裝除錯責任人
安裝除錯完成日期
雙螺桿擠出機
工藝實驗分室
孫定紅xx.5.13
超高溫瞬時殺菌裝置
工藝實驗分室
王革新xx.2.19
五、教學實驗室的教學任務
xx 年年底學院對實驗室進行了調整，原研究所的教學實驗分室全部撤消，成立教學實驗中心，下轄三個實驗分室：基礎實驗分室、工藝實驗分室、焙烤實驗分室。學院教學實驗室承擔全部實驗課程的教學任務。
表 4 xx 年食品學院本科實驗教學任務完成情況一覽表
學期 實驗課名稱
課時數實驗人數
實驗人時數
實驗員姓名
05-06 學年
（第 2 學期）
食品基礎、專業綜合實驗（ 02 級）
16024439040
徐榕榕1952
姜瑞霞1952
呂源玲1952
黃文利1952
王革新5205
孫定紅5205
薛其生5205
王領軍3904
潘秋琴3904
史小華生物化學（包括動物生物化學）
30 355
5325
徐榕榕5325
姜瑞霞飼料工藝
17 33
561鄒建新飼料加工綜合實驗
30 43
1000
鄒建新90 孫定紅
飼料工藝
飼料加工綜合實驗
100呂源玲100黃文利儀器分析（ 04 級食質）
15 63
472.5
呂源玲儀器分析（ 04 級食質）
472.5
黃文利06-07 學年
（第 1 學期）
微生物學
30 353
5295
呂源玲5295
黃文利現代食品微生物學和方法
14 95
665呂源玲665黃文利儀器分析（食科試點班）
15 32
240呂源玲240黃文利食品化學
27 87
1174.5
徐榕榕1174.5
姜瑞霞感官評定
18 169
3042
袁博 多醣與糖化合物分析
20 21
210徐榕榕210姜瑞霞食品質構與流變
9 57
256.5
徐榕榕256.5
姜瑞霞食品生物檢測技術
10 44
220徐榕榕220姜瑞霞食品基礎、專業綜合實驗（ 03 級）
1202591554
徐榕榕1554
姜瑞霞1554
呂源玲1554
黃文利4144
王革新4144
孫定紅4144
薛其生6216
王領軍3108
鄒建新3108
王希東動物解剖與組織學
8 26
208王希東飼料化學
9 26
234王希東動物生理
15 26
390王希東動物營養綜合實驗
80 43
3440
代卉袁信華
合計 107002
表 5 xx 年食品學院研究生實驗教學任務完成情況一覽表
學期 實驗課名稱
課時數實驗人數
實驗人時數
實驗員姓名
05-06 學年
（第 2 學期）
食品酶學
32 83
1328
呂源玲1328
黃文利現代食品微生物學和方法
20 38
380呂源玲380黃文利06-07 學年
（第 1 學期）
澱粉化學
13 28
182徐榕榕182姜瑞霞食品酶學
32 120
1920
呂源玲1920
黃文利天然產物化學
14 27
378王希東現代毒理學與方法
21 36
378徐榕榕378姜瑞霞合計 8754
表 6 xx 年食品學院短學期實驗技能培訓實驗教學任務完成情況一覽表
學期 實驗課名稱
課時數實驗人數
實驗人時數
實驗員姓名
xx 年暑假（ 03 、 04 級培訓）
生物化學（ 03 級）
5 307
767.5
徐榕榕767.5
姜瑞霞生物化學（ 04 級）
5 353
882.5
徐榕榕882.5
姜瑞霞微生物學（ 03 級）
5 307
767.5
呂源玲767.5
黃文利飼料工藝（ 03 級）
4 43
172鄒建新合計 5007
六、實驗室的本科教學迎評工作
按照校評估辦以及教務處的工作要求，學院首先組織實驗室工作人員認真學習有關評估工作的各項檔案及評估方案，正確理解評估方案的內涵。通過學習評估工作檔案，理解了評估工作的目的、原則、方法和內容。大家認識到我們的工作不僅僅是為了評估，更重要的是要搞好本科教學工作，在做材料工作時候注意到首先要注意材料的真實性，提供的材料必須是真實的，資料必須是可靠的；第二個就是材料必須要有針對性，即材料必須是針對評估方案的，不要有關無關的材料都放在一起；第三就是材料要有層次性；第四是材料要有原始性，最好是把原來有的檔案、制度拿出來。
因此每個實驗室對基本情況和資料進行了仔細認真的整理和統計。
按照學校有關部門的要求，做好教學檔案的歸檔、教學資料的整理工作，以及評估的材料工作。教學檔案和教學資料的整理歸檔工作應該是看實驗室平時工作的基礎，但我們平時沒有注重這方面的工作，因此工作量是比較大的，通過這次評估工作要把教學檔案的歸檔工作規範起來。
（一）按照規定學校的六種規章制度（《學生實驗守側》、《儀器裝置管理辦法》、《實驗室防火安全管理制度》、《儀器裝置損壞、丟失賠償制度》、《低值耐用品管理辦法》、《開放實驗室管理辦法》和學院的有關規章制度已經在實驗分室上牆。
（二）各種帳冊、記錄本已經按照規定填寫。
（三）各實驗室應按照學校的規定收集整理各種工作資料。
七、開放性實驗室的建設
xx 年我院為了加強開放性實驗室的管理工作，制定了《開放實驗室管理暫行辦法》和《開放實驗室規章制度》。
（一）本科生課餘研究專案進展情況
xx-xx 學年我院有 7 個本科生課餘研究專案， xx 年完成了 5 個專案。
表 7 xx-xx 年食品學院本科生課餘研究專案一覽表
序號 課餘研究專案名稱
指導教師姓名
學生姓名
備註 1
豬肉中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的快速檢測
呂文平路靜、徐文婷
2 抗菌肽的抑菌作用及製備
樂國偉劉衛雲、王婷婷
完成 3
血脂代謝與機體抗氧化狀況的關係
樂國偉孫國棟、龔如
完成 4
寡糖的微波固相合成及生物活性評價
施用暉原雪琦、劉意
完成 5
速食麵的營養評價
施用暉周成成完成 6
花式香腸的研究與開發
王海鷗王芳 完成
7 黑豆製品加工工藝研究
王海鷗張海明、胡茂浩
xx 年在大三年級（ xx 屆）招聘一批本科生利用已學到的知識，在教師的指導下利用課餘時間進行研究活動，這樣做有利於提高學生的學習興趣，並有更多的機會鍛鍊學生的動手能力，也使院實驗室建成真正意義上的開放性實驗室。今年的課餘研究專案中有 4 個專案是由學生自己提出的，這在往年是沒有的。本期專案原則上應該在 xx 年 4 月 30 日之前結束，因此目前正在進行中，但在本科評估中得到評估專家的好評。
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