一、課程說明
課程名稱：酒店人力資源管理課程**：wlw02zj101
適用專業：酒店管理開課學期：第五學期
總學時：64參考學分：4學分
課程類別：專業必修課課程性質：專業核心課
前置課程：酒店概論、客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒店市場營銷等
課程所屬系部：外語與旅遊系
二、課程性質和課程設計
（一）課程性質和作用
酒店人力資源管理是高職酒店管理專業的一門專業核心課程，與管理學、管理心理學、酒店經營管理、酒店管理實務等課程緊密聯絡，有較強的綜合應用性。
通過本課程的學習，應使學生除了掌握人力資源管理的基本概念、原理以外，更為重要的是提高運用人力資源管理相關理論分析和解決酒店中存在的實際人力資源管理方面的問題的能力。讓學生樹立增強自身人力資本價值、關注職業發展的觀念。通過教與學的雙邊活動，使學生了解人力資源管理的戰略意義、策略原理，以及運作規程，結合專業實際，將所學的理論與職業活動、崗位的工作結合起來，提高學生的管理水平和能力。
（二）課程理念和設計思路
課程內容設計上打破原來按照教材章節順序編排內容，按照「專案教學法」的教學理念，組合各個教學內容。整個課程按照「模組——專案——典型工作任務」的結構組織。其中模組與專案內容的順序安排上緊扣酒店人力資源管理的工作流程。
課程內容的選擇以理論知識「必需夠用」，實踐知識「實際、實用、實踐」為原則。
在典型工作任務的內容安排上充分考慮到專業的培養目標以及學生在畢業一段時間後所從事的崗位（酒店、餐飲等企業的基層管理工作者）所必備的知識、技能。做到按崗位工作內容進行內容安排。
《酒店人力資源管理》課程在進行課程設計時以「學以致用」為原則，以專案教學法、任務驅動教學法為教學手段，實行「教、學、做」一體化模式，注重學生創新意識和實踐能力培養。
在課程開發之前，酒店管理教學團隊就進行了行業企業需求與崗位要求的調研前期工作，並召開了酒店管理工作分析會，邀請了酒店一線專家和酒店管理教學團隊共同討論酒店管理課程模式。《酒店人力資源》課程在設計之初打破傳統的以人力資源管理知識傳授為主要特徵的課程模式，轉變為以「專案、模組和典型工作任務」課程模式。
三、課程培養目標
（一）綜合目標
通過本課程的教學，可以使學生掌握酒店人力資源管理的基本原理，學會用人力資源管理理論分析和解決企業實際問題的方法，同時培養學生具有良好的職業道德素質，有優雅得體的氣質與風度，有強烈的事業心，有堅持原則、愛崗敬業的精神，能夠具備與人合作的團隊精神。培養學生愛崗敬業的精神，為學生畢業後成功地走勢社會參加企業經營管理實踐打下基礎。
（二）能力目標：
1。酒店人力資源規劃能力；
2。酒店員工招聘與錄用的能力；
3。策劃和組織酒店員工培訓的能力；
4。酒店績效管理與考聘的能力；
5。酒店薪酬管理能力；
6。協調處理酒店員工勞動關係的基本能力。
7、幫助和指導員工設計職業生涯規劃的能力
（三）知識目標：
1、了解酒店機構設定和人員配置
2、掌握酒店人力資源規劃方法和理論知識；
3、掌握酒店員工招聘的程式和方法
4、掌握酒店人力資源培訓的要求與方法
5、掌握薪酬與激勵運用的原則與方法
6、掌握酒店勞動關係主要種類及管理方法
7、理解職業生涯規劃設計基礎知識
四、課程內容與實施建議
（一）課程內容
（二）實施建議
1、教學建議
《酒店人力資源管理》這門課程的知識理論體系十分豐富，尤其對於績效考評、薪酬管理等模組，更需要從理論和實踐兩個層面對其進行系統、深入的講授闡述。因此，改變原來的單純知識傳授或者僅僅舉一些例項（不是案例）的教學方法，課程實施以「專案、模組、典型工作任務」做內容框架結構。以課堂、實踐一體化和以「工作任務」為導向的教學原則。
在課程教學中，引入酒店的真實任務進行模擬訓練，採用「專案教學法」、「任務驅動法」和「工作模擬教學法」等多種教學手段幫助學生更好掌握該課程。在教學過程中，不僅讓學生「帶著工作任務來學習」，而且會讓學生「帶著學習任務去工作」。
2、教師組織
教師在任務實施過程主要幫助學生進行相關知識準備、完成任務思路、課堂組織協調、任務解決方案建議以及任務總結與考核。
對一些關鍵課程內容（比如酒店人力資源培訓、薪酬與激勵），邀請柳州星級酒店的資深人力資源管理專家利用講座等形式為專業學生授課。
3、教學評價
（1）出勤及紀律 10%，包括出勤情況及課堂紀律。
（2）過程性考核50%，主要包括課堂任務及平時作業成績（包括小組專案作業、課堂小組討論發言、個人書面作業等）。
（3）期末理論考試 40%，紙筆形式，開卷考試。
4、學時分配
五、教學條件
（一）教學條件
實踐教學條件：多**教室、電子商務實訓室、人力資源測評軟體、職業生涯測評軟體等
（二）場地要求
普通教室、多**教室、電子商務實訓室
（三）任課教師條件
酒店管理專業任課教師，對酒店人力資源管理比較熟悉，有一定的行業經驗。
（4）學習資源選用
教材：《酒店人力資源管理》 沈文馥編，北京交通大學出版社 2023年4月第1版
參考資料：
1、《酒店人力資源管理》徐文淵編，機械工業出版社 2023年2月第1版
2、《 酒店培訓教程》 王偉編中國旅遊出版社 2023年2月第1版
3、《現代賓館管理原理與實務》 何建明編， 機械工業出版社 2023年5月第1版
六、學習情境設計
七、課程其他說明
課程與畢業實習及畢業**撰寫
《酒店人力資源管理》在高職第五學期開設，本課程與畢業實習及畢業**撰寫緊密聯絡。學生在畢業實習過程中，遇到酒店人力資源管理以及職業生涯的一些問題與困惑很多內容都涉及到《酒店人力資源管理》課程的內容，教師在結束第五學期《酒店人力資源管理》課程教學以後，還應該對學生酒店人力資源管理以及職業生涯遇到的問題進行追蹤輔導，讓學生帶著問題去進行畢業實習幫助學生真正達到實習的目的。對於其中一些比較典型的案例，學生還可以通過自己的思考運用所學人力資源方面的知識撰寫與人力資源相關的畢業**。
酒店人力資源管理課程標準
一 課程定位 酒店人力資源管理 本課程是一門建立在經濟學 行為科學 管理科學基礎上的專業基礎課，是一門實踐性 應用性很強的課程，其學習領域是面向旅遊企業的中低階人力資源管理崗位，在培養學生的人力資源管理技能方面起著重要的作用。課程教學堅持以學生為中心，以能力培養為導向，通過人力資源管理的教學，使學生...
酒店人力資源管理課件
酒店人力資源管理 human resources management in hotel 編輯 什麼是酒店人力資源管理 1 酒店人力資源管理就是科學地運用現代管理學 社會學 人才學 心理學等原理，對酒店的人力資源進行有效的開發 利用和激勵，使其得到最優化的組合和積極性最大限度發揮的一種全面管理。編輯...
人力資源管理課程作業
一 單選題 1.4分 績效管理系統的設計包括績效管理制度的設計和 a.績效管理目標的設計 b.績效管理程式的設計 c.績效管理方法的設計 d.績效管理內容的設計 糾錯得分 0設定崗位的基本原則是 設定崗位的基本原則是 知識點 第九章 收起解析 答案b解析第九章 第三節 人力資源績效考評的方法 2.4...