1.目的
完善生產過程管理，使生產管理有章可循，有法可依，並通過考核，改進工作質量，提高產品質量保證的綜合能力，確保產品生產過程的質量安全。
2.範圍
適用於對生產車間生產過程的管理和考核。
3.職責
3.1質量負責人為生產過程質量考核組長，負責組織生產過程質量的考核和評價。
3.2各部門主管為考核小組成員，負責生產過程質量的具體考核和評價。
4.生產過程質量管理和考核要求
4.1人員衛生考核
1)檢查崗位操作人員著裝是否乾淨整潔，是否按要求穿戴工作衣、工作帽；
2)檢查崗位人員的個人衛生，是否留長指甲、穿拖鞋、帶首飾，是否保持個人清潔，勤洗頭勤洗澡勤換衣。
3)檢查崗位人員的洗手消毒和工作中的動作行為，進出車間時，是否按要求更衣、洗手消毒，是否有在車間內吸菸、吃零食、吐痰等影響環境衛生的行為。
4.2環境衛生考核
1）檢查工作場所的環境狀況，是否有與工作無關的雜物、蜘蛛網、蒼蠅蚊子蟑螂等昆蟲；材料及產品擺放是否有序；
2）檢查工作場所的清潔消毒情況，是否按照規定的消毒方法和頻次
定期進行清潔和消毒，是否按時開啟紫外線殺菌；
4.3生產裝置執行狀況的考核
1）考核裝置操作員是否按裝置操作規程進行操作，正確使用。是否按規定對裝置進行維護和保養，消除異常。
2）考核裝置的清潔消毒情況,檢查是否按照衛生操作規範的要求，對所負責的生產裝置周期性地進行清潔消毒；
3）考核員工是否對關鍵工序的工藝引數進行嚴格控制，按規定的要求對工藝引數進行檢查，確保工藝引數符合生產要求。出現工藝引數偏差是否立即向主管人員反映。
4.4生產操作的考核
1)考核操作員是否嚴格按照操作指導書的要求進行操作；
2)檢查操作員的自檢意識,
詢問是否熟知本崗位的產品驗收標準，對生產的產品是否能主動進行自檢，以檢出不良品，當質量異常時是否及時向主管人員匯報。
3)檢查直接與產品接觸的包裝物的殺菌情況，考核員工是否能按規定的殺菌程式進行操作，有否減少工序或減少殺菌的時間。
4.5生產過程質量控制的考核
1)檢查車間化驗員是否按照規定進行過程的檢驗,操作員自檢合格的產品是否存在不合格的隱患;
2)綜合考核崗位質量狀況,考核期內是否出現批量不合格或可能導致的質量安全事故隱患;
4考核評分及獎懲辦法：
5.1成立由質量負責人為組長，各部門主管的參加的質量考核小組，每月針對生產崗位的每位員工進行一次生產過程質量考核，並填寫「生產人員質量考核記錄」。
5.2考核依據為本文4.1～4.
5條款的規定,考核不作得分評分，只記錄扣分評分並彙總。獎懲以扣分總分為依據。對考核過程中發現的不符合項，責任部門及時採取糾正措施，如不按規定進行整改，罰責任部門50元/項。
5.3扣分在2分以內的，在班組會上口頭批評，扣分在3分至5分的，每扣一分罰款5元，扣分在5至10分的，每扣一分罰款10元，罰款10分以上的應重新進行崗位培訓,合格後上崗,不合格予以辭退。
5.4季度考核(連續三次)未扣一分的員工,由質量考核小組提出,總經理批准後,給予一次性獎勵50元的獎勵,年度考核未扣一分(連續12個月)的員工, 經質量考核小組提出,總經理批准後可評為公司優秀員工,給予一次性獎勵500元的物質獎勵.
6相關記錄
6.1生產人員質量考核記錄
生產過程質量管理制度
1.目的和範圍 1.1 目的對生產和服務過程進行有效控制，以確保滿足顧客的需求和期望。1.2 適用範圍 適用於產品實現過程的管理，包括雞的屠宰加工過程的控制，產品的交付及交付後的活動的控制。2.職責 2.1生產部負責編制生產計畫 負責生產過程控制，實現均衡 安全作業 負責對產品過程質量 工作環境和可...
生產過程質量管理制度及考核辦法
食品管理檔案 一 目的 規定生產過程質量管理制度及相應的考核辦法，便於生產過程中質量的控制，提高產品質量。二 適用範圍 生產車間。三 責任人 現場質量監督員 車間主任 車間班組長。四 內容 1 操作工應定期培訓，合格後上崗，以確保其具備基本的工藝 衛生常識，熟悉生產作業要求，能熟練使用 操作生產裝置...
生產過程質量管理制度及考核辦法
b.對加工過程使用的工器具，與產品接觸的容器不得直接與地面接觸 不同工序，不同用途的器具用不同的顏色，加以區別，以免混用。4 車間 裝置及工器具的衛生控制 a.嚴格日常對生產車間 加工裝置和工器具的清洗 消毒工作。b.車間要專門設定化學藥品，即洗滌劑 消毒劑的可上鎖的存貯間或存貯櫃，並制定出相應的管...