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補鈣鐵鋅硒
中筋麵粉；酵母；豬肉末；胡蘿蔔；玉公尺；
細砂糖；色拉油；蔥；姜；生抽；鹽；糖；白胡椒；蠔油；香油；水；
裡面的玉公尺味道鮮甜，葷素搭配的包子味道真的不錯，週末多做一些，上班的早上弄熱了，比外面賣得要健康的多。
做法和步驟
1麵糰材料：中筋麵粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、細砂糖15克、色拉油5克；
2肉餡材料：豬肉末250克（三分肥七分瘦）、胡蘿蔔、玉公尺粒；
3調料：蔥、姜、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、香油、水；
4將所有麵糰材料混合，揉成麵糰。（掌握面光、盆光、手光的三光原則）。揉好的麵糰發酵至2-2.5倍大，內部出現蜂窩組織狀。
5準備材料；胡蘿蔔切碎，蔥薑切末；加生抽、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、香油、適量水。
6順時針攪拌均勻至肉餡上勁；發酵好的麵糰排氣，分成10個小麵糰；將麵糰按扁擀圓，注意中間厚四邊薄。
7取適量肉餡放在麵皮上；捏緊折口，包好。；包好的包子放在鋪了紗布或刷了油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次醒發10分鐘。冷水上鍋蒸，水開後中大火蒸約12分鐘，關火後過3分鐘揭蓋（全程蒸的時間約17分鐘）。
8小貼士：喜歡吃更鬆軟的，可以加少許泡打粉；關火後，過3分鐘後再開蓋，饅頭表面會好看；麵糰盡量揉光滑，這樣有利於成品的細緻度；和麵時加點油，包子會更有光澤；麵裡加點白糖可以讓包子更有滋味，也更容易發酵；也可以用滾水蒸包子，水開後，放入包子，蒸約15分鐘，關火後過2分鐘揭蓋。
9我不喜歡吃超市賣的速凍包子，統一的配料和整齊劃一的流水線生產出來的產品，機器的味道濃重，人情味淡薄。現代的社會本來就是乙個速食的時代，我們熙熙攘攘地忙著我們認為值得忙的一切，往往忽略了許多本該重視的事情。匆忙起床的早上，隨手在路邊買乙份早餐，再匆忙地在上班的途中草草應付一下自己的肚子，或者，根本來不及應付。
世界上很多事情可以應付，但是自己的健康能應付嗎？
10週末，只要有空我都會做一些包子。買來一塊新鮮的五花肉，細細地剁碎，拌上新鮮的蔬菜，揉揉捏捏的過程充滿樂趣，當看著噴香的大餡包子出爐的時候，心裡的樂趣無以言表。吃不完的包子可放在冰箱下層冷凍（不是冷藏），早上拿出來熱熱便可以吃。
自己做的包子無論手藝好壞，都是自家的味道，溫暖的味道。
包子 包子的做法
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包子的做法
麵皮材料 麵粉400克 鮮酵母5克 水250克。餡心材料 肉沫400克 雞蛋2個，木耳 乾菇 筍各適量 蔥薑適量。調料 鹽 醬油 糖 美極鮮味汁 蠔油 雞精 香油做餡 1 在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末 2 加入鹽 醬油 糖 雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻 3 木耳 乾菇 用溫水泡發後洗...
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