甜包子也叫做糖包，也是比較常見的一種包子的做法，糖包裡面可以加入的一些食材也是比較多的，最常見的就是細砂糖，也可以加入一些奶油或者是豆沙餡的呢，再加入純牛奶的時候，溫度不能太高，在純牛奶裡面可以加入細砂糖和酵母，然後把麵粉發酵，我們來了解一下甜包子餡的做法。
★材料麵糰材料：中筋麵粉500g，純牛奶270g，細砂糖50g，活性乾酵母5g自製餡料：紫薯餡180g，奶黃餡300g，豆沙餡180g做法1 、把純牛奶隔水溫熱至35度左右（感覺到溫暖但不燙手）。
2、往溫牛奶裡加入細砂糖和酵母，稍稍攪拌，靜置5分鐘至表面浮起泡泡。3、把麵粉稱入麵包機，倒入牛奶酵母。4、啟動和面程式，揉20分鐘。
5、取出整形成光滑的圓麵糰，放入大碗，蓋保鮮膜室溫發酵30分鐘。6、把三種餡料平均分成22份，每份30g，搓圓備用。（餡料20g就夠了，這次三種餡兒做的量不多，剩下一點兒不好存放，所以每個餡兒加多10g。
）7、在揉麵墊上撒少量麵粉防粘(配方外)。8、把發酵好的麵糰取出，排氣，重新揉成光滑的麵糰，然後平均分成22份，每份36g，揉圓。9、把每個小麵糰擀成中間厚四周薄的圓形麵片，包入餡料，虎口收餡，收口朝下，擺入蒸盤，室溫醒發20分鐘。
10、鍋裡放入足夠的清水，饅頭冷水下鍋，大火蒸20分鐘。11、包子蒸好之後，關火，先別揭蓋，悶上幾分鐘再開鍋享用。
★做法二
★材料南瓜，糯公尺粉，油做法1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾涼後搗爛，擠去水分。2.
加入適量糯公尺粉和成麵糰。我沒算什麼比例，就是看著加，覺得差不多就行了。3.
再分成小麵糰象包包子一樣包入豆餡，搓成圓球就行了（包的時候我在手上沾了一點點油，不粘手）。4.這一步可以省略：
用保鮮膜定一下型。5.然後上鍋蒸一會就可以了，因為糯公尺粉是生的，所以得把它弄熟了。
酸菜雞蛋素餡包子的做法
面料 麵粉兩杯半 安琪酵母 餡料 酸菜 雞蛋6個 大蔥 生薑 鹽 生抽 香油 花椒油做法 1 將安琪酵母放入碗中，倒入溫水拌勻，放置5分鐘 2 把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和麵，和成軟硬適中的麵糰3 將和好的面放在溫暖處進行發酵，面發至兩倍大時即可。4 酸菜提前用清水泡泡，泡洗乾淨控乾水分 ...