做法1.
備好主材，最好是豬後腿肉，燉著吃較香。如圖
2.備好調料，如圖
3.水燒開後把肉進行淖水
4.淖水後撈起待用
5.另起鍋，熱鍋涼油小火熬糖色，我用的是冰糖，冰糖會讓肉有光澤，不能大火熬製，易糊發黑，注意掌握火候，熬成褐色粘稠無顆粒即好。如圖，
6.淖水後的肉放入糖色中翻炒均勻，等肉上色後即可盛出，如圖
7.重新乾淨鍋放油炸花椒麻椒，待炒出香味後把花椒粒撈出扔掉，這樣吃時不但沒有一粒粒的花椒而且花椒的香味依然在。
8.加入肉和其他蔥薑翻炒均勻，一次性加入適量的水大火燉二十分鐘即可，我用的是安利金鍋，此鍋易煮易熟，其他款鍋可能要四十分鐘才好
9.二十分鐘後放加入鹽，雞粉和豆角繼續小火煮，豆角熟了就可以了，燉的越長豆角色澤就發黃暗，不鮮麗了
10.成品。
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