作者：郭娟
**：《商場現代化》2023年第30期
山西省教育廳2023年高等學校教學改革專案：定單培養教育模式的理論與實踐研究？——以山西職業技術學院酒店管理專業為例（編號：jg2012067）
[摘要]高職院校酒店管理專業課程體系的構建工作直接關係到畢業生的就業問題，開展「訂單式」酒店管理人才培養模式是打造高技能、高素質大學生和促進畢業生就業的重要途徑。本文通過深入了解「訂單式」酒店管理人才培養模式的內涵，提出針對該模式的系列方案，通過實施準備、制定教學計畫、安排外接課程來完成學生職業能力的培養，充分發揮校企合作的作用，打造出符合酒店需求的一流管理人才隊伍。
[關鍵詞]高職院校 「訂單式」酒店管理人才培養模式實踐
高職院校開設酒店管理專業是為了培養出高素質、強技能的管理人才，高校酒店管理人才輸送的最終場所就是酒店行業，所以要完成兩者之間科學、有效的銜接才能真正意義上實現理論和實踐的結合。現階段很多高職院校在培養酒店管理人才方向上有所偏差，並沒有考慮酒店管理的實際需求，導致高校教育和社會實踐脫節。高職院校酒店管理專業建設要在考量完酒店需求後制定人才培養方案，實踐「訂單式」的人才培養模式，提高大學生的就業率。
一、「訂單式」酒店管理人才培養模式的內涵
高職院校開展「訂單式」酒店管理人才培養模式是引導學生將理論知識和實踐相結合的重要手段，這就要求酒店企業和高校之間要根據學生知識體系和社會需求來制定切實可行的教學方案。實現教師力量、教學場所、專業技能的共享是雙方合作的基礎之一，學生也要肩負酒店員工的責任，將在校學習和酒店實習串聯起來，就業訂單模式的執行使得學生在畢業後可以直接到校企酒店工作實習。
高職院校在進行校企合作時要盡量挑選合作意向強且管理規範的品牌酒店，在選擇招生時結合學校計畫和酒店需求，將招生規模控制在最佳範圍內，考生在經過高校錄取後還需要進行訂單酒店的面試，對於兩項都通過的學生納入訂單企業訂單班中。酒店管理人才培養方案也要經過高校和酒店共同的策劃和審核，專業教師要負責理論教學和頂崗實踐教學兩項任務。教學模式上選用四項互動的方案，先安排學生在校學習一年理論知識和技能，再將學生送至訂單酒店進行半年的理論實踐活動，形成對酒店管理專業和酒店需求的初步認識，大二下半年重新回到學校進行其他課程的學習和鞏固，最後半年到酒店進行全方位能力的實踐活動。
高職院校訂單式人才培養模式存在的問題與對策探析
高職院校訂單式人才培養模式存在的問題與對策探析作者 趙煒向林峰 廣西教育 c版 2013年第12期 摘要 分析高職院校訂單式人才培養模式存在的問題，並從選好訂單式培養合作企業 構建基於訂單式人才培養的組織機構和管理體制 建立校企合作的實踐教學體系等方面提出對策。關鍵詞 高職院校訂單式人才培養問題對策...
高職院校「訂單式」人才培養在實踐中存在的問題及對策
一 高職院校大學生就業傾向現狀分析 近年來，伴隨著高校教育改革的深化，我國高等職業教育發展迅速，高職院校畢業生規模已佔普通高校畢業生總數的半數以上。與此相伴而生的是高職院校畢業生的就業壓力日益顯現，就業形勢嚴峻。而高職院校大學生的就業傾向也加劇了這種現狀。1.熱門 專業選擇的傾向性。對於參加高考的學...
高職酒店管理專業「訂單式」人才培養模式的探索與實施
作者 魯琳雯 職業 下旬 2011年第09期 隨著酒店業的飛速發展，社會對酒店人才的需求不斷增加，酒店建立一支高素質 高水平的團隊非常重要。目前，酒店業最缺乏的不僅是某一部門的專才，還有集理論 實踐 公關 外語等能力於一身的有一定實踐能力的複合型人才。以往，高職院校不能按照既有模式來培養酒店管理專業...