第2課物質發生了什麼變化
(一)背景和目標
這是繼前一節課觀察了一些物質的變化之後，繼續觀察物質的變化，並且通過觀察物質的變化，知道物理變化和化學變化的區別。沙和豆子的混合，看不到明顯的變化，而這個活動通過加熱白糖，讓學生看到明顯的變化。本課的重點在於觀察物理變化和化學變化的過程，找出它們之間的區別:
新物質是否產生。因此白糖加熱的活動是重點，混合沙和豆子是鋪墊。
物質之間相互作用，有時會發生物理變化，有時會發生化學變化，有時既發生化學變化又發生物理變化，有時什麼變化都沒有發生。從這點意義上來看，觀察到「沒有明顯變化」與觀察到「明顯變化」的現象同等重要。
科學概念
.物質的變化可以劃分為物理變化和化學變化兩類，它們的區別在於是不是產生了新的物質。
.一些物質在變化的過程中，會既發生化學變化又發生物理變化。
過程與方法
.學習用篩網分離混合物、用蠟燭給白糖加熱。
情感態度價值觀
.養成細心觀察，及時記錄的習慣。
.體會到在實驗操作過程中，細緻並實事求是地匯報觀察到的現象對於得出正確結論是重要的。
(二)教學準備
每組一盒火柴，一枚生鏽的鐵釘，一根蠟燭，一張白紙，**。
(三)教科書說明
本課由兩部分組成，一是「觀察混合後的沙子和豆子的變化」;二是「觀察加熱白糖的變化」。
第一部分:觀察混合後的沙子和豆子的變化
「沙和豆子混合後，會發生變化嗎?」學生猜:不會。
這是學生的經驗。觀察沙和豆子的混合物，「沙發生變化了嗎?豆子發生變化了嗎?
」學生判斷:沒有。這是學生的觀察結果。
這節課的重點是根據觀察到的事實，判斷物質混合後沒有變化，還是發生了變化，學生的猜測和判斷對不對，並不重要。即使學生的看法一邊倒，但是「有什麼證據說明沒有發生變化」這樣的引導會使學生想辦法分離沙和豆子，尋找證據，根據觀察到的事實，確認沒有發生變化或者變化很不明顯。
為了便於觀察比較混合前後有沒有發生變化，首先要觀察描述沙和豆子在混合前的特點，教科書第28頁的**就起到了這個作用。觀察後把樣品留下，以後還要用它同分離出的沙和豆子進行比較。
在比較混合後的沙子和豆子的過程中，會有一些學生糾纏於細微的變化，如沙子粘在豆子上，豆子好像變了一點顏色等，這是值得肯定的嚴密、細緻的態度。但這是細節，從大方向來看，我們應該把握物質本身是否發生了變化，沙子還是沙子嗎?豆子還是豆子嗎?
這是觀察的核心。所以，用篩網分離沙子和豆子的混合物，是為了更好地進行對比觀察，而分離混合物的各種方法不是本課的重點。
第二部分:觀察加熱白糖的變化
白糖在加熱的過程中，首先會發生物理變化，即固體的白糖在加熱的情況下變成液體的白糖，然後繼續加熱，白糖的顏色逐漸加深，直到全部炭化，能聞到焦味，這時發生了化學變化。如果繼續加熱，黑色的炭還會燃燒。
在加熱白糖的過程中，先發生物理變化一白糖的熔化，隨後發生了化學變化一白糖的炭化，在白糖炭化的過程中，物理變化是伴隨著化學變化進行的。引導學生在加熱的過程中，仔細觀察、記錄現象，從現象的變化中，分析、比較白糖發生的兩種變化，體會兩種變化的區別。
這個實驗屬於有一定危險性的活動，那麼在加熱白糖的時候要注意什麼?教科書第29頁出示了加熱的示意圖，要求學生用長柄的金屬湯匙，如果有木柄的金屬湯匙就更理想了。白糖的數量不能太多，大約1克左右。
在加熱的過程中，會產生氣泡，如果白糖的量過多，產生氣泡時會溢位來，可能會影響課堂教學秩序。加熱時，用蠟燭火焰的外焰，這樣在湯匙底部產生的煙會少一些。加熱結束，一定要把湯匙放在盤子上，不要跟桌面直接接觸。
一定要提醒學生，千萬不能用手直接去摸加熱的部分。
在加熱白糖的過程中，蠟燭也在不斷地燃燒，它也在同時發生著化學變化和物理變化。蠟燭熔化是物理變化，液體的蠟燭油氣化後燃燒是化學變化。這個現象，也希望學生在加熱的過程中能夠觀察到，這又與前一節課中的觀察內容聯絡起來。
教科書最後總結了物理變化和化學變化的本質區別，正式提出了物理變化和化學變化的名稱，但這兩個概念只是描述性的概念。
(四)教學建議
1.觀察混合後的沙子和豆子的變化。
(1)觀察沙和豆子
沙和豆子混合後，會不會發生變化，必須知道混合前沙和豆子本來是什麼樣的。從杯中取出少量沙和豆子，分別放在紙上進行觀察。要鼓勵學生盡可能從多方面觀察，例如沙和豆子摸起來感覺怎樣?
聞起來有什麼氣味?看起來是什麼顏色、什麼形狀的?觀察後留作樣本，同混合、攪拌過的沙、豆子比較。
因為混合前的觀察，是為了判斷混合後是否發生了變化，所以要對觀察的結果作簡單的綜合;每粒沙、每粒豆的形狀、大小不盡相同，但它們都是沙、都是豆。
(2)猜一猜混合後會是什麼樣。為什麼讓學生猜，為了讓學生養成遇事先根據已有的知識和經驗進行思考，為了讓學生知道猜得對不對，都要有事實作依據，然後想辦法收集事實。
(3)進行混合、攪拌。這是兒童化的研究科學，「多攪拌一下也不會發生變化嗎?」
(4)觀察、描述混合後的沙和豆子。
(5)分離混合物。
分離混合物的活動程式:
.了解分離混合物的意義一「可以檢查沙和豆子是不是發生了變化」。
怎樣分離混合物，可以讓學生想辦法。用篩子篩是常見的方法。選擇適合分離沙和豆子的材料，製成篩子進行分離。
.觀察和比較。變化是比較出來的，把混合物與預留的樣本進行對照、比較，可以看出混合後是不是發生了變化。
攪拌產生的碎屑，只說明沙和豆子形態發生了細微的變化，特徵和性質沒有變，沙還是沙，豆還是豆。這種分析會豐富學生的認識。
2.觀察加熱白糖的變化。
(1)觀察白糖的特點，記錄在**中。
(2)**:給白糖加熱，會發生哪些變化，填寫在記錄表中。
(3)講解給白糖加熱的方法和注意點。
(4)提供器材和物品，學生進行加熱白糖的活動，並及時記錄觀察到的現象。
(5)交流觀察到的現象，白糖充分加熱後得到的物質還是白糖嗎?蠟燭燃燒後變成了什麼?
3.總結物理變化和化學變化的特點。
(1)把固體的白糖變成液體的糖與白糖變成黑色的炭進行比較，這兩種變化有什麼
區別? (2)把蠟燭變成蠟燭油與蠟燭油燃燒變成氣體進行比較，這兩種變化有什麼區別?
(3)出示物理變化和化學變化的名稱，並舉例說明。
(4)物理變化和化學變化的本質區別是什麼?
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