摘要：從「失範」和「越軌」的理論視角，**社會轉型下食品安全問題。社會失範造成的價值觀和道德觀的淪喪和滑坡，是造成食品安全問題的首要原因；而越軌行為產生的經濟利益是造成食品安全問題的致命**。
為了有效的改變食品安全問題，首先要重建價值體系和道德體系，因為正確的價值體系和道德體系是食品企業和個人的根本。此外，需要加強食品安全的社會監管，建立統一的監管部門，對現有的監管資源要進行優化和整合。最後，要重視和完善社會控制體系，嚴厲打擊越軌行為獲得的「利益」，這是維護社會安定的重要保證。
關鍵詞：「失範」；「越軌」；社會轉型；食品安全
中圖分類號：c91 文獻標誌碼：a 文章編號：1673-291x（2012）33-0124-02
中國正處於轉型期，在經濟快速發展的同時，中國的食品安全事故頻頻發生。食品是人類賴以生存和發展的物質基礎，是關係到國計民生的大事。這些食品安全事件接連發生，絕非偶然，在它的背後存在著深刻的必然性。
從社會學「失範」和「越軌」的理論角度入手，從巨集觀層面和微觀層面進行分析，我們可以了解食品安全問題發生的原因，進而尋求應對的措施，努力探索出中國的食品安全問題的解決途徑。
一、巨集觀層面：失範理論視角下的食品安全問題
1.失範的理論研究。「失範」一詞最早由法國的社會學家迪爾凱姆提出的，指的是缺少規範，是一種混亂無序的社會秩序和社會狀態。
這種狀態是由於個人對於自身的慾望以及為實現這種慾望而採取的行為缺少規範而引起的。迪爾凱姆的失範理論認為，在正常的情況下，社會的各個部分處於整合狀態，是井然有序的。人們的行為在社會規範的可控範圍內，處於正常狀態。
但是當社會發生變動時，原有的社會規範和社會秩序就會被打亂，原先約束人們的價值觀念和道德觀念會發生變化，已經不能有效的約束人們的行為了。美國社會學家默頓認為失範是「規範的缺席」，既對於現存的社會規範，人們缺乏廣泛的認同，從而使社會規範喪失了對社會秩序和社會狀態控制的有效性，同時也喪失了對人們的慾望和行為的控制效力[1]。美國社會學家邁克埃威將心理學的失範定義為「個人對社會依附感的斷裂」，他將這種斷裂與當代社會的三種病態特徵——文化斷裂、資本的競爭、社會變遷的暴力——相聯絡而構成了三種社會失範的維度。
劇烈的社會變遷則可以由這些人來解釋，「他們失去了往日價值觀的基礎」[2] （r. m. maclver，1950）。
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