反季節果蔬到底能不能吃

作者：楊小明

**：《家庭醫藥·快樂養生》2023年第11期

秋冬來臨，應季蔬菜越來越少，反季節蔬菜開始上市。一直以來，有一種說法，認為反季節產品不順應自然生長規律，營養價值低，而且安全性得不到保證。種種顧慮讓人們對反季節產品總是充滿疑惑，那麼—— 反季節果蔬到底好不好？

植物激素會「催熟」孩子？

提到反季節果蔬，很多人聽說反季節的東西是激素催長出來的。

科學松鼠會成員、植物學博士史軍介紹，在反季節蔬菜的培育中，的確常用到植物生長激素，專業說法叫「植物生長調節劑」。這是因為如果是應季種植，在田野裡授粉工作由蜜蜂等昆蟲完成。而大棚中就找不到這樣的「勞動力」了，這時就必須用到不經授粉也能結出果實的植物生長調節劑。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗表示，允許使用的植物激素都經過了長時間毒理實驗，才進入到實用階段，幾乎都無毒或低毒，也會發生降解。而且這跟我們談之色變的動物激素並不一樣。

有人擔心反季節植物生長調節劑導致兒童性早熟。事實上，迄今為止並沒有證據表明有相關性。復旦大學公共衛生學院杜鴻禕等人2023年發表在《中國婦幼保健》期刊上的反季節水果攝入與女童性早熟的關聯性研究中，收集了105名性早熟女童病例和反季節水果攝入量，最後並未發現反季節水果與女童性早熟的關聯性。

「調節劑都有明確適用範圍和用量要求，只要按照要求使用，是能夠保證安全性的。」何麗說。

農藥更易殘留？

除了激素問題，很多人擔心大棚蔬菜農藥易超標。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，棚裡通常是高溫高濕的環境，一方面有利於反季節蔬果生長，但同樣也適合一些病菌害蟲生長。如果不是採用生物防治等手段，就必須大量使用農藥。另外大棚因沒有雨水和風的沖刷，也不利於農藥分解，所以反季節果蔬更容易農藥殘留。