果疏組進貨人員須知
1、進貨原則：
北京：在進貨前根據季節和週期銷量制定科學合理的進貨計畫，保證庫存周轉科學合理。
本地：在每天下班前統計各品類缺貨情況，根據日銷量和儲存週期合理進貨或訂貨，保證貨品的新鮮度。
1、多品嚐：在選擇商品時一定多品嚐，作對比品嚐，有時光從外觀上看不出來，同一批感
也有可能不一樣，所以品嚐對我們進貨是很重要的一步。
2、多看：多轉市場，多對比，市場貨很多，我們可以通過轉市場多看，多對比一下，哪家的貨更好，首先看品質，再看**，
3、在選貨的過程中看整箱的均勻度，從底往上看，是否有夾心的、爛的。
4、同等商品選擇人群多的攤位。（a、***b、**有優勢c、有活動）
5、對於不易儲存的商品如芒果、香蕉、榴蓮在進貨的時候不能選熟的。（經過運輸、
儲藏太熟變軟，最後無法上櫃銷售 ）
6、蔬菜：蔬菜類選擇最新鮮的。
7、在裝貨的過程中每箱進行抽查，以保證質量。
二、**商選擇：
1、農戶**商選擇：選擇品種優質，人品好，不弄虛作假，貨量大，能夠及時給我們供貨。
2、市場批發商選擇：在市場上比較穩定。對商品鑑別能力強，貨量大，周轉快，能保證鮮度。
果蔬加工總結
第1章果蔬加工保藏原理及預處理 果蔬加工 是指以新鮮果蔬為原料，依照不同的理化特性，採用不同的方法和機械，製成各種製品的過程，主要的製品有果蔬罐頭 果蔬汁 果酒 醃製品 糖製品 果蔬速凍製品等。果蔬的水分含量為 75 90 此外還有碳水化合物 有機酸 維生素 含氮物質 色素物質 單寧物質 糖苷 礦物...
果蔬實習報告
前言 果蔬加工學 闡述了 果蔬加工的基礎理論，國內外果蔬加工先進技術和工藝，介紹了果蔬加工原理與預處理 罐藏 制汁 乾製 速凍 糖製 醃製 果酒與果醋釀製 其他果蔬製品加工與綜合利用。內容豐富 新穎，理論性和實用性兼顧，反映了果蔬加工的現狀與發展動態。可作為高等院校食品科學與工程 食品質量與安全以及...
果蔬 料理名稱
1 野菜 蔬菜 2 白菜 白菜 3 油菜 油菜 4 菠菜 5 捲心菜 6 芹 芹菜 7菜花8 韮 韭菜 9 蕪 蕪菁 10 豆芽 11 茴香 12 牛蒡 牛蒡 13 嫁菜 雞兒腸 14 西紅柿 15 茄子 茄子 16 大根 蘿蔔 17 二十日大根水蘿蔔 18 人參 胡蘿蔔 19 瓜 瓜 20 唐茄子...