元謀縣果蔬物流中心
方案設計書
班級：物流0912
組長：姚富有
組員：王瑜劉芫杏
1孫麗娟施麗蓉
目錄前言
1、我國冷藏業當前存在的問題3
2、我國冷藏庫建設未來發展方向的探索3 1、基本設計
1.1果蔬冷鏈倉庫平面圖6
1.2果蔬冷鏈必要設施及裝置7
1.21國際形勢7
1.22果蔬冷鏈物流倉儲設施設7
2.庫存優化選擇
2.1出入庫流程9
2.11倉庫作業過程9
2.12入庫作業流程9
2.13 出庫作業流程9
2.2貨物優化方案10
2.21物動量分析表10
2.22 堆碼示意11
2.23 貨物儲存及貨位分配11
2.24 貨物盤點12 2.25 庫
存管理14
3.貨物的揀取方案
3.1訂單處理
3.11訂單處理流程15 3.12改善訂單效率的措施15 3.2揀貨作業
3.21果蔬揀貨方法的確定16 3.22揀選作業的改善措施16 3.3**作業
3.31**作業過程17
3.32**作業系統17
4.配送方案19
5.投資預算20
6.附表
6.1自建倉庫資訊表22
6.2租賃倉庫資訊表23
63基本資訊23前言
我國每年易腐食品的生產量高達10億噸，其中相當部分必須依靠冷鏈物流儲存，以保持其新鮮度和質量，因而作為冷鏈物流的主要環節——冷藏庫，歷年來都有發展。
全國已從解放初的約3萬噸庫容量發展至今為900多萬噸，但人均占有冷
藏庫容積和發達國家相比仍有不小差距，每年腐敗損耗量十分驚人。
進入新世紀以來，尤其在加入wto後，我國冷藏庫建設有了新的發展，國家「十一五」發展規劃對發展現代服務業和節能環保提出了新的要求，今後我國冷藏庫建設應堅持科學發展觀，按現代物流的要求，以確保食品安全為準則，重視節能和環保，以使我國的冷藏業得到可持續發展。但是我國冷藏業發展任然存在諸多問題:
01.我國冷藏業當前存在的主要問題
（1）經營觀念與管理體制上；多數冷藏企業還沒有真正認識到應從單純「倉儲型」向「物流配送服務型」角色轉換的必要性和迫切性。在管理體制上，原國營系統冷藏企業還存在著行政割據的痕跡。
（2）冷藏設施：全國現有冷庫中，屬上世紀
七、八十年代建造的比例很高，硬體設施和管理方式難以符合現代物流配送中心的要求。
（3）行業規範：冷凍、冷藏行業建設和管理的標準規範、行為準則均不齊全。
（4）人力資源：經營和技術幹部不足，尤其缺乏高階低溫物流人才。
02、我國冷藏庫建設未來發展方向的探索
（1）按城市的物流發展規劃調整現有冷藏庫布局，構建各地區新的食品冷鏈物流配送體系；
（2）大部分新建的冷藏庫其功能將從「低溫倉儲」型向「冷鏈物流配送」型發展，故其設施應按低溫配送中心的要求進行建造。庫房溫度要將較寬，以適應多品種商品的儲存。一般應拓寬至-25~+20℃；
（3）冷藏庫建設更注重環保和節能
我國經濟要走可持續發展道路，必須注重兩大問題：環境保護和能源效
率。就冷凍冷藏行業來說，要採取切實措施在製冷系統中淘汰cfcs、限制hcfcs和改用hfcs及擴大使用氨、co2等作為製冷工質。我國第「十一五」
規劃提出：單位gdp能源消耗要比「十一五」期末降低20%。國際製冷學會（iir）要求：
在未來的20年內，應「使每個製冷裝置耗能減少30~50%」。然而我國冷藏企業耗電的現狀與發達國家相比還有一定差距。
冷藏庫耗電量對比（kwh/m3.y）
中國日本英國
上海冷藏企業平均水平全國冷藏企業平
均水平先進水
平平均先進水
平平均76
（0.58kwh/t.d）
131（1.0kwh/t.d）32
48~56
16 60
因而，努力降低製冷能耗是我們每個企業提高市場競爭力和走可持續發展道路的必然選擇。
冷藏庫的節能措施，近年來頗有成效的有：（1）圍護結構採用節能型隔熱層厚度；（2）減少通過冷藏門洞口的熱濕空氣浸入；（3）採用cop高的製冷壓縮機、高效率的水幫浦和風機；（4）更廣泛採用蒸發式冷凝器；（5）冷凍機能量的合理調節；（6）蒸發器採用合理的融霜方法並及時融霜；（7）製冷裝置的合理操作——如提高谷電使用率。
（4）實施冷鏈物流規範管理、確保食品安全。 （5）冷藏庫行業協會將發揮更大的作用
在市場經濟形勢下，由於原有行政管理體制的變革，冷藏庫協會將進一步發揮「服務企業、規範行業、發展產業」的作用。
1．公司倉庫布局方案
1.1.果蔬冷鏈倉庫功能圖
檢測區理貨區1.2.果蔬冷鏈倉庫必要設施裝置
1.2.1.國際趨勢
目前冷藏庫建設推動了社會製冷技術的進步，製冷新技術的應用又進一步促進了冷藏業的發展。
（1）製冷裝置逐步更新換代。開啟型活塞式製冷壓縮機一統天下的局面已得到改變，由於螺桿式壓縮機具有結構簡單、執行可靠、能效比高、易損件少和操作調節方便等優點，它正逐步替代活塞式壓縮機，佔據著越來越大的市場份額。以節電、節水為主要特點的蒸發式冷凝器正在逐步推廣應用。
從20世紀70年代末起，多數冷庫採用強制空氣迴圈的冷風機替代傳統的自然對流降溫方式的頂、牆冷卻排管。
（2）食品凍結技術的快速進步。隨著我國食品結構和包裝形式的變革，特別是小包裝冷凍食品業的快速發展，食品凍結方式有了重大變革，從上世紀
五、六十年代起廣為採用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結間已改為採用快速、連續式凍結裝置（隧道式、螺旋式、流態化等）為主。凍結室的溫度已從-33~-35℃降至-40~-42℃，因而加快了凍結速度、提高了凍品的質量。
（3 ）製冷系統與供液方式逐趨多樣化。以往，大中型冷庫基本上都是採用集中式的液幫浦強制迴圈供液系統，近年來，對多種蒸發溫度要求的食品冷藏庫，分布式的直接膨脹系統由於具有系統簡單、施工周期短、易於自控等優點也得到了廣泛應用。
（4）製冷劑。目前我國的大中型冷藏庫大多數仍採用氨（r717）或r22為製冷劑，小型冷藏庫尤多採用r22。上海和廣州機場配餐中心的冷藏工程，於2023年及2023年先後從日本三洋公司進口的製冷壓縮機組中，採用了近共沸製冷劑r404a。
r22屬hcfc類製冷劑，由於其消耗臭氧潛能值pdp≠0，其溫室效應潛能值gwp=1700，所以它不是一種長期理想的製冷劑，最終將被淘汰。而r404a其odp=0，而且其標準沸點比r22低，可以實現低達-45℃的蒸發溫度。而氨是一種**低謙的無機化合物，由於其良好的熱力學效能（單位容積製冷量大）、對大氣層無任何不良效應（odp=0，gwp=0），在我國冷藏庫中應用歷史悠久。
當然由於它具有一定的毒性和可燃性，在空間積聚的濃度達到一定程度時具有潛在的**危險，故其應用場所受到一定限制。
（5）冷庫製冷系統的自控技術應用。大、中型冷庫基本上都實現了對庫溫、製冷系統壓力、裝置執行狀態等的實時顯示和自動記錄，並設有較完善的安全保護裝置。
2023年，由煙台冰輪股份公司承建的（日本）伊藤忠株式會社青島低溫物流萬噸冷庫投產，其氨製冷系統採用全自動控制，操作人員從原來的12人減少到目前的2人，並提高了執行的可靠性。
1.2.2.果蔬冷鏈物流倉儲設施裝置
由於本方案採用零庫儲存存方式，所以整個倉庫必須採用物流冷鏈倉庫空調庫（高溫庫、低溫庫）的模式，應配備基礎設施裝置及高新設施裝置，以保證整個倉庫貨物的純鮮度：
2.公司專案管理方案2.1.業務流程規劃及管理1.倉庫出入庫流程設計（1）倉庫作業過程
圖2-1倉庫作業過程圖
（2）入庫作業流程
入庫（進貨作業）是指貨火車上的貨品卸下、開箱、檢驗、入庫等一系列作業環節構成的工作過程。進貨作業流程如圖2-2所示。
圖2-2進貨作業流程圖
（3）出庫作業流程
完成撿取後的貨品按訂單或配送線路進行分類，再進行出貨檢查，裝入適當的容器或進
行捆包，做好標誌和貼印標籤的工作，根據客戶和行車路線等指示將貨品運至出貨準備區，最後裝車配送。這一過程構成出貨作業的基本內容，基本流程如圖2-3。
圖2-3出庫作業流程2.訂單作業管理
（1）訂單處理流程
（2）改善訂單處理效率的措施
3.貨物盤點管理
（1）倉庫貨物盤點的流程
一般情況下，盤點作業可按以下程式進行：
（2）盤點的目的
a．確認實際的庫存數量；
b. 查清庫房賬面損失；
c. 發現庫房管理存在的問題。
（3）新鮮果蔬的盤點方法確定
由於新鮮果蔬每天進出量比較大，所以必須採用一種實際到庫存現場清點，再根據貨品單價計算出實際的庫存金額的一種盤點方法：迴圈盤點與期末盤點結合的現貨盤點法。使用這種盤點法即可以把期末盤點的規範性發揮，又可以把迴圈盤點的成效性結合，降低盤點誤差率，縮短盤點週期。
果蔬盤點將涉及到以下單據：
a. 盤點單
盤點日期：年月日編號：區域號：盤點人：複核人：
盤點人：複核人：
b.盤點盈虧調整表
c．庫存帳卡
編號：d．現貨卡
4.揀貨作業管理
（1）果蔬物流確定的揀貨方法及理由
為了提高果蔬揀貨效率、降低成本，應充分結合利用摘果法和播種法兩種方式的優點，即採用復合揀選方法。採用復合揀選方法，不僅可以處理單純作業，而且適合於訂單數量龐大的系統；不僅適用於大批量、少品種訂單的處理，同時可以滿足少批量、多批次的配送。面對果蔬**及配送的時間性、季節性及保鮮性等，要選擇乙個適用性強、容易操作的揀貨方法，故採用復合揀選方法.
（2）揀選作業的改善措施
針對果蔬揀選作業的難度較大和作業差異等原因，必須有預見性的採取有效
的防範措施，下表針對可能出現的揀貨差錯型別、現象、原因及改善措施：
5.**作業管理
（1）**作業過程
**作業的目的是保證揀選區有貨可揀。通常以托盤為單位，從儲存區將貨物移到另乙個按訂單撿取的揀選區，然後將此移庫作業作庫存資訊處理，**作業流程如下：
從儲存區取出貨物
（2）**作業系統
至出貨區
儲存區：貨架揀選區：採用重力貨架儲存區：貨架**系統**系統**系統儲存區
揀貨區至出貨區揀選區
2.2庫存管理
1.果蔬物動量分析表
物流方案設計
倉儲配送作業優化 參賽隊名稱 隊長成員 目錄一工作準備 2 1 人員分工 2 2 工作安排 2 二入庫方案 2 1 入庫背景資料 2 2 物動量計算 3 3組託示意圖 3 4 貨架儲存圖 7 5 就地堆碼 9 6 條碼設計 9 三出庫方案 9 1 訂單有效性分析 9 2 客戶優先權 10 3 分配計...
物流運輸方案設計
物流運輸方案指導老師 周斌 班級 物流112 姓名 徐巧靈 學號 201112783 2012年6月20日 一 起運地 起運點 鹽城射陽 二 目的地 目的地 南京 三 運輸物件和運輸量 運輸物件 一批有鹽城射陽工廠發往南京的箱包 運輸量 各類錢包1.8萬個，各類女式包3萬個，各類男士包3萬個 每60...
倉儲物流專案方案設計
倉儲物流一體化服務商 專案分析 一 前言 3 一 專案巨集觀背景 3 二 專案框架錯誤！未定義書籤。二 戰略分析 4 一 背景分析 4 二 專案環境分析 5 1.swot分析 5 2.lbd的戰略選擇 5 三 專案定位 5 1.起步期 1 2年 5 2.成長期 2 3年 5 3.成熟期 3 5年 5...