1、市場背景
1、由於人們生活水平的發展，開始講求天然產品，這是蔬菜產品有了廣闊的市
2、農貿批發大市場，地理位置優越，蔬菜品種較為齊全 ，蔬菜產品質量較好
3、商業企業要求最好的銷售和利潤的最大化 ，為了使利潤最大化，組建乙個以蔬菜物流冷鏈批發式配送為主的農產品配送公司具有很大的市場潛力
2、產品分類
倉儲主要以乾貨、鮮貨為主
3、蔬菜配送中心的組織結構
1．資訊中心
資訊中心指揮和管理著整個配送中心，它是配送中心的中樞神經。它的功能是：對外負責收集和彙總各種資訊，包括便利店的銷售、訂貨資訊，以及與部分**商聯網的資訊，並根據這些資訊作出相應的決策；對內負責協調、組織各種活動，指揮排程各部門的人員，共同完成配送任務
2．倉庫
①收貨區。在這個作業區內，工作人員須完成接收貨物的任務和貨物入庫之前的準備工作，如卸貨、檢驗、票據等工作
②儲存區。在這個作業區裡分類儲存著驗收後的貨物
③理貨區。理貨區是配送中心人員進行揀貨和配貨作業的場所。
④配裝區。在配裝區內，工作人員要根據每個客戶的位置、貨物數量進行分放、配車，並確定單獨裝運還是混載同運。
⑤發貨區。發貨區是工作人員將組配好的貨物裝車外運的作業區域。
⑥加工區。在這個區域內對收進的蔬菜進行整理加工分揀，如對蔬菜去除老葉、清洗等
4、蔬菜配送中心的營運流程
1、蔬菜配送流程分類
第一類：保質期較短或對保鮮要求較高的蔬菜
其流程如下：
訂貨→收貨→配裝→送貨
第二類：保質期較長的蔬菜，一般在備貨後安插儲存工序，有時是放在保鮮倉庫
中儲存。這類蔬菜的流程與乾貨的流程差不多。
其流程如下：
訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨
第三類：對需要加工的食品配製成半成品，然後再進行儲存到配送的各道工序。
對需要加工的食品其操作程式如下：大量貨物集中到倉庫後，先進行初
加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對貨物進行等級劃分，給蔬菜去根
去老葉，魚類去頭去內臟，配製成半成品等。
其流程如下：
訂貨→收貨→加工（分揀）→儲存→配貨→配裝→送貨
第四類：對有些產品為了提高商品周轉速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供
應商訂貨，但是**商不是將商品發給配送中心，而是將商品直接發給
各個門店，這是流程最短的一種商品配送方式。
其流程如下：
配送中心訂貨→ 門店收貨
2、蔬菜的配送流程
(1)訂貨。是配送中心運作週期的開始
(2)收貨。收貨包括收貨和驗收入庫
(3)加工。包括兩方面的內容：一是製成品加工。二是初級產品加工
(4)儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在
儲存業務中做到確保商品不發生數量和質量變化。
(5)配貨。根據資訊中心列印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動
(6)配裝 。為了提高效率用車集中送貨。
(7)送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。
五、倉儲裝置
裝置有倉庫、電腦錄入系統、包裝機、保鮮裝置、貨架.
6、蔬菜倉儲管理
總體規劃：
1) 各店下訂單的內容填寫完整，並以電子檔的形式傳至pc。
2) pc生成廠商訂貨單、揀貨單。
3) 廠商到貨。
4) 驗收。依照合同處理，由採購追貨予以補足
5) 清洗蔬菜和相關產品
6) 分級。按高階和低階分類
7) 包裝。使用規定的包裝材料及型號
8) 貼標。貼上**標籤等，加強**效果。
9) 分貨。在貼標之前，即把分貨數量分配完成，在貼標的同時依據分貨表的數量，即刻分配到各店，並完成小結
㈠貨物入庫
⑴ 每日的進銷存資料從pos轉入到drp系統，即使是沒有pos的情況，這些資料也被人工輸入系統；
⑵入庫有嚴格的、完善的制度 a收貨及檢驗的技術標準 b收貨及檢驗的操作流程 c收貨及檢驗的單據以及傳遞流程和管理制度 d收貨區域門禁、衛生、安全管理制度
㈡分類倉庫管理
⑴保鮮庫管理
1 溫度：保鮮庫的溫度應保持在恆溫0℃左右。
2 濕度：保鮮庫的相對濕度應保持在50％至60％之間.
3 通風：按照標準，保鮮庫的空氣每小時應交換4次。
4 照明：倉庫內照明，一般以每平方公尺2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應盡量使用毛
玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質量
保鮮庫管理的具體做法：
1、保鮮庫應安裝效能良好的溫度計和濕度計，並定時檢查其溫、濕度，防止庫內溫度和濕度越過許可範圍。
2、原料應整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便於管理和使用。
3、原料應放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘公尺，離開牆壁10厘公尺，以便於空氣流通和清掃，並隨時保持貨架和地面的乾淨，防止汙染。
4、原料存放應遠離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受潮和濕熱霉變
5、入庫原料需註明進貨日期，以利於按照先進先出的原則進行發放，定期檢查原料保質期，保證原料質量。
6、保鮮庫應定期進行清掃、消毒，預防和杜絕蟲害、鼠害。
7、所有有毒及易汙染的物品，包括殺蟲劑、去汙劑、及清掃用具，不要放在食品原料乾貨庫內。
8、控制有權進入倉庫的人員數量，外單位及職工私人物品一律不應存放在保鮮庫內。
⑵冷藏庫管理
冷藏是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細菌的生長繁殖速度，維持原料的質量、延長其儲存期。因此，一般溫度應控制在0至-10℃，將其設計在深凍庫的隔壁，可以節省能源。 要特別注意貯藏時間的控制。
冷藏庫管理的具體做法：
1、冷藏室溫度每天必須定時檢查，溫度計應安裝在冷藏庫明顯的地方，如冷藏庫門口。
2、廚房要制訂妥善的領用原料計畫，儘量減少開啟冷藏室的次數，以節省能源，防止冷藏裝置內溫度變化過大 。
3、冷藏庫內貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應有足夠的空隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠牆壁，以使空氣良好迴圈，保證冷空氣自始至終都包裹在每一種原料的四周。
4、原料進冷藏庫之前應仔細檢查，不應將已經變質或弄髒的原料送入冷藏庫。
5、需冷藏的原料應盡快下庫，儘量減少耽擱時間；對經過初加工的原料進行冷藏，應用保鮮紙包裹並裝入合適乾淨盛器，以防止汙染和乾耗。
7、運輸方式
公路運輸
八、配送管理
1、現場部負責對接收的商品進行計數、計量、質檢、貼標籤、商品上架；配送人員負責將需要退、換、殘、次商品拉回配送中心集中處理
2、財務部定期向現場部結算銷售的貨款存入公司銀行帳戶，或公司與**商或客戶定期結算應付貨款
3、資訊處理當某一貨品庫存減少到一定數量時，電腦就會發出訊號，提醒採購中心及時向**商要求進貨，由採購中心安排貨源後送往總公司。
生鮮蔬菜物流配送方案兩篇
一 市場背景 1 由於人們生活水平的發展，開始講求天然產品，這是蔬菜產品有了廣闊的市場。2 農貿批發大市場，地理位置優越，蔬菜品種較為齊全，蔬菜產品質量較好 3 商業企業要求最好的銷售和利潤的最大化，為了使利潤最大化，組建乙個以蔬菜物流冷鏈批發式配送為主的農產品配送公司具有很大的市場潛力 二 產品分...
物流配送方案
一 貨物入庫 1 物流配送中心根據客戶的入庫指令 客戶訂單 做相應的入庫受理。2 按合同約定內容進行貨物受理並根據貨物分配的庫區庫位列印入庫單，做好庫存記錄。3 在貨物正式入庫前進行貨物驗收，主要是對要入庫的貨物進行核對處理，包裝檢查，根據貨物屬性合理裝卸，並對所入庫貨物進行統一編號 包括批號 入庫...
物流配送方案
物流儲存與配送作業優化方案 班級 物流管理4班 組名 第十二組 組員 指導老師 時間 二 一三年一月九日 評分目錄 一 工作準備 1 一 人員分配 1 二 實訓配送中心業務流程設計 1 三 實訓配送中心入庫方案設計 2 一 物動量abc分類表 2 二 貨物組託 3 三 貨架貨位儲存資訊 4 四 入庫...