1．目的
規範入庫蔬菜的驗收操作，確保其安全衛生。
2．範圍
所有進入倉庫等待包裝的蔬菜。
3．作業規範：
3.1 原料進入包裝車間後，由包裝部驗收員及品管部品管員對品名、規格、數量（重量）及品相進行核對與驗收。
3.2 驗收員及品管員核對時，發現數量（重量）、外觀、包裝規格不符合者及時通知生產部門處理。
1). 驗收員核對入貨原料無誤時，根據檢測員出示產品檢測書進行收貨，如產品檢驗為合格，則收貨。如檢測結果為不合格時不予收貨。
2). 對於包裝材料，包裝管理員驗收產品的數量、規格、尺寸，驗收合格則在《入庫記錄單》上記錄「驗收合格」.如不符合規則不予收貨。
3). 對於檢驗合格之包裝材料，倉管人員應遵循先進先出之原則，發放給相關部門使用，並做好《出庫記錄單》。
4．驗證檢測結果的可靠性方法
4.1 每次檢驗應做標樣對照以消除系統誤差；
4.2每年送產品至相關國家食品衛生監督部門檢測時，由實驗室對同批產品做平行實驗，並比較兩者檢測結果；（每年至少做 2-3次）比較結果誤差應在 20%以內。
4.3 所有的清潔消毒方法效果的驗證應至少每年做一次，可採用對比消毒前後，衛生檢測結果的方法。
5. 驗收規範
（1）根莖類原料驗收作業規範
每批根莖類原料進入包裝車間，包裝前及包裝過程中，驗收員及品管員按下錶進行驗收操作。
（2）綠葉菜原料驗收作業規範
每批綠葉原料進入包裝車間，包裝前及包裝過程中，驗收員及品管員按下錶驗收操作；
（3）瓜果原料驗收作業規範
每批瓜果原料進入包裝車間，包裝前及包裝過程中，驗收員及品管員按下錶驗收操作；
6.相關記錄
《產品驗收記錄》
果蔬加工總結
第1章果蔬加工保藏原理及預處理 果蔬加工 是指以新鮮果蔬為原料，依照不同的理化特性，採用不同的方法和機械，製成各種製品的過程，主要的製品有果蔬罐頭 果蔬汁 果酒 醃製品 糖製品 果蔬速凍製品等。果蔬的水分含量為 75 90 此外還有碳水化合物 有機酸 維生素 含氮物質 色素物質 單寧物質 糖苷 礦物...
果蔬實習報告
前言 果蔬加工學 闡述了 果蔬加工的基礎理論，國內外果蔬加工先進技術和工藝，介紹了果蔬加工原理與預處理 罐藏 制汁 乾製 速凍 糖製 醃製 果酒與果醋釀製 其他果蔬製品加工與綜合利用。內容豐富 新穎，理論性和實用性兼顧，反映了果蔬加工的現狀與發展動態。可作為高等院校食品科學與工程 食品質量與安全以及...
果蔬 料理名稱
1 野菜 蔬菜 2 白菜 白菜 3 油菜 油菜 4 菠菜 5 捲心菜 6 芹 芹菜 7菜花8 韮 韭菜 9 蕪 蕪菁 10 豆芽 11 茴香 12 牛蒡 牛蒡 13 嫁菜 雞兒腸 14 西紅柿 15 茄子 茄子 16 大根 蘿蔔 17 二十日大根水蘿蔔 18 人參 胡蘿蔔 19 瓜 瓜 20 唐茄子...