餐具管理制度的補充要求
為配合餐具管理制度的執行，進一步完善餐損制度，結合店面操作中的實際情況，特做如下補充說明：
1、所有玻璃器皿必須單獨**；
2、廚部各檔口需自行清洗的餐具名稱給予公示，要求前廳服務員及
傳菜員熟記，並在餐中要求傳菜員帶回至各檔口；
3、前廳下欄盒編號：大廳以備餐櫃為準，包房以房號為準統一用黑色油漆，要
求字型正楷、整潔；
例：大廳分a、b區的則用a-01、a-02、 b-01、b-02字樣標識，包房用338、
香港字樣標識；
4、每個備餐櫃的櫃門上要求張貼餐具配比表；
例：大廳a-01櫃（可對應3-4個散台的綜合配比表），包房則以現有基數為準5、
下欄盒送洗時pa部必需按編號或房號清洗，同一編號或房號的下欄盒內的餐
具可以一併清洗，不同編號或房號的下欄盒內餐具不允許混洗；
例：a-01對應的3個下欄盒的餐具可以一併清洗；
a-01、a-02下欄盒的餐具不可以混洗；
香港廳2個下欄盒的餐具可以一併清洗；
香港廳、338房下欄盒的餐具不可混洗；
以上工作從6月29日起至7月3日全部完成，營運、質檢下店抽查。
希望您提出您寶貴的意見，你的意見是我進步的動力。贈語； 1、如果我們做與不做都會有人笑，如果做不好與做得好還會有人笑，那麼我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 2、現在你不玩命的學，以後命玩你。
3、我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。4、不要做金錢、權利的奴隸；應學會做「金錢、權利」的主人。5、什麼時候離光明最近？
那就是你覺得黑暗太黑的時候。6、最值得欣賞的風景，是自己奮鬥的足跡。7、壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛×幾倍的人依然比你努力。
餐具管理制度
2009 梓州財制第012號 梓州國際酒店餐具管理制度 第一條目的 為規範酒店餐具管理，確保餐具管理符合酒店要求及顧客需求，降低酒店餐具破損率及流失率，降低酒店費用，制定本管理規定。第二條範圍 本管理規定適用於酒店餐飲部前廳 廚房所有餐具的管理。第三條職責 酒店財務科資產管理員對餐具管理負督導 監管...
餐具管理制度
第一條目的 為規範酒店餐具管理，確保餐具管理符合酒店要求及顧客需求，降低酒店餐具破損率及流失率，降低酒店費用，制定本管理規定。第二條範圍 本管理規定適用於彩蝶名廷前廳 廚房所有餐具的管理。第三條職責 財務人員對餐具管理負督導 監管 盤點的職責。前廳部經理及廚師長是餐具管理的總負責人，應指導部門資產管...
餐具管理制度
一 目的 為了加強餐廳餐具管理，進一步規範餐具的保管 使用和破損控制環節，最大限度的降低餐廳經營成本費用，推進餐廳運營管理工作制度化 規範化，特制定餐具管理規定。二 適用範圍 運營部門所有員工 三 餐具的管理與控制規定 一 餐具的分類與保管 1.餐具分為廳面餐具和出品部餐具。2.廳面餐具的洗涮與存放...