1.食品安全突發事件應急處置制度
2.食品安全管理員制度
3.食品安全自檢自查與報告制度
4.食品經營過程與控制制度
5.場所及設施裝置清洗消毒和維修保養制度
6.進貨查驗和查驗記錄制度
7.餐飲服務和單位食堂的食品新增劑使用公示制度
8.食品貯存管理制度
9.從業人員健康管理制度和培訓管理制度
10.廢棄物處置制度
廢棄物處置制度
1.各部門負責將本部門的廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產日清。
2.廢棄食用油脂收集存放在標有「餐廚垃圾收集容器」字樣的專用密閉容器內，專人負責管理。
3.廢棄食用油脂只能交由取得許可的餐廚垃圾收集運輸單位收運，不得銷售給其他單位和個人。
4.建立處置台賬，真實、完整記錄廢棄物的**、數量、處置方法、產品流向、執行資料等情況，並長期儲存備查。
5.不用未經無害化處理的廢棄物餵養畜禽，不隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。
6.嚴禁亂倒亂堆廢棄物，不將廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
食品安全管理組織機構圖
各工作區負責人負責該區食品安全。
食品安全管理員制度
1.配備專職或兼職食品安全管理人員，法定代表人（負責人）和食品安全管理人員應當經過培訓和考核。
2.本單位的法定代表人（負責人）為食品安全第一責任人，食品安全管理人員協助法定代表人（負責人）負責本單位的食品安全管理工作。
3.制定食品安全管理制度和崗位責任制度，指導從業人員履行崗位職責，並對執**況進行督促、檢查。
4.組織從業人員進行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有有礙食品安全疾病的人員調離直接接觸入口食品工作崗位。
5.組織從業人員參加食品安全知識和崗位操作技能培訓，建立培訓檔案。
6.檢查食品加工過程的衛生狀況、操作規範的執**況，每日有檢查記錄；對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止並提出處理意見。
7.對原料、食品新增劑的採購驗收工作、成品的留樣工作進行管理。
8.建立食品安全管理檔案，儲存各種檢查記錄。
9.接受和配合食品安全監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，並如實提供有關情況。
10.對發生的食品安全事故按照應急預案採取措施，並及時報告食品安全監督管理部門，協助調查處理。
11.與保證食品安全有關的其他管理工作。
食品安全自查與報告制度
1.食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，採取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任按照許可範圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證。
2.建立健全本單位食品安全管理制度，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求，有發生食品安全事故潛在風險的，向食品藥品監管部門報告。
3.食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、裝置管理、環境衛生管理等各項食品安全管理制度，並用《食品安全自查表》等進行相關記錄，備查。
5.食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，並做好食品安全檢查記錄備查。
6.各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程式和操作規範。
7.食品安全管理機構及食品安全管理員每週1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的《自查記錄》，發現問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄，對存在的問題及時整改到位。
食品經營過程與控制制度
1.加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
2.食品原料在使用前應洗淨，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒。
3.易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工後應及時使用或冷藏。
4.切配好的半成品應避免受到汙染，與原料分開存放，並應根據性質分類存放。
餐飲部各項規章制度
為了培養各餐廳管理人員及員工的良好素質，規範員工的行為，更好地適應餐飲部的良性發展，特制定餐飲部各項規章制度暫行條例。本規章制度中規定的一切條文，適用於餐飲部所有管理人員及員工。一 各項規章制度總則 1 餐飲部所有人員應關心本部門榮譽 具有主人翁意識 愛護本部門財產，遵守各項管理條例，具有敬業精神和...
機關單位各項規章制度大全
一 服務承諾制度 一 為進一步增強服務意識，優化經濟社會發展軟環境，提高辦事效率，結合宣傳部職能職責，制定本制度。二 本規定所稱服務承諾制，是指對服務的內容 程式以及服務標準等事項向社會作出公開承諾，接受社會監督，並嚴格按照承諾辦事，承擔承諾責任的制度。三 服務承諾遵循依法 誠信 公開 公平 公正 ...
餐飲服務單位食品安全制度
參閱稿 一 食品採購查驗制度 一 採購食品必須符合國家食品安全標準和有關規定。禁止採購下列食品 1 用非食品原料生產的食品或者新增食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用 食品作為原料生產的食品 2 未取得食品生產許可 食品流通許可或餐飲服務許可的食品生產經營者 的食品 3 ...