為了培養各餐廳管理人員及員工的良好素質，規範員工的行為，更好地適應餐飲部的良性發展，特制定餐飲部各項規章制度暫行條例。本規章制度中規定的一切條文，適用於餐飲部所有管理人員及員工。
一、各項規章制度總則
1、餐飲部所有人員應關心本部門榮譽、具有主人翁意識、愛護本部門財產，遵守各項管理條例，具有敬業精神和職業道德。
2、各餐廳管理人員要嚴格按照職責要求，完成領導交給的各項工作任務。經常檢查個人的言行，注意總結個人在工作中的經驗教訓，傾聽員工意見，堅持原則，識大體，顧大局，善於發現和解決工作中的問題和困難，要嚴格執行餐飲部的各項管理制度，並負領導責任，加強自身學習，提高管理水平。紮實做好本職工作。
3、全體員工要明確本職工作性質，端正服務思想，樹立服務意識。服務過程中不論有、無理，不得與就餐者爭執、吵架。員工本著互尊互愛、齊心協力、吃苦耐勞、誠實本分的精神，要求工作踏實、有上進心、不驕不躁、尊敬領導、服從分配和管理，不得損毀餐飲部形象。
4、要按照餐飲部制定的作息時間按時上下班，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，按質按量完成各項工作。
5、所有工作人員要做到儀容儀表端莊、大方，待客熱情禮貌，服裝統一，工作期間一律穿工作服及正裝，講究個人衛生，工作服要保持整潔、勤洗勤換，不允許穿奇裝異服及誇張飾品、拖鞋上崗。
6、不准在通道、電梯間、餐廳、吧檯、娛樂等公共場所吸菸，倉庫、廚房、閉路電視室等室內嚴禁吸菸。吸菸只能在規定的區域吸菸。
7、不准在上班時間瀏覽與本業務無關的網頁，員工應該愛護本部門財物，撿到任何財物，必須送交管理人員處理，員工有義務制止和謝絕外來者動用本部門的各項裝置及物品。
8、、上班班時間一律不允許做與本職工作無關的私事，嚴禁幹私活，脫崗串崗、打架、嬉鬧，扎堆聊天，嚴禁偷吃、偷拿及浪費原材料。
8、按正常操作程式進行操作及服務，愛護各項裝置和工具，嚴格執行國家規定衛生標準。對不合格材料嚴禁加工和銷售，節約各項資源，杜絕浪費資源現象。
9、要堅決保證職工的飯菜質量，杜絕食物中毒事件發生，原料要清洗乾淨，加工成熟，售飯器具要保持清潔乾淨。
10、抓好食品衛生和安全生產工作，貫徹執行餐飲部各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各方面的安全。
11、經常性的檢查裝置、設施的保養與維修，使之處於完好的工作狀態，並合理使用，防止意外事故發生。
12、抓好員工隊伍的整體建設，掌握員工的思想狀況，工作表現及業務水平，加強員工職業道德教育及培訓、考核和選拔人才，組織各種活動，激發員工的工作積極性，加強集體凝聚力。
13、對有違紀違規行為的員工，將根據情節輕重分別給予口頭警告、書面警告、辭退及開除的處理。
一、管理員規章制度
二、廚師長規章制度
三、廚師規章制度
四、傳菜生、配菜師各項規章制度
五、麵點各項規章制度
六、服務員各項規章制度
1、上班時間必須按規定著裝，著裝要整齊乾淨，不留長指甲，女員工化淡妝，男員工不得留長髮，鬍鬚。
2、 站位期間，站位要端正，不可背靠牆或家私櫃，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
3、 要時刻用好禮貌用語，必須「請」字當頭，「謝」不離口，如遇客人或領導要主動打招呼。
4、上班期間不得玩或長時間接聽**，手機調至震動。
5、上班期間不能擅用店內設施及物品，不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
6、 禁止偷吃偷喝，偷拿財務，如有違者將按情節嚴重進行處罰。
7、內部員工私用物品不可帶入餐廳，統一放在更衣櫃。
8、工作期間不得嚼口香糖，不得吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不得發脾氣。
9、 10、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
11、保證地段衛生，做好一切準備。
12、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
13、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無汙跡。
14、按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
15、儀容整潔，不擅自離崗。
16、勤巡台，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。
。17、熟悉現階段**的酒水和菜品的名稱，如：食品的製作方法等。
18、接受客人的臨時訂座。
19、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
20、根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
21、解答客人提出的有關飲食、設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
22、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
23、做好餐後收尾工作。
七、清潔工各項規章制度
八、洗碗工各項規章制度
九、客房各項規章制度
餐飲規章制度
說話音量不要過於輕軟，也不要太大。嚴禁吹口哨。自然地笑，要控制自己。對待任何事情，決不向別人輕言許諾。二 考勤制度 員工的上下班時間為員工的在崗時間，上下班鐘卡為員工考勤的重要依據。按時上下班，按要求和規定打卡上下班及簽到和簽退，如未簽到或簽退，每次扣除當月例假0.5天以示警告。員工加班或補鐘必須有...
醫院各項規章制度
院長職責 努力提高科學管理水平。在上級衛生主管部門領導下，根據黨的方針政策，全面負責領導醫院的工作，包括醫療 教學 預防 人事 安全 器材 財務和總務等工作。認真貫徹落實黨的衛生政策，堅持基層衛生工作方針，按照鄉鎮衛生院的特點，制訂本院院長工作職責，按期部署 檢查 總結工作，並向上級領導機關匯報。負...
藥房各項規章制度
醫院用藥管理制度 藥械購進與驗收管理制度 藥械陳列 儲存和養護管理制度 處方調配和藥品拆零管理制度 處方調劑管理制度 中藥飲片購 銷 存管理制度 近效期藥械退貨管理制度 精神藥品管理制度 藥劑科負責人的工作職責 西藥房工作制度 西藥房工作人員職責 西藥庫工作制度 中藥房工作制度 中藥房工作人員職責 ...