3歲前怎麼吃

1歲奶類為主 2歲保證肉蛋 3歲別忘蔬菜

北京大學第一醫院兒科主任醫師、中國優生科學協會臨床營養工作組委員會委員梁芙蓉

孩子良好的發育離不開均衡的營養攝入。讓孩子吃得好、吃得香是父母第一件要認真對待的事。6月齡前，孩子只需要充足的母乳就可以滿足全部營養需要。

6月齡後，開始給孩子加輔食，就需要根據不同時期的發育情況和營養需求，合理調整膳食。

6個月~1歲：奶類為主，逐漸新增輔食

從6月齡開始，應按由少到多、由一種到多種、由稀到稠的原則循序漸進地新增輔食。先新增穀物類食物、然後加蔬菜和水果類，最後新增動物性食品。母乳中維生素d和維生素k含量較低，應抱嬰兒多到戶外進行適宜的陽光照射，並在專業人員指導下及時補充維生素d和維生素k。

配餐原則：首先應保證嬰兒每天600~800毫公升的母乳量，同時逐漸增加輔食量。建議每天攝入穀類40~110克，蔬菜類和水果類各25~50克，雞蛋黃1個或雞蛋1個，魚禽畜肉25~40克，植物油5~10克。

飲食推薦：嬰兒輔食形態應從泥糊類過渡到半固體或固體食物，包括蔬果汁、菜泥、稀飯等液體和糊狀食物，軟飯、蔬菜粥、軟麵條等半固體食物，以及餛飩、饅頭、公尺飯等固體食物。應多讓嬰兒嘗試多種多樣的食物，調味要求少糖、無鹽、不加調味品，可新增少量植物油。

一日飲食舉例

早餐：母乳+山藥汁菠菜蒸蛋（將山藥和菠菜水焯後榨汁，加入雞蛋液蒸蛋羹）。加餐：

母乳+水果。午餐：骨湯蔬菜面+三文魚蒸土豆碎（土豆和三文魚切碎，清蒸）。

加餐：母乳+水果。晚餐：

青菜雞肝粥+蒸南瓜。加餐：母乳。

1~2歲：魚肉蛋要保證

隨著乳牙的依次萌出，1~2歲幼兒的咀嚼能力變強，每日食物也應以奶類為主變為以混合性食物為主。飲食中應適當增加魚、瘦肉、奶、蛋等的攝入，不但能補充優質蛋白質，保證幼兒生長發育需要，還能補鐵，避免鐵缺乏和缺鐵性貧血的發生。深海魚類的脂肪有利於幼兒神經系統發育，可適當多吃。

配餐原則：繼續堅持母乳餵養至2歲，若母乳不夠應新增配方奶，保證每日奶量350毫公升以上。建議每日攝入公尺和麵類等穀類食物100~125克，蛋、魚蝦、瘦畜禽肉類等100克，新鮮綠色、紅黃色蔬菜和水果各150克，植物油20克。

飲食推薦：到1歲半左右，幼兒能吃跟大人一樣的食物了，但也要方便他們咀嚼。在烹調方式上，宜採用蒸、煮、燉、煨等方式，口味以清淡為好，不宜過鹹，並盡可能不用味精、雞精等調味品。

三餐安排可更加豐富，魚片豆腐、番茄牛肉、豬肝炒青菜、蔬菜肉丸、蔬菜蛋餅、餃子、紅薯公尺飯等各色飲食可交替變換，讓孩子對吃飯保持興趣。

一日飲食舉例

早餐：母乳或配方奶+蔬菜雞蛋餅。加餐：

水果+玉公尺棒。午餐：番茄牛腩煲（牛腩切小塊，與番茄、土豆、胡蘿蔔、洋蔥共燉）+紅薯公尺飯+紫菜蛋花湯。

加餐：酸奶+水果。晚餐：

蝦肉青菜粥+豆沙包。加餐：母乳或配方奶。

2~3歲：注意多吃蔬菜

此階段孩子的消化吸收能力已比較完善，乳牙也基本長齊，但仍然要學習有效地咀嚼和吞嚥。此時可以適當增加蔬菜等粗纖維食物的攝入，一方面有利孩子牙齒、下頜的發育，增強胃腸消化功能，另一方面能保證維生素、微量元素、礦物質的攝入，避免形成偏食的習慣。

配餐原則：應繼續保證每天350毫公升以上的奶量。建議每日膳食攝入公尺、麵類等穀類食物125~150克，蛋類、魚蝦類、瘦畜禽肉等100克，新鮮綠色、紅黃色蔬菜和水果各150~200克，植物油20~25克。

食物種類應不斷豐富，逐漸向食物多樣化過渡。

飲食推薦：積極迎合孩子健康的飲食愛好，喜歡吃的菜多做；不愛吃的菜可以切碎做餡，包成餃子、包子或做成餡餅；用可以生吃的蔬果（黃瓜、聖女果等）和涼拌菜（西蘭花、胡蘿蔔等）做成各色造型的便當；適當讓孩子參與食物的購買、製作等，增加他們吃飯的興趣，建立健康的飲食習慣。▲

一日飲食舉例

早餐：配方奶+小餛飩。加餐：

水果拼盤。午餐：五色蓋澆飯（土豆、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、雞胸肉、洋蔥切丁炒熟，帶湯澆在公尺飯上）+香菇菜心湯。

加餐：水果+迷你海苔卷。晚餐：

五穀雜糧粥+蔬菜雞蛋餅。加餐：配方奶。