原平市學校食堂食品安全動態等級評定自查摸底表
檢查內容
檢查專案
2023年5月滿分546
（學校名稱）
一、許可(1)符合《餐飲服務許可證》核定的經營位址、許可類別、備註專案。管理
(2)餐飲服務許可證、管理制度等懸掛或擺放醒目處。
(3)按規定配有專職或兼職食品安全管理人員，未聘用禁聘人員從事食品安全管理工作。管理人員定期參加培訓。
二、人員(4)建立健康管理制度，如定期體檢、每天晨檢。建有從業人員健康檔管理案，未安排患有法律法規規定的有礙食品安全的疾病人員從事接觸直接
入口食品的工作。從業人員有健康證明。
(5)從業人員個人衛生符合要求。
(6)加工經營場所內外環境整潔；牆壁、天花板、門窗、地面保持清潔。
三、場所
（7）無老鼠、蟑螂、蒼蠅等。（8）餐廚廢棄物處置符合規定。
（9）冷藏冷凍設施、清洗消毒設施、餐用具清洗消毒保潔設施齊全並
四、設施運轉正常。裝置（10）用於加工操作的工具、裝置無毒無害，標誌或區分明顯，分開使
用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。
（11）採購經營國家及地方法律法規規定的食品及原料。
五、食品（12）符合按規定索證、索票規定。原料及
（13）原料分類、分架、隔牆、離地存放；按產品特性進行冷藏或冷凍食品
儲存；定期檢查、清理變質或超過保質期的食品。
（14）直接入口食品、食品原料、半成品分開存放。
六、加工（15）生熟食品的加工工具及容器應分開使用，並有明顯標識。操作
（16）需要熟製加工食品燒熟煮透，其加工時食品中心溫度不低於70℃。
5564464555555
（17）職業學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、托幼機構食堂不得製售冷盤。
七、餐飲
(18)符合餐飲具清洗、消毒和保潔要求。對集中消毒企業**的餐飲具，
具清洗查驗其企業經營資質和索取消毒合格憑證。餐飲具監督抽檢合格。
消毒八、食品(19)符合食品新增劑使用國家有關規定，達到專店採購、專櫃存放、專新增劑人管理、專用工具和專用臺帳的「五專」要求。
九、食品
(20)按規定建立留樣制度，留樣設施正常運轉，並有留樣記錄。
留樣總分
填表說明：第四列頂格填寫學校名稱，下面填寫得分。56
55100
食堂自查匯報材料
安徽工商職業學院 學院本著對學生 對家長 對社會高度負責的態度，進一步提高我院食堂建設和管理水平，嚴格按照安徽省衛生廳 教育廳 食品藥品監督管理局檔案的要求，結合我院實際情況，對學院食堂食品安全展開了全面 認真的自檢自查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下 一 學院領導高度重視食堂衛生工作 為了加強對...
食堂自查報告
小學食堂食品安全自檢報告 為進一步加強學校食堂管理，保障師生身體健康.根據上級會議精神，結合學校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面 認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下 一 健全制度責任到人 建立群眾監督機制，我們成立了家長代表 教師代表 學生代表等組成的監督小組，定期監督食堂工作，監督以收費...
臨沂小學食堂自查材料
根據區文教體局關於學校食堂開展自查的指示的精神，學校本著對學生 對家長 對社會高度負責的態度，我校對學校的食堂衛生工作展開了全面 認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下 一 成立領導機構，強化責任意識，明確檢查要求 學校成立了食品衛生安全領導小組。學校專門召開食堂伙房工作人員會議，明確職責和具體分...