一、 早班
1、 5：30上班，準備早餐製作，和面、蒸饅頭、煮稀飯7：30將飯傳送病房。
2、 8：00**病房餐具、桶後清洗、消毒，並做好清潔衛生（饅頭機、蒸飯櫃、稀飯鍋、案板及早班房地面、四壁衛生至門外周邊）。
3、 8：30準備午餐的公尺飯。
4、 上述工作完成後協助菜品切配工作。
二、 早副班
1、 協作早班和面、蒸饅頭、煮稀飯，7：30將飯傳送病房。
2、 8：00**病房餐具、桶後清洗消毒，並做好清潔衛生（饅頭機、蒸飯櫃、稀飯鍋、案板及早班房地面四壁衛生至門外周邊）。
3、 8：30準備午餐的公尺飯。
4、 上述工作完成後協助菜品切配工作。
5、 周一協助菜品切配工作，周二包子餡的調製及協助菜品切配，週三協助早餐製作及菜品切配工作。
三、 白班
1、 8：15上班後檢視當日菜譜。
2、 按照當日菜譜切配當天菜品材料及第二天菜品配料。
3、 完成切配工作後協助副班、及副早班工作（包括起飯）
4、 打掃當天工作的周邊環境（包括冰箱、冰櫃）衛生。
四、 副班
1、 協助白班切配當天菜品材料。
2、 將製作完成的菜品進行保溫、裝載餐車。
3、 負責當天的稀飯製作
4、 負責泡菜的製作（清洗、醃製、加工）。
5、 下午15：00負責點火、蒸飯並準備好第二天的雞蛋。
6、 負責當天的起飯工作，並和副早班、白班協作並將飯菜傳送至相應病區。
7、 打掃當天工作的周邊環境（包括泡菜室）衛生。
五、 副早班
1、 負責菜品的清洗、保證菜品質量、無渣屑、無爛葉、無黃葉、乾淨衛生。
2、 負責當天的起飯工作，並和副班、白班協助將飯菜傳送至相應病區。
3、 下午負責清洗、消毒病房送回的餐具、菜桶。
4、 打掃當天工作的周邊環境（包括切配菜案）衛生。
食堂工作流程
ckcl食堂工作流程 一 食堂作裝時間 1 每位食堂工作人員在進入食堂第一時間務必換好工作服穿戴整齊，然後開始一天的工作。二 廚房日常工作流程 1 趙桂英，黃偉兩人6 00到食堂做早餐，早餐完畢後，做好摘菜為午餐做準備工作。2 全體食堂員工 8 00準時上班，為午餐做摘菜切菜準備，廚師10 00做好...
食堂管理工作流程
1 由食堂會計建立 食堂流水帳 和 食堂財產明細帳 2 食堂會計從財務室領取當月的食堂經費，開據相關發票，登記入帳。3 食堂管理員每週從食堂會計處暫領採買經費，辦理暫領採買經費的欠款手續。4 食堂管理員在購買食堂所需物品時，由售貨人出據相應的原始憑證，並在原始憑證上簽字，註明時間。5 食堂管理員在購...
庫管工作流程表
1 訂貨時應由訂單人員在管家婆系統中的訂單內錄入訂單 如貨品名稱，貨號，數量 財務核算 價將其錄入管家婆系統中，到貨時庫房直接調訂單核對實到貨品，2 每次貨品到店及時和下單人員對貨品進行清點並核對貨品的名稱 貨號 數量。3 核對準確由下單人員核對貨品的名稱，貨號，數量傳給財務 4 庫管核對新到貨品的...