工作時間
9：00—9：309：20—9：309：30—9：509：50—10：10
10：10—10：50
10：50—11：15
工作量化
值班入店早餐激勵舞蹈
早晨例會
班組小例會餐前準備
工作內容
1.打掃樓上辦公室2.數台布
3.打掃地面衛生
1.在門口喊6s激勵口號，檢查自己儀容儀表2.周一衛生大掃除，8：30以前進店1.在規定區域有秩序就餐2.禁止浪費飯菜
1.點名，按照標準帶領員工統一跳激勵舞蹈1.2.3.4.5.6.7.1.2.3.
儀容儀表合格晨唱
認真聽取會議內容並做好記錄士氣演練專業知識進修
接受當日上級布置的工作任務學習分享班組任務昨天工作總結
區域衛生的清掃（桌面、椅子、餐具、工作櫃、暖瓶、小花瓶、菜架、空調、窗戶玻璃、儲物欄、窗台、裝飾物等）
4.區域物品的準備（酒水單、麵點單、單據、餐具、
樓面所有的物耗、開水等）5.擺臺按照正確的擺臺方式
6.工作台每天清掃，防止蟑螂汙染食具及用品，保
持工作台內外存放的物品及用具乾淨整潔
小總：保持地面、牆壁、花盆、窗台等無灰塵、汙跡及雜物等，衛生整潔、注意去掉餐桌、餐椅上的食物殘渣，保持椅面、靠背的乾淨整潔，工作台每天清掃，防止蟑螂汙染食具及用品，保持工作台內外存放的物品及用具乾淨整潔1.微笑迎客
2.按照培訓流程中的服務細節，服務於每位顧客，
達到客人滿意
3.專職做好服務，及時泡茶水、拿酒水，不要出現
區域無人的情況、客人投訴情況，買單要仔細認真、三關的節約，及時劃底單，及時摧菜、做好翻台工作，時刻保持自己區域的衛生、工作櫃的衛生，在規定時間內備用餐具
11：15—14：00
營業期14：00—14：1014：10—14：30
14：30—16：30
交**午餐值班（值班人員）
4.及時做好餐後收尾工作兩辦交接時，做好交接工作1.在規定區域有秩序就餐2.禁止浪費飯菜1.2.3.4.5.
打掃走完房間的衛生，做好收尾工作數台布
整理好區域衛生，並做好檢查不可擅自離崗，大聲喧嘩檢查各種裝置的關閉情況
16：30—16：45
16：45—17：00
激勵舞蹈
例會1.點名，按照標準帶領員工統一跳激勵舞蹈1.2.3.4.5.6.7.1.2.3.
儀容儀表合格午唱
認真聽取會議內容並做好記錄士氣演練專業知識進修
接受當日上級布置的工作任務學習分享下午任務
上午工作總結及發現問題
區域衛生的清掃（桌面、椅子、餐具、工作櫃、暖瓶、小花瓶、菜架、空調、窗戶玻璃、儲物欄、窗台、裝飾物等）
4.區域物品的準備（酒水單、麵點單、單據、餐具、
樓面所有的物耗、開水等）5.擺臺按照正確的擺臺方式
6.工作台每天清掃，防止蟑螂汙染食具及用品，保持
工作台內外存放的物品及用具乾淨整潔
小總：保持地面、牆壁、花盆、窗台等無灰塵、汙跡及雜物等，衛生整潔、注意去掉餐桌、餐椅上的食物殘渣，保持椅面、靠背的乾淨整潔，工作台每天清掃，防止蟑螂汙染食具及用品，保持工作台內外存放的物品及用具乾淨整潔1.微笑迎客
2.按照培訓流程中的服務細節，服務於每位顧客，達
到客人滿意
3.專職做好服務，及時泡茶水、拿酒水，不要出現區
域無人的情況、客人投訴情況，買單要仔細認真、三關的節約，及時劃底單，及時摧菜、做好翻台工作，時刻保持自己區域的衛生、工作櫃的衛生，在規定時間內備用餐具
17：00—17：15
班組小例會餐前準備
17：15—21：00
營業期21：00—21：30
不值班吃晚餐
4.1.2.3.及時做好餐後收尾工作做好口頭交接
在規定區域有秩序就餐禁止浪費飯菜
打掃走完區域的衛生，做好晚市工作數台布
整理好區域衛生，並做好檢查
不可擅自離崗，大聲喧嘩檢查各種裝置的關閉情況
21：00—次日9：按照培訓流程中的服務細節，服務於每位顧客，達
到客人滿意
00（值班人員）7.專職做好服務，及時泡茶水、拿酒水，不要出現區
域無人的情況、客人投訴情況，買單要仔細認真、三關的節約，及時劃底單，及時摧菜、做好翻台工作，時刻保持自己區域的衛生、工作櫃的衛生，在規定時間內備用餐具8.
1.2.3.
4.5.
夜班值班6.
服務員服務流程和服務員崗位職責
餐廳服務員崗位職責認知 直接上級 餐廳領班。直接下級 無 工作範圍 為客人提供服務。許可權 對於不合格的菜品，酒水，有權拒絕銷售給客人。主要責任 1 按時參加部門例會，掌握例會內容 2 按照標準擺好桌椅，布置檯面，為客人提供清新，整潔的就餐環境。3 確保所用各類餐具，轉盤等清潔衛生 無破損，4 按服...
服務員服務流程
1 以飽滿的精神參加班前會，認真聽取每一位部長所講的問題，銘記在心並加以改進。2.做好交 工作，檢查所有房間的設施裝置是否齊全，如有破損及時上報，做好每一間房的衛生。3 按指定崗位正確的站姿站 4.當服務員聽到部長叫 服務員招呼貴賓 時，要應聲及時 歡迎光臨 再由部長帶客人進房，開燈，開電視，空調，...
酒吧服務員崗位工作流程
1 實習部門 酒水部。2 管理層級關係 1 直接上級。酒吧領班。2 協作人員。調酒員 酒吧收銀員。3 主要業務 協助調酒員做好客人的酒水的推銷和服務工作。4 素質要求 1 能維護保養酒吧各種服務器皿 用具和設施裝置。2 能夠熟練運用酒吧對客服務規範語言，處理客人醉酒後 3 具有較強的人際交往能力和語...