1. 站位迎賓服務。
注：做好一切餐前準備工作，站位。標準：左手握右手手背，輕輕放在小腹上，抬頭挺胸收腹，面帶微笑，兩眼平視前方，準備問侯客人。
2. 迎賓帶位。
客人進入餐廳後，首先問候客人，一起致歡迎語。帶領客人到相應餐位。（在情況允許下：圓桌需要給客人拉椅）
3. 上茶水服務。
給客人上茶水，餐巾紙，杯子。核對客人人數，提醒客人挑雞子，並跟好夾子。
4. 點菜服務。
開啟選單遞給客人，按先女後男，先賓後主，先老後幼的原則。並且介紹餐廳特色，及拿手菜。詢問客人是否需要點菜。（遞送選單需雙手，並同時做相應手勢）
5. 點菜，點酒水服務。
a. 注意語言的親切度，主動推銷。（熟知本店特色，特別推薦及急推菜品等。）推薦時注意味型，色澤，型別，數量，器皿等的搭配是否合理。
b點菜時以標準站姿為基礎，上身微微前傾，下身站直，並附帶相應的手勢。點完菜要跟客人核對所點菜品，下單注意客人人數，叫起及客人特殊要求。
c點酒水，飲料：根據客人所點菜品搭配相應酒水或飲料，主動積極推薦，如：「你喜歡喝點什麼？
我們這裡的xx不錯，有xx,xx,xx等」複述客人所點酒水。推薦遵循先高，中，低檔的原則，什麼樣的客人推薦哪種飲品，如：商務，朋友，家宴，過生日，紀念日等。
（點菜員在點菜時要注意有一些酒水，菜品的特殊要求告知廚房。）
6上酒水，上菜服務。
a客人所點的酒水，飲品先上，避免客人等待菜品時間過長，不耐煩。
b.上菜遵循先冷菜，熱菜，主食等順序上菜。上菜報菜名（聲音適中,清晰，甜美）
7核單。
每上一道菜，服務人員首先核對廚房出品單核對菜名，台號，菜品質量無誤後方可上菜，並報菜名。上完菜記得在整單上劃掉以上菜品。當菜全部上齊後，跟客人說：
「你的菜已上齊，有什麼需要，可以叫我。」
9巡台服務（餐中服務）
隨時關注客人用餐情況，第一時間發現客人需求，並關注餐廳裡的溫度和**，過冷，過熱都會影響客人用餐環境。
巡台遵循幾個重點：a勤加水b關注菜品上菜速度，介紹菜品c及時清理檯面贓物e新增餐巾紙f詢問客人是否菜品加熱。
注：四勤（手勤，嘴勤，眼勤，腳勤）三輕（說話輕，操作輕，走路輕）
10.詢問意見。
發訂餐卡，主動詢問客人對菜品及服務的滿意度，介紹環境，
11.買單服務。
清點客人所喝啤酒，是否喝完，是否退酒。帶客到吧檯，報出客人所退的酒水，收銀退完酒水核對賬單，打賬單給客人。收據現金時，當面點清和驗明真偽並報所收現金數目，感謝客人，收銀台埋完單把客人的找零還給客人並在此感謝客人。
（這是您的找零，請收好）
客人需要發票時，詢問個人或是單位，開單位名需準確記錄客人單位名稱，避免出現打錯名字（最好是客人自己寫，並再次確認）。
12.送客服務。
客人起身第一時間關注座位檯面有無客人遺留物
品，提醒客人帶好隨身物品。「請帶好您的隨身物品」
送客人到門口，對客人的關照表示感謝。待客人離開後在回到區域。
13收台。
客人走後第一時間收拾檯面餐具以及地面衛生達到迎客狀態。收台時間：4人以上為五分鐘，四人以下為3分鐘。
客人在買單時填寫滿意調查表，根據客人是否對服務滿意進行考核！考核針對服務進行。滿意度分為：
不滿意、一般、滿意。客人填寫滿意一次記兩分，一般不計分，不滿意一次扣一分。到月底進行分數總計，換算工資。
詢問客人對餐廳意見（環境，服務，菜品等），如果客人意見忠實，服務員及時上報可另外記分，一條一分。
服務員服務流程
1 以飽滿的精神參加班前會，認真聽取每一位部長所講的問題，銘記在心並加以改進。2.做好交 工作，檢查所有房間的設施裝置是否齊全，如有破損及時上報，做好每一間房的衛生。3 按指定崗位正確的站姿站 4.當服務員聽到部長叫 服務員招呼貴賓 時，要應聲及時 歡迎光臨 再由部長帶客人進房，開燈，開電視，空調，...
酒店服務員服務流程
1.上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不屬於個人，而是屬於酒店。2.上班前想想是否準備好工作用具及前一天遺留工作是否已經準備到位。乙個小細節也許會影響你的服務質量。3.客人未到時，包房內只開一組燈，光線能夠工作即可。如果每個房間每天可以節約一度電，那麼整個樓面每天至少可以節約六十度電，...
服務員服務流程和服務員崗位職責
餐廳服務員崗位職責認知 直接上級 餐廳領班。直接下級 無 工作範圍 為客人提供服務。許可權 對於不合格的菜品，酒水，有權拒絕銷售給客人。主要責任 1 按時參加部門例會，掌握例會內容 2 按照標準擺好桌椅，布置檯面，為客人提供清新，整潔的就餐環境。3 確保所用各類餐具，轉盤等清潔衛生 無破損，4 按服...