儀容儀表儀態規範
一、工裝：
1、在營業場所應整齊穿著工裝。
2、工裝應保持整潔衛生、無壓褶。
3、工裝無破損、扣子無缺漏。
4、不擅自改動工裝樣式及尺寸。
5、工裝衣袖、褲管不應捲起，領扣應繫好。
6、不要穿工裝外出，公派除外。
7、值班期間應整齊穿著工裝。
8、工裝上不應有頭屑、髮絲、油跡等不潔物。
9、工裝口袋裡不能放體積大的或容易看見的物品。（如：梳子、筆、筆記本、香菸、化妝品、手機等）
10、不要把鑰匙掛在腰間，以免走動時發出噪音。
11、內衣及羊毛衫等不得露出工裝外。
二、工鞋：1、上崗期間應穿餐廳指定款式的鞋子。
2、工鞋應無破損、無泥汙、無異味。
3、皮鞋應保持光亮。
4、不要穿帶金屬鞋掌的鞋。
5、不要踩著鞋跟走路。
三、襪子：1、男員工著深色襪子上崗，女員工著肉色襪子上崗。
2、襪子邊不要外露。
3、襪子應無破損、無抽絲。
四、工號牌：1、端正佩戴於左胸前。
2、工號牌應無汙跡、無缺損。
3、不得轉借他人。
五、裝飾品：1、上崗不佩戴任何首飾。（婚戒、手錶除外）
六、手部清潔：1、勤洗手，保持雙手清潔。
2、指甲:①長度不超過指尖。
②不要有黑邊。
③不要塗指甲油。
七、口腔清潔：1、上崗前2小時內不吃有異味的食品。（生蔥、蒜、韭菜、蒜薹、臭豆腐、臭幹子等）
2、勤刷牙，上崗前漱口，牙齒上無食物殘留。
3、有口臭者，應在****後再上崗。
八、身體清潔：1、勤洗澡，保持良好體味。（每天1次或每週2~3次）
2、有體臭者，應在****後再上崗。
九、修飾：1、保持面部清潔。
2、餐廳員工不建議使用香水，因為你喜歡的味道不一定是客人喜歡的。
3、女員工須著淡妝上崗，彩妝顏色應淡雅大方。
4、男員工不得使用彩妝，可使用無色潤唇膏。
十、髮型：
1、女員工：①不戴色彩鮮豔的發飾品，應使用餐廳統一配發的發飾品。
②頭髮應梳理整齊，保持美觀大方。
③髮長過肩，應視頭髮長度盤起（或紮起、辮起），最好是短髮。
④不留怪異髮型。
⑤不允許戴假髮上崗或剃光頭。
⑥不應有大量頭屑。
⑦頭髮不要染成彩色。
2、男員工：
①不留鬍鬚，堅持每天剃鬚。
②不留大鬢角。
③不留怪異髮型。
④頭髮應梳理整齊，最好使用頭髮定型用品。
⑤髮長前不遮眉、側不過耳、後不及領。
⑥不應有大量頭屑。
⑦不允許戴假髮上崗或剃光頭。
⑧頭髮不要染成彩色。
⑨鼻毛不外露。
十一、站姿：
1、不要依牆靠桌、斜腰吊胯、叉腰、抱臂或將手插入褲袋。
2、女員工應雙手放體前側，右手虎口壓左手虎口，腳後跟、膝關節併攏，腳尖微分站立。
3、男員工應雙手後背，兩腳跨開與肩同寬。
4、站立時不要來回晃，要站穩。
十二、坐姿：
1、坐在椅子的1/3處，不要太靠前，也不要太靠後。
2、不要靠著椅背坐。
3、腰背應挺直、頭放正。
4、膝關節併攏，雙手自然放在雙膝上。
5、不要蹺二郎腿。
6、慢坐慢起，動作要輕。
7、入座時，走到座位前，轉身後右腳後撤半步，輕穩地坐下，然後把右腳與左腳並齊。裙裝女性要文雅，用手把裙子向前攏一下再坐下。站起時，右腳先向後收半步，站起，再向前並齊。
8、坐下時不要晃腿。
9、坐下時不要用手支著頭。
10、不要把書放在桌子下面或抽屜裡讀。
十三、走姿：
1、行走速度應保持在110~120步/分鐘（較快），每3步1公尺，重心落在前腳掌。
2、雙腳間距3公分，兩腳內側平行行走，不要出現明顯的八字步。
3、雙肩放平，目光平視，腰背挺直，步子平穩，雙臂自然擺動。切忌晃肩搖頭。
4、走路要輕。
5、不要多人並行，以免擋路，更不能搭肩行走。
6、不要在營業場所奔跑。（緊急情況除外）
7、走路不要拖拖拉拉。
8、不要和客人搶道，應請客人先行通過。
十四、表情：
1、應保持和藹可親、甜美的微笑。《案例》96頁
2、不要在公眾面前打噴嚏、咳嗽、打哈欠、伸懶腰、摳鼻子、挖耳朵、撓頭髮、剔牙、打飽嗝、修指甲、整理衣服等。
十五、手勢：
1、引領客人、指示方位應以手掌指引方向：掌心向上，大姆指與其餘四指成90度分開，四指併攏，直接從體側抬起，手與腰部齊高或稍高，指尖指向要指的方向。
2、不允許用手指指點人或方向。
十六、動作：
1、揀東西時：應先蹲下（右腿單跪式），雙膝併攏，再去揀。注意腰背挺直。
2、上、下樓梯時：要頭正、背直、肩平、收臀曲膝。注意：女士上樓梯時，要把牆壁一側留給她。（戀人上、下樓梯時，男士應走在女士前面，起保護作用。）
3、行走時應靠右邊走。（超市的自動扶梯：也應靠右邊站。）
4、女士上、下轎車時，不要直接鑽。應先站在車旁邊,把身體降低,讓臀部坐在座位上,再把雙腿收進車內,膝蓋要保持併攏。
5、過馬路時，男士應走在機動車一側，保護女士。
*電梯裡：靠近按鈕的位置是最次的位置，其後是最尊貴的位置。（詳見《服務技巧》之「待人接物」）
十七、精神面貌：
服務員的精神面貌應是表情自然、面帶微笑、親切和藹、端莊穩重、落落大方、不卑不亢，在賓客面前繃臉、撅嘴、扭扭捏捏、縮手縮腳、謹小慎微等都是不恰當或不禮貌的。
附：「五勤」
1、勤洗頭、理髮：洗髮：每天1次或每週2~3次。
理髮：每1個月理髮1次。
無耳垢外露。
2、勤剃鬚：每天早晨剃鬚1次。
3、勤洗澡、換衣：夏季每天洗1次澡，冬季每週洗澡2~3次。
白襯衣：每天換1次。
4、勤洗手、剪指甲：指甲每週修剪1次。
5、勤刷牙、漱口：每天早、晚各刷1次牙，每次3分鐘。
每次進食後應漱口、剔牙。
附：行走的五種步伐：
1、常步：快慢適當。（適用於迎送客人）
2、快步：又叫急行步，步距大、速度快。（適用於傳菜）
3、碎步：步距小、速度快，小快步。（適用於前廳服務）
4、墊步：側身過通道時，右腳側步，左腳跟一步。
5、跑樓梯步：上公升速度快而均勻，重心前傾，一步一階。
下樓梯時，重心後傾，一步一階。
忌諱不請自進、不請自坐
餐廳服務員儀容儀表總體要求
容貌端正,舉止大方 端正穩重,不卑不坑 態度和藹,待人誠懇 服飾莊重,整潔挺括 打扮得體,淡妝素抹 訓練有速,言行恰當.1.容貌 表情明朗 面帶微笑 親切和善 端莊大方.1 頭髮梳理整潔,前不遮眉,後不過領.男服務員不得留鬍鬚鬢角,女服務員如留長髮,應用統一樣式發卡把頭髮盤起,不得濃味髮油,髮型美觀...
服務員儀容儀表標準
五 服務員行姿標準 行走時，應輕快有節奏，身體的重心向前挺3 5度，肩部放鬆，上身正直，收腹，挺胸，眼睛平視前方，面帶微笑，手臂伸直放鬆，手指自然微彎，兩臂自然地前後擺動，忌弓腰，瞅頭，晃肩搖頭。手部可插入衣，褲口袋中。行走靠右側，與賓客同走時，應讓賓客先走，一般情況下不允許超越客人，如有必要須向可...
酒店餐飲服務員儀容儀表要求
一 總體要求 容貌端正，舉止大方 端莊穩重，不卑不亢 態度和藹，待人誠懇 服飾莊重，整潔挺括 打扮得體，淡妝素抹 訓練有素，言行恰當。二 容貌 表情明朗 面帶微笑，親切和善 端莊大方。1 頭髮梳理整潔，前不遮眉，後不過領。男服務員不得留鬢角 鬍鬚 女服務員如留長髮，應用統一樣式發卡把頭髮盤起，不擦濃...