一、培訓目標
根據餐廳服務員國家職業標準初級工要求，經過系統學習，培訓適應勞務市場需要和用人單位要求，具有良好的職業道德和行為規範，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務員。
課程設定
崗位培訓課程設定採用能力模組組合，共設定執業基礎、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程式等七個培訓模組。
課程安排和學時分配
六、課程內容
1、執業基礎
2、餐廳服務員職業素質
3、餐飲服務基本技能
4、酒水服務
5、上菜及分菜
6、撤換餐用具
7、餐飲服務基本程式
七、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，採取能力模組的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現場培訓，採用「師傅帶徒弟」手把手傳授技能的培訓方法，使學員在「學中學會做」，實現崗位技能的提高，培養學員一技之長。
餐廳服務員禮儀培訓
一 禮貌，禮儀 是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度。禮是由風俗習慣行成的禮節。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規範。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。二 服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規範？1 一不吸菸，...
餐廳服務員禮儀培訓
服務員禮儀培訓 服務員的儀表與舉止，不僅反映乙個單位的精神面貌，而且體現了這個服務人員的基本素質，還體現了她對工作是否熱愛，對客人是否熱情？服務禮儀是服務質量 服務水平 服務態度的直接表現，所以加強對服務人員儀表與舉止嚴格訓練和要求，是十分必要的。服務員的禮儀風度 人的禮儀風度不單純是穿著昂貴的衣服...
餐廳服務員培訓綱要
第一章培訓前的動員 一 培訓日程安排 培訓共有四個部分 講授 操作 制度 訓練。共有十八天時間，每天四課時，每課時2小時，分別安排為 早晨 8 00 10 00 講授 10 00 12 00 操作 下午 14 00 16 00 制度 16 00 18 00 訓練 二 培訓的要求 1 全體參加人員不得...