第二章服務禮儀規範
①學會營業員在服務中著裝技巧；
②學會營業員在服務中各種姿勢和禮儀。
①掌握營業員在服務中各種姿勢的要求標準；
②了解營業員在服務中儀容儀表的基本原則和著裝的要求。
其他內容:
學生進行案例分析，在老師循序漸進的啟發提問下，學生討論營業員在服務中各種姿勢的要求標準以及營業員在服務中儀容儀表的基本原則和著裝的要求，通過實訓來進一步加深理解和掌握本次課的主要知識點。
考試方式:
是否積極參加討論與實訓練習
禮儀是一門綜合性較強的行為科學，現代人隨著社會的快速進步和文明程度的不斷提高，越發意識到禮儀在生活、工作和生意場上的重要作用。
禮儀不僅可以有效地展示乙個人的教養、風度和魅力，還體現出乙個人對社會的認知水準、個人學識、修養和價值。禮儀是一種潛在資本，如果能夠恰當地運用，人們就能取得豐碩的成就。
營業員是否懂得和運用現代商務活動中的基本禮儀，不僅反映出該員工自身的素質，而且折射出該員工所在公司的企業文化水平和經營管理境界。
溝通禮儀的四大原則敬人、自律、適度、真誠
第一節服務儀容儀表
致命的第一印象
乙個人給人的初步影響力幾乎永遠是視覺上的。在我們真正了解乙個人之前，我們早在第一眼看到他時，便形成了對他的看法。如果他的樣子順眼，我們就會在他身上尋找其他的好的特質，如果他的樣子不討人喜歡，我們就會傾向於探索他不良的特質，以便支援我們的第一次判斷。
乙個人給人的第一印象是難以泯滅的。
藍斯登一、儀容
指乙個人的身體不著裝的部位主要是頭髮、面部和手部。商界人士的儀容要求是乾淨整齊，端莊大方。
儀容的作用人的形象＝內在美＋外在美。
儀容美所強調的就是人們可以通過對儀容的適度修飾，對姿態和服飾的合理選擇，從而使自己的儀表給人以審美上的愉悅。
儀容美包括三層：儀容自然美、儀容修飾美、儀容內在美
二、儀容儀表美的基本原則
（一）講究個人衛生，樹立整潔利落的形象
（二）穿著打扮合體、合適、合度
（三）注重培養個人修養
（四）自然大方
女性儀容、服飾要點
化妝：是否給人健康、整潔的感覺？是否過於鮮豔？
頭髮：是否整潔?與工作是否相符?飾品是否合適？
上衣：是否熨燙？是否整齊？
襯衫：髒嗎？是否有斑點或褶皺？
包：質量？樣式？顏色？
手：指甲是否過長?指甲油的顏色是否過於鮮豔
裙子：是否有皺褶？長短是否合適？
皮鞋：是否經常擦拭？顏色、樣式是否合適？
長襪：顏色是否合適？
1.套裙的穿法
長短搭配適當：衣不宜過長過短，裙子的下擺恰好抵達著裝者小腿肚上最豐滿處，是最標準的裙長，上衣袖長以恰恰蓋住著裝者的手腕為好。
穿著到位：不允許將上衣披在身上，或者搭在身上，更不允許當著別從的面隨便將上衣脫下。
要繫好鈕扣：上衣的鈕扣必須一律全部系上
考慮場合：正式的場合，以穿著套裙為好。
協調妝飾：化淡妝，恰到好處即可；佩飾以少為宜，合乎身份。
2.套裙的搭配
套裙：應以冷色調，不帶任何圖案為主。
襯衫：襯衫的下擺必須掖入裙腰之內，襯衫的鈕扣要一一繫好，最上端一粒鈕扣除外。
內衣：內衣一定要穿；內衣不宜外穿；內衣不准外露；內衣不准外透。
鞋襪：以黑色牛皮鞋、肉色襪為宜，鞋襪應完好無損，不可以當從脫下。
襯衫：單色為佳，圖案宜簡單
襯裙：顏色單
一、不宜有圖案
鞋襪：鞋襪不宜圖案、裝飾太多，裙、鞋顏色深於或同於襪子顏色，襪口不可暴露於外
男性儀容、服飾要點
髮型：短髮並保持乾淨、整潔，禁：留鬢角。
臉：注意臉部清潔，並經常剃鬚。並保持口氣清新。
指甲：短、乾淨。禁：長或髒的指甲。
服裝：穿著整潔、乾淨，搭配得當；褲子燙出褲邊。扣子完好，並扣整齊。禁：口袋放過多物品。
襯衫：襯衫領口乾淨，與領帶顏色搭配得當。
鞋子：與服裝相配色的皮鞋，並保持乾淨。
1.西裝的穿法
要拆除衣袖上的商標： 要熨燙平整： 要繫好鈕扣：
站立時，西裝上衣的鈕扣應當系上，只有在內裝背心或毛衣，外穿單排扣上衣時除外。就座後，西裝上衣的鈕扣則要解開，以防走樣。
通常，單排兩粒扣的西裝只繫上邊那粒鈕扣；單排三粒扣的西裝要麼只繫中間那粒，要麼系上面兩粒；雙排扣的西裝則要全部系上。
通常，西裝背心只能與單排扣的上衣配套，單排扣式背心最下面那粒鈕扣應當不繫，雙排扣式的則要全部系上
要慎穿毛衣： 在天冷時，在西裝上衣內加入毛衣時，最好選用薄型「v」領的單色毛衣。
要少裝東西： 西裝上衣左側的外胸袋除可以插入一塊用以裝飾的手處，不能放任何物品。內側的胸袋右以用來放錢夾、名片夾、筆等，外側的兩隻口袋，原則上以不放任何東西為佳。
男士西裝選擇的技巧
首推藏藍色，還可以選擇灰色和深棕色，黑色也可考慮。除此之外，還考慮面料、圖案、款式、造型、尺寸、做工。
西裝的搭配 ：西裝、襯衫、領帶、皮鞋、 襪子
西裝穿法應注意的問題：拆除商標、熨燙平整、鈕扣問題、不捲不挽、關於毛衫、巧配、腰間無物、少裝東西：西裝上衣、西裝背心、 西裝褲子。
2.襯衫
必須為單一色彩，以白色為宜；衣扣應繫上；最美觀的袖長是，著西裝時露出1厘公尺左右；選擇襯衫時，要特別注意衣領和胸圍的鬆緊度。
面料：純棉、純毛為宜。
色彩：正裝襯衫必須為單色，白色為唯一選擇。
圖案：以無任何圖案的為佳。
衣領：挺、不要軟綿綿。
衣袖：正式場合必須為長袖。
衣袋：以無胸袋為佳。
3．領帶
同一領帶上顏色最好少於三種；主要以單色或幾何形狀圖案為主；打領帶的基本要求是：挺括、端正，標準長度是：下端的箭頭正好抵達皮帶扣的上端。
領帶夾只宜夾在，領帶在襯衫的第四粒扣和第五粒扣的距離上。
斜紋：果斷權威、穩重理性，適合在談判、主持會議、演講的場合
圓點、方格：中規中矩、按部就班、適合初次見面和見長輩上司時用
不規則圖案：活潑、有個性、創意和朝氣，較隨意，適合酒會、宴會和約會
領帶的打法：注意場合、注意服裝 、注意性別、注意位置、打法合適、長度合適、配飾
平結、雙環結、交叉結
**：領帶的打法
4.鞋襪要求
皮鞋：一般來說，牛皮鞋與西裝最般配；與西裝配套的皮鞋應為深色，單色；最適合的是黑色。繫帶的皮鞋是最佳之選。
襪子： 穿西裝時，所配的襪子也以深色、單色為宜，最好是黑色。無圖案的最好，純棉、純毛最好，襪子的長度不得低於踝骨。
5.公文包要求
面料宜選真皮，牛皮、羊皮最佳，深色、單色為好、無圖案，放在座椅附近的地上……
腳男性營業員:穿皮鞋，顏色僅限深色系（黑、棕等）；保持鞋襪乾淨、皮鞋應打油揩亮；不穿露腳跟的涼拖鞋。
女性營業員:保持鞋襪乾淨，鞋子僅限黑、白、棕色；**口不可露在裙外，襪色僅限於膚色、黑色系統，不可穿異形鞋、拖鞋和露腳趾、腳跟的鞋。女士鞋跟不得超過3cm。
問題：全世界哪國人的襪子最乾淨？
南韓人喜歡拿襪子（）作為禮物送人了，每到大型節日，比如中秋（）和新年（）。南韓的商場裡就會推出各式各樣的禮品，其中襪子絕對是不可少的一種。
三、營業員儀容修飾
1.頭髮的修飾
男性營業員：乾淨整潔、無頭屑、髮型不過於誇張（不留長髮、不紮辮子、不剃光頭、頭髮不過耳部及後衣領等）、不染髮。
女性營業員：保持整潔、無頭屑、不染髮、長髮要束起、頭飾不過於誇張和艷麗。
2.臉部的化妝
男性營業員勤剃鬚，不留鬍子；保持五官及頸部清潔，鼻毛不得長出鼻孔。
女性營業員化淡妝、保持五官及頸部清潔，使用香水僅限清淡型，耳環不誇張。補妝時應在更衣間或衛生間等非營業場所進行
3.眼睛的裝飾
4.嘴唇的裝飾
5.手的美化和保養
男性營業員:勤剪指甲、無汙垢、佩戴飾物僅限一件（食品從業人員禁佩飾物）。
女性營業員:留指甲長度不超過2mm，指甲油以淡雅為主，佩戴飾物僅限一件（食品從業人員不留長指甲，禁佩飾物及塗指甲油）。
四、營業員著裝要求
1.營業員著裝的基本原則
多樣統一、和諧、含蓄、整潔
2.營業員著裝禮儀
（1）穿工作**
上班時間要著工裝，並保持著裝整潔；不戴有色眼鏡、不捲袖口和褲邊；必須打領帶、領帶不可歪斜，著襯衣時應將衣襬扎在褲子（裙）內，內衣下擺不可露出外套。在店堂內非工作時間勿穿著工作服、佩戴號牌，否則將視為正在工作，並按有關標準進行要求。從事現場製作食品的操作員必須佩戴乾淨的口罩、手套、帽子，生鮮類的員工可根據具體的環境穿著長褲、套鞋。
（2）佩戴好工作用品
號牌可佩帶於左胸部或前胸正中，號牌套內不得放雜物。食品從業人員必須佩戴健康證。員工不允許借戴他人號牌或佩戴失效號牌，號牌如出現破損、汙跡、毀壞情況，應及時向相關部門申請更換，不允許私自製作號牌；新員工上崗，在正式號牌發放之前，要辦理**（臨時）號牌，不允許出現無號牌上崗現象。
筆、計算器、記事本、對講機
（3）飾物的佩戴
胸花、絲巾、腰帶、首飾
飾品：小而精美的耳環；只戴婚戒。禁：誇張、前衛的飾品。
胸飾與女性服裝：胸卡、徽章佩帶端正，不要佩帶與工作無關的胸飾。胸部不宜袒露。服裝整潔無皺。穿職業化服裝，不穿時裝、豔裝、晚裝、休閒裝、透明裝、無袖裝和超短裙。
皮帶：高於肚臍，鬆緊適度，不要選用怪異的皮帶頭。
鞋襪：鞋襪搭配得當。繫好鞋帶。
鞋面潔淨亮澤，無塵土和汙物，不宜釘鐵掌，鞋跟不宜過高、過厚和怪異。襪子乾淨無異味，不露出腿毛。女性穿肉色短襪或長筒襪，襪子不要褪落和脫絲。
餐飲服務儀容 儀表規範
禮節 禮貌 友好 禮貌。尊重不同民族和國家的習慣。運用時要根據物件的不同使用不同的禮節和禮貌方式。餐廳的服務人員必須注重禮節 禮貌的培養。要求 語言美 談吐文雅 語言輕柔 語調親切 簡潔明瞭。根據不同的物件，用好敬語和準確地用好稱呼等。儀容 儀表 a 儀表要求 著裝 要整潔整齊，上班穿工作服，經常保...
服務人員儀容儀表規範
一 儀態規範 二 桑拿服務人員每天都要和很多客人打交道，因此應保持良好的儀態，即站有站姿，行走自然優美，態度端莊穩重 落落大方。具體來說要注意以下幾方面的內容。1 站立姿態 優美而典雅的站立姿態，是體現服務人員自身素養的乙個方面，是體現服務人員儀表美的起點和基礎。1 立正站好，兩腳跟相靠，腳尖開度在...
服務員儀容儀表標準
五 服務員行姿標準 行走時，應輕快有節奏，身體的重心向前挺3 5度，肩部放鬆，上身正直，收腹，挺胸，眼睛平視前方，面帶微笑，手臂伸直放鬆，手指自然微彎，兩臂自然地前後擺動，忌弓腰，瞅頭，晃肩搖頭。手部可插入衣，褲口袋中。行走靠右側，與賓客同走時，應讓賓客先走，一般情況下不允許超越客人，如有必要須向可...