服務員基本培訓：
1、須知本酒吧娛樂性質
2、是否能接受了解和喜歡酒吧工作
3、熟悉本酒吧主題
4、熟悉酒吧工作及自己的工作內容
5、進行服務流程培訓及態度的培訓
6、試用乙個月後經部門經理認可及轉正提成
7、在不危害公司利益前提下保護自己的利益
服務員準備工作：每天做完班前衛生後，應按照指定清潔工具的擺放地點，擺放好清潔用具，並對易發臭味的工具進行再一次清洗。
領單：服務員每天應對自己單據進行檢查，單據是否足夠今天的開單量，每天準備單據不得少於二十張。領單時應對所領單據進行仔細檢查，單據三聯是否完整，並對單據序號順序進行核對。
一、衛生流程：
1、更換桌布清理檯面並按規定擺放好檯面物品
2、打掃地面衛生
3、拖洗地面衛生
3、檢查衛生是否打掃合格（要求：桌面乾淨整潔，地面乾淨無雜物菸頭，拾
收掉落的色盅，按規定擺放桌椅）
4、桌面的擺放是否合乎要求齊全（菸缸/蠟臺/蠟燭/色盅/）
5、檢查每桌交友**是否有壞（及時修補更換）
二、服務員領位及服務流程：
1、迎接客人
當客人來到酒吧時，迎賓應主動招呼客人，並面帶微笑的向客人問好如「晚上好」、「歡迎光臨」等（聲音掌握適度，保證客人聽到即可），並同時鞠躬15度。
2、引座
首先迎賓要有禮貌的問客人，如「哥」「美女」請問你們幾位，帶領客人到他們喜歡的位置或有迎賓主動安排就坐。單客要有迎賓應情況主動安排就坐，以避免單人坐大桌及卡座，或引導客人坐吧台前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐。
客人就坐時，應主動幫助客人拉椅，方便客人就坐。先女士後男士。
3、遞送酒水單
客人入坐後應遞上酒水單，先給女士，在給男士。應情況需要隨機應變。如客人同時到達比較多時，下一迎賓應及時向前迎接，並安排入坐，在遞酒水單。
遞酒水單時應幫客人開啟酒水單，雙手遞給客人。如客人在交談時，應稍等幾秒鐘，或主動說：「打擾了，先生、小姐、哥、美女、給您酒水單。
」4、 點單
服務員遞上酒水單後，如有離開的客人未到，應稍等一會或主動問客人點酒水。當服務員為客人點單時應主動問客人：請問先生/小姐/哥/美女，請問你們喜歡喝點什麼？
如客人猶豫不決時，服務員要及時的向客人推薦或提出建議並解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時，服務員應主動詢問客人的愛好那一類的酒水，並建議形式的推銷酒水。推銷時應注意，從洋酒開始試推，然後依次紅酒、啤酒、飲料的順序來推。點完酒水後，應主動詢問客人是否需要來點什麼小吃，果盤等。
在點單時，如點有飲料，應注意詢問客人，需要什麼樣的飲料，熱飲/冷飲、需要什麼口味的飲料並加以介紹。點單完畢後，服務員應詢問客人是否有會員卡，牢記所點酒水（盡量記住新客喜歡的酒水，注意將其培養成為老顧客，方便下一次推銷），並合算。禮貌的要求客人買單。
如：「先生/哥/小姐/美女共計×××（收取錢後同時向客人報所收錢款數目），請您稍等~~
5、 開單
服務員開單時要快、準確、清楚、無誤，應寫清楚桌號，服務員編號、日期、時間、酒水品名、單價、數量、是否是無最低消費、打折、招待、簽單。開完單後，迅速交由收銀員簽字並撕下白聯，紅聯交出品間，藍色一聯自己儲存。
6、 出貨
出貨時要，快、準、穩，將客人點的酒水/飲料/小吃放在托盤中（注意：出貨大件除外，一律使用托盤），用右手拖住托盤，送到客人所在桌台，從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時詢問客人開酒的數量及對洋酒的濃/淡。
7、 站位及巡台
出貨後，應及時返回自己區域站位（服務員不要扎堆站位）隨時注視到本區域客人的需求和應求，並每隔幾分鐘對區域進行巡台，巡視客人桌上是否有空酒瓶及菸灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時主動幫助客人倒酒，事先應禮貌詢問是否需要幫此忙）。巡視有無需要服務的桌台及/打冰/倒水/對酒等.
8、 送客
當客人要離開時，服務人員應主動幫客人拉開椅子便於客人站起和行走，同時禮貌的說：「幾位/哥/美女，請慢走。當客快出場時，門口迎賓應面帶微笑說：
「請慢走，歡迎下次光臨。」同時鞠躬15度。
9、清理檯面
客人完全離開後，服務員應用托盤將臺面上的所有杯、瓶、菸缸、及雜物等全部用托盤撤掉，如桌布已髒或打濕及時更換桌布。後擺好桌面物品，準備接待下一桌客人。
每天打掃酒吧樓道的清潔衛生，和廁所衛生，大掃除其對廁所地面進行徹底的刷洗，每天換下的桌布應及時清洗。每天對以使用過的杯具/盤具，進行消毒清洗清洗完的杯具應及時擦乾，放可拿出使用。
收銀員：開吧之前，收銀員應準備好當天足夠的零錢及備用金，認真清點錢款並換好合適面值的零錢。上半之前，每次交**要交接清楚收銀機中的錢款，核對收銀機打出記錄紙的金額。
在收取錢款時，快速辨識錢款的真偽，並對找出錢款進行清點。
保安：每天上班前應檢查酒吧內是否有異味，開啟酒吧內窗戶及排氣扇，對酒吧內空氣進行更換。檢查酒吧內燈光照明，消防設施，吧內的設施安全管理。
營業中酒吧內的制安管理，保證酒吧內的正常營業執行。對每天客人車輛的停放指揮，及對停放車輛的看管。下班時，仔細檢查吧內的燈光照明、門窗、音響是否已全部關閉，並對吧內人員進行清查。
酒吧服務員崗位職責及服務流程
1.做好接待前各項準備工作各區域的衛生。2.熟悉服務程式和客人要求的標準。3.熟悉各種酒水品種 各種杯具的特點即起飲用方式。4.按照客人的要求提供酒水和飲料。5.中途即使整理衛生並把杯具送入洗杯間。6.保持酒吧的整潔和整齊包括營業前.7.對客人買當程式有任何不滿即使反映.8.服務生操作規範標準1.迎...
酒吧服務員崗位職責及服務流程
1.做好接待前各項準備工作各區域的衛生。2.熟悉服務程式和客人要求的標準。3.熟悉各種酒水品種 各種杯具的特點即起飲用方式。4.按照客人的要求提供酒水和飲料。5.中途即使整理衛生並把杯具送入洗杯間。6.保持酒吧的整潔和整齊包括營業前.7.對客人買當程式有任何不滿即使反映.8.服務生操作規範標準1.迎...
酒吧服務員基本培訓
1 須知本酒吧娛樂性質 2 是否能接受了解和喜歡酒吧工作 3 熟悉本酒吧主題 4 熟悉酒吧工作及自己的工作內容 5 進行服務流程培訓及態度的培訓 6 試用乙個月後經部門經理認可及轉正提成 7 在不危害公司利益前提下保護自己的利益 服務員準備工作 每天做完班前衛生後，應按照指定清潔工具的擺放地點，擺放...