18：00點到開班前會（嚴格執行，1分鐘也算吃到，在此之前，必須換好工作服，化好妝）。
18：00點到
1.分配工作崗位1.討論昨天的工作1. 傳達公司新的精神
2.檢查儀容、儀表2.業績評比2.行政命令
3.檢查個人工具
18：20---18：50班前準備工作
1. 領貨1.開啟抽風、照明1.檢查電腦、電視、音響1.按標準留燈
2.日常用品的補充2.清潔房間衛生2.檢查洗手間設施2.將冷氣開關調至規定
3.房間擺位溫度（22°—26°小檔）
18：50---19：00（服務員站崗，部長、主管檢查房間衛生情況
客人進入房間
1.主管、部長、服務員一起迎接客人公主向客人自我介紹公主再次介紹消費
向客人問好，做到五到：管理人員到2.少爺為客人上熱毛巾2.詢問客人需要什麼酒水
服務員到、毛巾到、茶水到、例上到公主上熱茶、為客人開機3.下單、重複一遍，請客人簽名
2.請客就座4.傳菜上開台定食4.輸入電腦
3.為客人掛好衣物公主為客人套上咪套5.通知服務員取酒水
4.諮客向客人介紹消費情況6.服務酒水
公主）服務員在房內進行規範服務
1.如有增加客人，應急時勤換煙盅、果碟公主調動房間氣氛促進客人喝酒速度，並要求
增加酒杯、果碟不斷清理檯面殷勤勸酒，主動**其他部門配合爭取明日訂房
收杯子也是重** 2.記錄入房show客管理人
不斷補充杯具用具清潔員姓名、時間
服務中送上熱毛巾 3.主動熱情不能有厭倦心態
買單1.客人通知買單1.檢視是否夠最低消費，如不夠建議客人取菸酒存酒1.將客人送至電梯口
2.上熱茶、毛巾2.檢查賬房是否有誤，如有問題立即通知上司解決2.迅速清理房間衛生
3.通知訂房人或曾入房3.提醒客人帶齊物品以免遺漏，檢查房間裝置是否有3.將房間恢復成營業狀態
show客的管理人員損壞，如有立即通知上司處理
送客1.提醒客人帶齊隨身物品
2.盡量與主管一起送客人
3.客人到門口再表謝意，並歡送下次光臨
4.清理房間，按擺位標準，隨時迎客，通知上司檢查後報諮客臺，報「吉房」（等待二次開房）
班後工作
1. 電源關閉
2. 3.與保安交接，做好安檢工作，將所有工程問題彙總下工程單，通知管家部清洗地面，沙發
4.開班後會，下班
服務員服務流程
1 以飽滿的精神參加班前會，認真聽取每一位部長所講的問題，銘記在心並加以改進。2.做好交 工作，檢查所有房間的設施裝置是否齊全，如有破損及時上報，做好每一間房的衛生。3 按指定崗位正確的站姿站 4.當服務員聽到部長叫 服務員招呼貴賓 時，要應聲及時 歡迎光臨 再由部長帶客人進房，開燈，開電視，空調，...
服務員上菜分菜操作流程
2 上整雞 整鴨 整魚時，應注意 雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊 並要主動為客人用刀劃開 剔骨。3 上菜前注意觀察菜餚色澤 新鮮程度，注意有無異常氣味，檢查菜餚有無灰塵 飛蟲等不潔之物 在檢查菜餚衛生時，嚴禁用手翻動或用嘴吹除，必須翻動時，要用消過毒的器具 對衛生達不到質量要求的菜及時退回廚房。5 分...
服務員服務流程規範
1.站位迎賓服務。注 做好一切餐前準備工作，站位。標準 左手握右手手背，輕輕放在小腹上，抬頭挺胸收腹，面帶微笑，兩眼平視前方，準備問侯客人。2.迎賓帶位。客人進入餐廳後，首先問候客人，一起致歡迎語。帶領客人到相應餐位。在情況允許下 圓桌需要給客人拉椅 3.上茶水服務。給客人上茶水，餐巾紙，杯子。核對...