飲食的科學與文化是一門很有趣味的學科，至少我個人這樣覺得，相比於那些枯燥理工科課程我更喜歡這樣一門課程，它更注重於生活，與實踐相關聯，與實踐中去體驗。
第一堂課老師主要向我們介紹了一下自己，當我知道自己面前所站的是一位中國農業大學的教授時心裡特別激動，覺得一定會從老師身上學到許多我曾經不曾接觸到的東西，事實也確實證明了這一點。
食文化是人類文明的基礎，人類文明主要由衣食住行開始。古話說，「民以食為天」，的確，食在生活中是很重要的一環，但是具體到一些概念上我們又有些模糊，甚至對一些知識是完全陌生的。食文化包括：
食品結構、食品搭配、食品烹製方式、飲食方式、食品形態、食品包裝、容器、擺放、時節等等。在這裡，我挑選了自己比較感興趣的食品搭配結合老師課上所講和我自己的生活經驗以及查詢到的資料概述一下。
飲食得當助美麗。食物滿足身體的各種營養需求，有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。
飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據不同的年齡段選擇不同的食物。
飲食滿足身體的各種營養需求，有足夠的熱能維持體內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發育，並增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排洩及預防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內各種生理程式的正常進行。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。
能構成42種以上營養物質的飲食必須由多種多樣的食物**來實現。
食育包括兩個方面，即營養教育和食行為教育。食育的基本內容是：以科學的營養知識，適合本國國情的先進文化，通過各種形式，讓國民養成良好的飲食習慣。
基本理念是：使每個人通過愉快、簡單的教育，把健康科學的飲食方式，變成自己終生的嗜好習慣。食文化貫穿人的一生，良好的飲食習慣使乙個人受益一生，所以食育應從小抓起，養成好習慣。
膳食營養與科學攝取。顧名思義，是讓我們按合理的配比攝入自己每天的營養所需，人每天食物的攝入量是有科學的，我們人類每天需要從膳食中攝入六大營養素、以維持身體的生理和生命活動的需要。人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。
食物的成分主要有醣類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大類，通常被稱為營養素。它們和通過呼吸進入人體的氧氣一起，經過新陳代謝過程，轉化為構**體的物質和維持生命活動的能量。所以，它們是維持人體的物質組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質基礎。
膳食結構和營養平衡。科學飲食應結構均衡、營養平衡，其蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量應佔每天能量消耗的60%左右，脂肪佔25%左右，蛋白質佔15%左右。
由此可見，碳水化合物在其中所佔的比例是最大的。人們每頓都應補充糧穀類食物，早30%，晚30%，中午可以多補充一點，40%左右。
食品安全與安全飲食。當今社會，由於人們公德心的泯滅，越來越多的人為了圖一己私利而不顧食品質量，以他人生命為代價獲取利益。作為乙個消費者，我們應認清這一點，懂得安全飲食的重要性，才能有效的避免這些垃圾食品給自己的身體帶來傷害。
食品功能和功能性食品。所謂功能性食品，是指具有營養功能、感覺功能和調節生理活動功能的食品。學習了與此有關的知識讓我弄清了各種疾病的發生與飲食的深層聯絡，搞清了一些食品的功效成分。
使我對目前存在的高發疾病，比如糖尿病、高血壓、抑鬱症等，有了更深一步的了解，還學習了與美容、**相關的知識，讓我能夠活的更加健康、更富有青春活力。
對於飲食的科學增高方法
鄭州華柱醫院增高專家做了想深入研究，研究最好飲食方法來實現科學增高，對於平時飲食習慣，增高專家給了以下幾點意見 現在，許多青少年朋友包括家長，忽略了吃得好 鍛鍊好 睡得好三者的有機協調才有助於增高，而是片面地 一味地追求某種增高藥物或增高鞋墊等。只要你們踏踏實實地做到以下 3點就能增高 1 吃好。常...
論《科學與文化的足跡》的感悟
此外，我們都知道宗教對科學的影響也是不榮忽視的，既可以束縛科學家的思想也可以促使科學家孜孜不倦的追求。哥白尼的 太陽中心說 推翻了宗教的 地球中心說 摧毀了宗教的精神支柱，這也是付出慘重的代價的。科學家也就應該具備創新，實事求是的精神吧。而宇宙宗教情感則是促使科學家不斷的追求，它使得科學家充滿了對大...
族群與族群飲食文化研究與翻譯
作者 李婭陶瑞 讀與寫 上旬刊 2015年第02期 摘要 為了更好地了解族群與族群的飲食文化的關係，以及進行族群飲食文化的翻譯，而對族群與族群飲食文化進行研究，在了解文化背景的基礎上更好地運用專業知識進行翻譯實踐操作。關鍵詞 族群 族群與族群飲食文化 翻譯 中圖分類號 g648文獻標識碼 b文章編號...