民俗、民歌與方言（1）----罐罐茶
文/綠洲
「搗罐罐」是會寧方言：說起「搗罐罐」連三歲的孩子都知道是咋回事，平時，鄉親們見面只要熱情的說一聲「走，搗罐罐走」，大家馬上親熱起來，鄉里鄉親的，一聲「搗罐罐」，便拉近了距離。
「搗罐罐」作為民俗，作為方言，也被唱進了民歌，不信，你聽：
東山的雲霧罩的嚴，
眼看著大雨頭上懸。
叫聲哥哥來我家，
到我家裡諞閒傳。
你在炕上搗罐罐，
我在地下捻線線。
多美的民俗畫卷啊，親親熱熱的一對兒，乙個盤盤腿坐在炕上搗罐罐，乙個坐在地下的小凳子上捻線線，多麼愜意，多麼溫馨！生活雖然簡樸，但卻表現了農村人淳樸善良的品性和田園牧歌式的幸福生活。
會寧人喝茶不泡著喝，那樣不過癮，會寧人喝茶喜歡熬著喝，因為只有熬著喝才過癮！ 會寧人把熬著喝茶叫「搗罐罐」，平時家家戶戶都預備著茶爐子，茶罐罐,不管是寒冬臘月清還是麥黃六月，不管男人還是女人，一般人都有「搗罐罐」的習慣，飯吃不好不要緊，茶一定要喝好，不喝茶幹啥也沒精神，早上起來第一件事就是「搗罐罐」，蔥花餅子「搗罐罐」，那才叫個過癮哩！真是「早上一罐茶，勝過神仙的大（爸）。
」「搗罐罐」是會寧人的早餐習俗，也是會寧人的待客習俗，過去如此，現代亦然，雖然喝茶的方式以及茶葉的質量隨著時代的變化而變化，但這個習俗卻一直沒有改變。
民俗、民歌與方言（2）-----油潑辣子吃攪團
文／綠洲
會寧有這樣一首民歌：
丈母娘的好手藝
給女婿娃做哈到好飯，
油潑辣子油潑蒜，
辣辣個吃上個攪團。
會寧還有這樣一句俗語：「攪團，糝飯，娃娃老漢的好飯」。
說起攪團，饊飯，鄉下人都知道，那是會寧人最常見的雜麵小吃。
攪團，饊飯兩種飯食做起來都不是很複雜，主要用莜麥面、扁豆面、包穀麵等雜糧做成。做的時候先要把水燒溫（據說水開了會有疙瘩），等水溫了，然後一邊燒水，一邊下面，一邊攪和，我們家吃攪團的時候，妻子總要喊我幫忙，我扶著鍋，妻子一邊往鍋裡撒面，一邊用擀麵杖拼命的攪，要不了多久，一鍋攪團就做好了。
攪團，糝飯的區別是稠稀不同，要吃「攪團」，那麼就攪和得稠而硬一些，如果要吃「糝鈑」呢，就攪和得稀而軟一些，攪團可和著湯吃；而糝飯幹吃就可以了。兩飯的特點都是棉軟且容易下嚥，大概這就是「攪團糝飯，娃娃老漢的好飯」的原因吧。
吃攪團和糝飯最好有下菜，如果要吃酸攪團的話，鹹菜最好，當然有油潑辣子油潑蒜做下菜，那就更是清香可口妙不可言了。
會寧有好幾家雜糧麵館，想吃就去品嚐品嚐吧
民歌，方言，民俗（3）----「出出」
文／綠洲
「出出」是會寧方言，會寧人把小型布袋子或小型「揹包」稱作「出出」，有時候也叫作「**」。不過嚴格地說「出出」和「**」還是有區別的，「**」一般指縫在衣服上的口袋，而「出出」則指的是專門的袋子或者小型揹包。
例如：1,「太冷了就把手戳在』**』裡。」
2,「我大（爸爸）給我帶了一「出出」乾糧。」
過去的「出出」是用毛線織成的，因此比較粗糙，後來改用結實的織布來縫製，相比毛線「出出」就要精緻的多了。
「出出」是用來裝東西的，小巧玲瓏的「出出」除了裝東西還可以作為禮品來送人，人們熟悉的「荷包」，最早是用來裝東西的小包，後來逐漸演變為飾品和禮品，造型各異的荷包常常被當**情的信物，「出出」也是如此，經濟困難時期，「出出」也可以當做禮品來送人，心靈手巧的姑娘們，常常在「出出」上繡上各種好看的圖案送給自己心愛的人兒表達自己的愛情，有一首「花兒」這樣唱到：
送個「出出」給阿哥背，
「出出」上繡花著哩！
漫個花兒給阿哥聽，
花兒裡帶心著呢！
上世紀六十年代曾經流行過用做衣服剩下的邊角廢料精心縫製的「出出」，這種「出出」五顏六色的，既結實又好看，我小時候曾經用那樣的「出出」當過書包，當時那是很時髦的。
改革開放以後老百姓的生活發生了巨大的變化。包包的變化也是日新月異，品種和花色隨著季節和場合的變化而變化，現在的人似乎已經離不開揹包了，特別是女朋友。
別小看小小的揹包，從它的變化我們就能看出時代的變遷。
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