餐飲部是酒店為客人提供用餐、休閒服務的場所，主要是為客人提供高質量的食物、飲品及熱情、周到、細心的服務，使客人獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受。
餐飲部是酒店的主要創收部門之一。包括中餐廳、西餐廳、宴會廳、大堂吧、酒吧等幾個分部門。為賓客提供西式零點、自助餐、團體餐、宴會（酒會）、會議等用餐及酒吧服務，要求經營靈活，管理嚴謹，開源節流，不斷提高酒店的社會效益和經濟效益。
餐飲部工作業務性強，服務工作接待面廣、工作量大，其服務質量的好壞直接反映出酒店的管理水平，且餐飲部需與酒店各部門進行工作聯絡。如餐飲部各種物資的採購、物品的控制及結賬費用等需與採購部、財務部進行溝通與聯絡；餐飲部運作所必需配備的人員需與人力資源部聯絡，進行人事方面的變動、調動等。
餐飲部的工作最終要落實幾大經營指標：
1、要控制好成本率，經營毛利率要達到65%以上。2、要具有酒店特色的系列菜餚。3、經營收入佔酒店整體收入的1/3以上。
*加一點餐飲部的生態菜餚等特色，就餐環境、會議設施等特色，如：蒐集廣告詞等。*
2餐飲部管理制度
儀容儀表制度 一 男服務員 頭髮不准染髮，不留鬍鬚，不准用刺激性很強的香水。二 不准留長指甲，不得塗有色指甲油。不准用刺激性很強的香水。三 上班時間不准戴手鐲 耳環 項鍊等飾物。四 工作服要整潔，無油脂 無皺痕。五 上班前不准吃大蒜 大蔥 檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物飲料。六...
3 19餐飲部接待方案
6 掃把 吸塵器 拖把等衛生勞動工具的盤點及準備工作。7 與接待有關的印刷品結合市場收益部的準備工作。8 結合人力資源部對接待期間旗袍等禮服工裝的準備工作。9 結合接待辦準備充足的酒水 香菸 飲料等。時間節點 2015年3月15日18 00 4 設施裝置及衛生檢查報修小組責任人 趙站飛李春傑高燕姚會...
2023年餐飲部工作總結
餐飲部2011年工作總結 玉兔辭歲，金龍迎春。轉眼間我們迎來了水口天地酒店開業以來的第乙個年關。過去的幾個月裡，在各位領導的帶領下，大家團結協作，使得水口天地從無到有，快速成長，形成了 同奮鬥 共獲益 齊發展 的積極態勢。前途一片光明，然而道路卻是曲折的。由於目前餐飲行業環境相對低迷，如何搞好酒店的...