慈利一中食堂規範化管理要點
一、功能分割槽（主食庫房、副食庫房、更衣間、洗消間、粗加工間、操作間、麵點間、配餐間等分割槽明顯）。
二、通風透氣（庫房、餐廳、操作間通風透氣，乾燥整潔）。三、標識齊全（食堂各功能標識齊全）。
四、三防完備（有防蠅暗道或紗門紗窗，有防鼠、防塵設施）。五、隔牆離地（庫房食品原材料分類、離地、隔牆存放）。
六、出入登記（有食品原材料入庫登記和出庫登記，堅持先進先出，庫房內無過期食品和「三無」食品）。
七、持證上崗（食堂操作人員有健康證、上崗證，小賣部有經營許可證和衛生許可證）。
八、試嚐留樣（有試嘗留樣記錄，留樣規範）。
九、定期消殺（定期對備用餐具和學生餐具進行消毒，有消毒方式和消毒時間記錄）。
十、定責定崗（每一崗位責任人落實，職責明確）。十
一、制訂預案（有預案並開展了預案演練）。
十二、宣傳經常（學校有固定的食品衛生或健康知識宣傳專欄，定期更換內容）。
十三、索證索票（堅持大宗食品原材料定點採購，索取產品質量檢疫合格證和採購發票）。
十四、及時報告（有食物中毒報告制度、報告流程）。
十五、定期總結：對學校食堂管理實行定期總結、分析和研製，健全長效管理機制，有效預防和遏制食物中毒事故的發生。
學校食堂規範化管理標準細則
為了加強我校飲食衛生安全工作，切實保障全體師生的身心健康，按照 中華人民共和國食品衛生法 之規定，特制定學校食堂規範化管理標準細則如下 一 食堂管理領導小組 組長 副組長 成員 二 衛生管理標準 1 保持食堂內務環境整潔，採取有效措施，消除老鼠 蟑螂 蒼蠅和其它有害昆蟲及其滋生條件。2 工作人員個人...
鹽城市學校食堂衛生規範化管理實施方案
附件 為進一步促進學校食堂衛生管理，深化學校食堂食品衛生監督量化分級管理工作內涵，不斷提高學校自身衛生管理整體水平，有效預防學校集體食物中毒事故的發生，現依據 食品衛生法 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範 和 鹽城市學校食堂食品衛生監督量化分級評分標準 結合我市實...
臨夏縣學校食堂食品安全規範化管理手冊
目錄 一 學校食堂應建立的餐飲服務食品安全制度 二 學校食堂食品安全分管校長崗位職責 三 學校食堂食品安全管理人員崗位職責 四 學校食堂餐飲服務食品安全從業人員管理規範 五 學校食堂食品原料採購管理規範 六 學校食堂原料庫房貯存管理規範 七 學校食堂食品加工用具及餐具洗消操作管理規範 八 學校食堂食...