摘要：農產品貯藏加工是農學專業的一門專業技術課，是研究農產品加工原理與技術、加工特性、原理、加工工藝及保持和提高其加工品品質的應用科學。隨著高校課程改革的不斷深化，該課程的教學方法、教學手段也需要不斷改進。
轉變教學觀念，樹立以學生為主體，以教師為主導的新教學理念，採取啟發式、課堂提問式教學等方式，改革考核方式，取得了較好的教學效果。
關鍵詞：農產品貯藏加工教學改革
現代意義的農產品加工，是以市場為導向、以滿足消費需求為目標，以終端消費品來逆向決定農產品的生產品種、生產區域、生產規模，用專用品種作為加工原料。這樣，擁有不同資源的不同區域，就必然要在林果業、瓜菜業、水產業等不同產業優勢中做出選擇，在生產中有重點地選擇直接消費品種(鮮食農產品等)、初加工品種、精深加工品種等，通過不同地區農業的農村經濟結構的戰略性調整，使得農業產業結構與農產品加工業結構的需求更加緊密地結合起來。
農產品加工業不同於單純的農業，也有別於單純的工業，它既包含農業，也包含工業。我國的農產品要想在國際市場上佔據應有的位置，需要適合於加工的農產品、先進的技術水平、管理水平、現代化的運營機制。要增強農產品的國際競爭力，最直接有效的手段就是提公升農產品貯藏加工水平。
農產品加工水平是衡量乙個國家農業現代化程度的重要標誌，是提公升農業整體素質和效益的關鍵環節。我國的穀物、肉類、棉花、花生、油菜籽、水果、蔬菜等很多農產品的產量都居世界首位，但與經濟發達國家相比，我國的農產品加工業總體上有較大差距。因此，發展農產品貯藏加工業意義重大。
《農產品貯藏加工》是一門理論和操作性較強的課程，通過理論學習可以了解農產品加工的特性和加工原理，掌握其加工工藝的設計；通過試驗操作可以對新學過的內容加深理解和記憶，同時掌握各種加工技術的實際操作技能。在本課程的學習中，應主要掌握加工的原理並在此基礎上學會新的農產品原料進行加工工藝的設計和新產品的開發。該課程的內容非常豐富，基礎理論和知識點繁多，但課時相對偏少。
為了能夠在有限的學時內將這門實用性課程最全面、最準確地介紹給學生，培養學生們的自學能力、綜合分析能力以及創新能力。我們積極採取了一些教學改革與探索的措施，提高了教學質量，教學成效顯著。
農產品貯藏與加工實習教案
實習實訓教案 實習實訓的目的和要求 一 目的要求 蔬菜乾製是果蔬加工的一種，通過菜豆乾製實習實訓了解果蔬加工的過程 步驟。掌握農產品貯藏與加工過程內容。二 材料用具 油豆角 切刀 剪刀 晾席。實習實訓教學內容 一 實習原理 本實習採用自然乾製方法，利用太陽 風對蔬菜脫水。二 實習過程 1 給學生講解...
2023年陽光工程農產品加工培訓教學計畫
制訂以下詳細教學計畫。一 指導思想 通過培訓的實施使受訓農民較全面地掌握從事農產品的加工與營銷的基本知識，使其加工產品質量 加工營銷經濟效益高於當地平均水平，起到示範帶頭作用。二 培訓具體安排 1 培訓專案 農產品加工 2 培訓物件 主要是具有初 高中文化程度的鄉 村農業社會服務化體系的人員 村組幹...
再探《語文課程與教學論》的教學改革與實踐
摘要 新課改以來，為了滿足中小學語文教學改革的需要，新課改以來，各師範院校一直努力進行 語文課程與教學論 的教學改革和創新，取得了顯著的效果。然而，問題依然存在。本文提出該課程當前存在的主要問題是 教學內容以學科為本位，沒能很好地體現學生的主體地位 教學方式過於重理論輕實踐 課程實施遠離中學語文教學...