摘要：隨著食品安全事件的頻發，蔬菜中農藥殘留成為人們關注的焦點。在蔬菜的種植過程中，為了防止病蟲害常使用農藥，而施藥必然導致農藥殘留問題，當農藥的殘留量超過最大殘留限量時，就會對人的身體健康產生危害。
有機磷農藥及氨基甲酸酯累農藥作為高效的殺蟲劑，在蔬菜中使用廣泛，殘留問題也最突出。
一、調查目的：了解有機磷及氨基甲酸酯類農藥在蔬菜中的殘留情況，對花溪區農貿市場葉類蔬菜農藥殘留進行調查。
二、調查內容：1、採集樣品：以組為單位在花溪區農貿市場以購買的形式採集蔬菜（白菜、小白菜、韭菜、芫荽、生菜、蓮花白）樣品各100g帶回實驗室進行農藥殘留檢測。
2、rat-218袖珍型殘留檢測儀快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留
（1）取樣：在每個蔬菜品種中抽出100g作為待測樣，並貼上標籤
（2）待測液製備
1）取表面乾淨的蔬菜，用天平稱取2g作待測樣品
2）將葉片剪成0.5×0.5cm見方大小置於燒杯中，加入5ml純淨水浸泡2分鐘，用玻璃棒攪拌3次澄清後液體即作待測液
3、檢測
1)將農藥殘留檢測儀插上電源預熱使之溫度達到預定的標準溫度38°c
2)當聽到儀器發出「嘀」的提示音後，將速測卡上透明薄膜揭去，並沿中線對折一下，插入試紙槽中
3）用滴管滴兩滴提取液至一片白紙上，做空白樣，然後用另乙隻滴管滴兩滴待測液放在另一片白片上，此時不關閉上蓋，按「開始」鍵開始計時，等待測速卡的反應（時間為10分鐘）
當再次聽到「滴」提示音後開啟上蓋觀察測速卡的顏色
4）每一種樣品做一次檢測
4、結果分析
藍色無毒，淺藍色低毒，白色高毒
三調查組織執行要求
分組，每組6人，調查時間為7月8日，自主決定調查方案
四、調查結果統計與分析
1、根據實驗結果統計採集蔬菜樣品中農藥殘留情況
2、將實驗結果提供給市民作為參考
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