引言農藥殘留是指農藥使用後殘存於生物體、農副產品和環境中的農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。殘存的數量稱為殘留量，在一般情況下主要是指農藥原體的殘留量和具有比原體毒性更高或相當毒性的降解物的殘留量。農藥殘留量檢測是微量或超微量分析，必須採用高靈敏度的檢測器才能實現。
由於農藥品種多、化學結構和性質各異、待測組分複雜，有的還要檢測其有毒代謝物、降解物、轉化物等，尤其是近幾年來，高效農藥品種不斷出現，在農產品和環境中的殘留量很低，國際上對農藥最高度限量要求也越來越嚴格，給農藥殘留檢測技術提出了更高的要求。
1 農藥檢測方法
1．1 儀器檢測方法
儀器檢測可以定性、定量的檢測農藥殘留量。是國家規定的標準檢測方法，但是這種方法需要昂貴的儀器裝置及訓練有素的工作人員，消耗試劑多，檢測成本高，檢測時間長。
1．1．1 氣相色譜法(gc)
gc是目前應用最多的方法，易氣化且氣化後不分解的農藥均可採用gc檢測。近年來，高效、分離能力強、靈敏度高的毛細管氣相色譜發展很快，尤其是毛細管柱和進樣系統的不斷完善，使毛細管氣相色譜的應用更加廣泛。農藥幾乎都含有雜原子，而且經常是乙個分子含有多個雜原子，常見的雜原子有o、p、s、n、cl、br和f，因此檢測不同型別的農藥應採用不同的檢測器。
理想的檢測器應具備靈敏度高、穩定性和重複性好、線性範圍寬、響應速度快、結構簡單、造價低、操作安全、應用範圍廣等特點。如：電子捕獲檢測器(ecd)被廣泛應用於有機氯農藥和其他含電負性較大原子的農藥殘留物的檢測；火焰光度檢測器(fpd)用來檢測含硫、磷農藥的殘留物；氮磷檢測器(npd)用於有機氮和有機磷類農藥殘留物的檢測。
1．1．2 高效液相色譜法(hplc)
hplc可以分離檢測極性強、分子量大及離子型農藥，尤其對不易氣化或受熱易分解的化合物更能顯示出它的突出優點。hplc常用的檢測器為紫外線檢測器(uvd)、二級管陣列檢測器(dad)、螢光檢測器㈣。hplc的新技術體現在採用高效色譜柱、高壓幫浦和高靈敏度的檢測器，柱前或柱後衍生化技術、以及計算機聯用等，大大提高了液相色譜的檢測效率、靈敏度、速度和操作自動化程度，現已成為農藥殘留檢測不可缺少的重要方法。
其缺點是溶劑消耗量大，檢測器種類較gc少，靈敏度不如gc高，液譜柱製備較gc柱困難，**昂貴。
農產品農藥殘留檢測須知
一 檢測環境 1 檢測室室內溫度25 相對溫度65 2 室內環境 無汙染，無浮塵。二 採集樣品 1 確保抽檢樣品具有可追溯性，抽檢樣品時必須用標籤註明車牌號或攤位號 採集時間等資訊 2 在抽檢樣品時，要採取有效的隔離措施，防止抽檢的樣品相互交叉感染。三 藥劑 1 藥劑配製 要嚴格按照藥劑說明進行配製...
農藥殘留對農產品安全的影響
作者 徐鋒 農業與技術 2015年第14期 摘要 食品安全越來越受重視，農產品作為食品的基礎 源，其安全可靠性尤為重要。本文對農藥殘留對農產品安全的影響作出來簡要的分析，並提出防控制的對策。關鍵詞 農產品 安全性 農藥殘留 影響 對策 中圖分類號 s481 文獻標識碼 a doi 10.11974 ...
農產品農藥殘留抽樣檢測實施方案
青白江區現有伏季水果8.17萬畝 其中梨1.9萬畝 桃5.4萬畝 杏0.9萬畝 蔬菜8萬畝，0.49萬畝食用菌。為進一步做好農產品農藥殘留抽樣快速檢測工作，強化農產品質量安全監督管理，提公升農產品質量和市場競爭力，促進農民增收和農業可持續發展，自2008年4月啟動農產品質量認證以來，到目前為止，青白...