摘要: 人力資源是飯店企業持續競爭之源,是飯店最重要的核心資源之一。西方酒店業起步早、發展得比較成熟和完善,已形成了其各具特色並富有成效的人力資源管理模式,尤其是美國、日本更具代表性。
本文主要通過對比分析美、日人力資源管理和中國人力資源管理的不同特點,以便給予我國飯店人力資源管理一些啟示。
關鍵詞:飯店管理;人力資源;中外飯店比較
中圖分類號:f204 文獻標識碼:a 文章編號:1812-2485(2009)06-0001-0001
現代企業之間的競爭是人才的競爭,特別是飯店業,產品和服務質量的好壞關鍵在於人。如何對飯店企業的人力資源進行有效地管理,充分調動員工的積極性、主動性和挖掘員工潛能,已成為酒店管理者首要思考的問題。西方發達國家由於其不同的自然環境、社會文化背景及市場環境形成了其風格各異並富有成效的人力資源管理模式,對中國飯店提高人力資源管理水平具有重要的啟示作用。
一、人力資源配置方式
美國飯店企業人力資源的配置主要依賴於勞動力市場,美國的企業通常採用向社會勞動力市場公布人員需求資訊,進而以市場化的公開、公平和完全雙向選擇的方式進行各類員工的招聘和錄用。
日本酒店具有用人上的相對封閉性,內部培訓是滿足企業對人力資源需求的主要方式,認為高素質的員工,只要經過培訓就能勝任所有工作;對外招聘一般聘用應屆畢業生為主,在聘用員工時,特別強調基本素質而不注重個人具體技能。
我國飯店員工主要**於旅遊大中專院校,在招聘員工時比較注重員工的外形外貌、學歷程度,未能很好地對員工進行職業測試,有時盲目引進高層次的人才,但卻大材小用,不能人適其崗。
二、人員的使用
人力資源使用上,美國飯店一般採取多口進入和快速提拔,重能力不重資歷。在員工安排上實行多元化管理,對外具有親和性和非歧視性。企業的管理層,可以從內部提拔,也可以外部選用,公平競爭,不論資排輩,一視同仁,從而拓寬了人才選擇麵,強化了競爭機制;同時也削弱了內部員工的工作積極性,員工對企業的歸屬感不強。
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