這道下飯菜，不是最正宗哦，口味很家常，做法很簡單，原料不難找！吃著極下飯！現在就教大家如何做這道菜！
經典之麻婆豆腐
原料：豆腐一塊、牛肉末。
調料：豆瓣醬、蔥薑、豆豉、鹽、糖、辣椒麵、醬油、料酒、水澱粉、花生油、青蒜、花椒麵。
做法：1.先把豆腐切成2厘公尺見方的丁。
2.青蒜的莖部刨開切小段，葉部切小末。
3.再切一些蔥花、薑末。
4.在清水裡放少許鹽，點幾滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟撈出。
5.牛肉末要提前加入少許料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌勻。
6.炒勺上火燒熱，注入適量花生油煸炒牛肉末。
7.肉末變色打散後下入辣椒麵煸炒。
8.煸炒出香味紅油後下入拍扁豆豉煸炒。
9.把豆豉煸炒出香味後，放入郫縣豆瓣醬煸炒。
10.然後下入蒜末煸炒出香味。
11.放入適量的醬油。加丁點鹽、糖調味。
12.然後下入豆腐。
13.煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均勻，放入些許肉湯或開水燉煮2分鐘入味。
14.待湯汁略少用水澱粉勾芡。出鍋前撒入蔥段花椒麵盛入盤中撒上青蒜末即可盛飯開吃。
小貼士：
1.牛肉末要提前加入少許料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌勻醃製15分鐘，這樣煸炒的牛肉末乾香入味。
2.豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯水，可以保持豆腐口感細嫩，且不易碎。
編後語：這味道可好了哦，吃著就香，飯都扒多幾碗，呵呵。但我不敢在外面隨便吃，因為地溝油太多。
所以提醒各位最好趕緊在家吃吧！這年頭還是練就一身好廚藝，比啥都強！有木有？
最經典的家常下飯菜麻婆豆腐
提起午飯盒飯我最愛點滴倆菜，一是幹煸扁豆，再有就是麻婆豆腐，不過現在真不敢吃了，這兩樣菜都特費油，我不敢揣測是不是地溝油，反正我較著興許我已經一肚子地溝油了，不過這也算是提醒咱趕緊麻利兒的在家吃吧您呢！這年頭還是練就一身好廚藝，比啥都強，要不指不能哪天就又冒出來什麼奇聞怪事來著！麻婆豆腐其實做法一點...
麻婆豆腐的經典做法
食材主料 豆腐400g 輔料 油適量 鹽適量 牛肉100g 洋蔥50g 蒜30g 小蔥20g 姜30g 花椒10g 大紅椒50g 郫縣豆瓣醬30g 乾辣椒碎10g 雞精5g 胡椒粉適量 生粉適量 步驟1.白豆腐切成大約1.5厘公尺大小的豆腐丁 2.牛肉剁成牛肉末 3.洋蔥 蒜籽 小蔥 姜分別切成末 ...
麻婆豆腐做法
食材用料 菜譜做法 1.豆腐洗乾淨，切成小方塊 2.水裡放鹽燒開，放入切好的豆腐塊，煮2分鐘 這一步是為了去腥味，可省略 3.煮好後撈出待用 4.牛肉剁成肉糜待用 5.大蒜 生薑切末待用 6.蔥切碎待用 7.鍋裡大火熱油關小火，放入蒜蓉薑蓉炒香 8.加入一匙羹豆瓣醬繼續炒出紅油 9.放入牛肉末繼續翻...