中國美食
——實用家常菜的做法
土豆燉雞塊的做法詳細介紹
菜系及功效：東北菜家常菜譜私家菜
工藝：燉
土豆燉雞塊的製作材料：
主料：雞肉,土豆
調料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,乾辣椒,姜
教您土豆燉雞塊怎麼做，如何做土豆燉雞塊才好吃
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個乾辣椒收乾湯汁即可！
熗拌土豆絲的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜私家菜
熗拌土豆絲的製作材料：
主料：土豆
調料：乾辣椒,花椒,蔥末,鹽,糖,醋,味精。
教您熗拌土豆絲怎麼做，如何做熗拌土豆絲才好吃
做法:將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之後記住立即放在涼水中衝上幾
遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子裡放少許鹽、味精、乾辣椒、但先不要攪拌.鍋裡放油和花椒、
柞出香味，去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋.也可加些青椒..香菜...攪拌上盤即可。
酸辣白菜的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜
口味：酸辣味
酸辣白菜的製作材料：
主料：大白菜 1/4棵（約400g）
調料：乾薑 1大塊（約30g）,乾紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）
教您酸辣白菜怎麼做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：1。乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入廢水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝乾水分。在切成2cm寬，
15cm長的條狀。
2。將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上薑絲。
3。大火加熱炒鍋，放入涼油，將乾紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。
土豆紅燒肉的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜
工藝：燉
土豆紅燒肉的製作材料：
主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋
調料：蔥薑蒜少許,大料,糖,醋
教您土豆紅燒肉怎麼做，如何做土豆紅燒肉才好吃
做法：1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料
四、五枚。
4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。
5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收乾後起鍋。 做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃
重慶辣子雞的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜
口味：香辣工藝：炒
重慶辣子雞的製作材料：
主料：雞1000克
調料：花椒8克,辣椒(紅,尖,幹)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
重慶辣子雞的特色：
酥香爽脆，回味無窮。
教您重慶辣子雞怎麼做，如何做重慶辣子雞才好吃
1. 把整隻雞切成小丁；2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；3.
燒熱油後，先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋；4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒；5. 然後再放進乾紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6.
最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。
紅燒草魚的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜
口味：香辣工藝：燜
紅燒草魚的製作材料：
主料：草魚
輔料：豬里脊,香菇
調料：蔥,姜,蒜,鹽,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水澱粉,雞精,香油,食用油
紅燒草魚的特色：
色鮮味濃。
教您紅燒草魚怎麼做，如何做紅燒草魚才好吃
製作方法
1．將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「#」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬里脊切成絲；
2．坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3．鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可
烤魷魚的做法詳細介紹
菜系及功效：南韓料理貧血食譜月經不調食譜更年期食譜
工藝：烤
烤魷魚的製作材料：
主料：魷魚2條
調料：辣椒醬3大勺﹐醬油1小勺﹐白糖1大勺﹐搗好的蔥1大勺﹐搗好的蒜大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋蔥1個﹐香菇3個
教您烤魷魚怎麼做，如何做烤魷魚才好吃
做法 1) 把魷魚去皮﹐只放扁平一邊以1cm間距弄出刀紋。並放在醬油裡蘸佐料醬。
2) 把魷魚按圓形切好﹐過10分鐘以後烤魷魚。
小帖士-健康提示：
魷魚含有優秀蛋白質﹐並有補血作用﹐特別對女性的貧血﹐閉經期和更年期女性是非常好的食品
魚頭燒豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜
魚頭燒豆腐的製作材料：
主料：大魚頭乙個,嫩豆腐數塊
調料：少許乾辣椒蔥段薑蒜半個
教您魚頭燒豆腐怎麼做，如何做魚頭燒豆腐才好吃
做法:1：把魚頭洗乾淨，乾辣椒切碎，蒜切片，薑拍松了切末
2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來
3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，乾辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5：溼澱
麻辣雪魚/麻辣鱈魚的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜私家菜
工藝：燜
麻辣雪魚/麻辣鱈魚的製作材料：
主料：鱈魚500g,胡蘿蔔100g,青椒100g
調料：鮮族辣椒醬80g,麻椒10g,糖鹽味精適量,蔥薑蒜各20g,高湯一鍋備用
教您麻辣雪魚/麻辣鱈魚怎麼做，如何做麻辣雪魚/麻辣鱈魚才好吃
做法：1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿蔔、青椒切絲
2.將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥薑蒜，加入高湯，放入少許白糖
3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋
粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
家常菜的做法
泡椒鳳爪的做法 原料 雞手7個 泡椒若干 泡椒水若干 芹菜3根 紅椒半個 香葉乙個 花椒若干 蔥兩端 姜3 4片 白醋若干 鹽 白酒 步驟 1 雞手洗乾淨，剪掉指甲。2 雞手放入涼水中，放兩片姜 蔥 一勺鹽 少許料酒，香葉 花椒 大火煮開，邊煮邊撇去浮沫，這樣的雞手會沒異味。3 10幾分鐘後，用筷子...
家常菜紅燒排骨的做法
1.鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用。2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。3.加入排骨，炒至均勻上色。4.鍋內注入清水400ml 水量剛沒過排骨 加入所有調味料 香蔥2根 薑片5片 桂皮2小塊 8克 八角2顆 細鹽1 2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙 5.大火煮開後...
湘菜經典家常菜的做法
湖南菜又稱湘菜，由於湖南民豐物博，向稱魚公尺之鄉。湖南菜以腴滑肥潤為主，多將辣椒當主菜食用，不僅有北方的鹹，也有南方的甜，更有本地特色之辣與酸。香 嫩 清 脆是其特色，所用材料以新鮮 價廉物美為原則。湘菜家常菜 剁椒魚頭 主料 草魚魚頭1個剁椒 輔料 香蔥花椒蔥薑 調料 白胡椒粉鹽 湘菜家常菜 剁椒...