燒餅，是一種大眾化的食品，開乙個燒餅店，既可零售，又可給人加工，是投資小，風險小，一年無淡季的好專案。
盛益隆油酥燒餅的特點是：口感松酥掉渣，涼後不塌，不硬；盤絲五香的特點是：色澤紅亮，外脆酥，內軟，外觀一層一層環繞.
油酥燒餅的做法：
1. 烤爐開350f。
2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4. 工作台撒滿麵粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5. 把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6. 把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。
7. 從一邊開始卷麵糰，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8. 燒餅：
a. 把白芝麻平鋪在盤底。
b. 用筷子把蛋黃液攪勻。
c. 把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
d. 雙手捏住乙份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成乙個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。
e. 把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
f. 把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
g. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
盛益隆老北京燒餅學習時間：考慮到每個人的接受能力不一樣，所以我們不限制學員的學習時間，按照以往的培訓的經驗，就算您從來沒有做過菜、沒下過廚房，我們也能教會您。班級學習技術約乙個星期左右可學會，學習時間不限制，包教包會。
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