牛排骨做法大全

黑椒牛排+意粉

(一)黑椒牛排：

材料：牛排(超市買來片好的牛排)、鹽、黑椒碎(黑胡椒粉也行)、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量

做法：1、牛排洗淨用廚房紙擦乾水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，醃10—20分鐘(醃的時間不要過久，不然牛排會老);牛排抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦乾。

2、鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。(剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排乾乾的;煎的時候忌用鏟子壓牛排)

3、鍋內再放入少許黃油(15g左右)燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎(可多一點)、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把黑椒汁澆在牛排上就ok啦～

(二)意粉醬：

(其實就是以前做pizza的時候做的醬，加了肉末，這個醬拌意粉很好吃)

材料：黃油15g、肉末、薑末少許、洋蔥半個(中等大小)切碎、蒜頭3—5瓣剁成蒜蓉、番茄沙司4大勺、黑胡椒碎1小勺、鹽1/4小勺、牛至葉1小勺(pizza草)、水4大勺

做法：1、黃油入鍋燒熱，放薑末、肉末，劃散後盛出;

2、鍋底留油，放洋蔥碎、蒜蓉爆香，調入番茄沙司、鹽、黑胡椒碎、鹽和pizza草，倒入劃熟的肉末炒勻;

3、加水4大勺，大火煮沸後小火收汁，直到成濃稠的醬即可。

小貼士：

煮意粉的時候，煮鍋內放少許橄欖油，可以防止意粉粘拈;還可調入少許鹽，讓意粉更入味。

如果是燴意粉，只需煮到7成熟。

黑胡椒烤牛排

原料：牛排2塊、黑胡椒15克、五香粉5克、蠔油30ml、白糖8克、醬油15ml、洋蔥2個、西紅柿5個

做法：1、將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好;

2、牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味;

3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上醃製好的洋蔥，放上牛排，然後再放入切塊的西紅柿;

4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可

小貼士：

這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱後西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉裡，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，醃製牛排時，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬;

配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收後，也非常好吃。