黑茶的製作工藝：鮮葉攤放殺青揉捻乾燥渥堆
主要品種：緊壓茶、散茶兩大類。緊壓茶又可以分為磚茶、七子餅、沱茶、花卷茶等；散茶主要有天尖、貢尖、生尖。
沖泡方法：將黑茶大約15g投入如意杯中，按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出，泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。
作者：上海茶業交易中心
白茶白茶屬微發酵茶，白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載：「永嘉縣東三百里有白茶山。茶水黃綠清澈，口味清淡甘冽，具有名目、保肝護肝、促進血糖平衡、防暑功效。
白茶製作工藝：鮮葉萎凋乾燥
主要品種：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
沖泡方法：一般150毫公升的水用3至5克的茶葉；水溫要求在90 到100 ；第一泡時間約5分鐘，第二泡只要3分鐘即可，做到隨飲隨泡，一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
作者：上海茶業交易中心
青茶青茶加工工藝：鮮葉做青炒青揉捻乾燥
主要品種：鐵觀音、黃旦（**桂）、武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等。
沖泡方法：青茶泡法很多，傳統泡法：燙壺倒水置茶注水倒茶分茶奉茶去渣
作者：上海茶業交易中心
黑茶的製作工藝和分類
目前黑茶市場上常見的為花卷茶 黑磚茶 茯磚等。舊時，所有黑茶品類當中只有茯磚才有金花，金花 堪稱黑茶之瑰寶，曾是黑茶中茯磚茶產品獨有的一種益生菌，學名 冠突散囊菌 是地球上新發現不到30年的微生物，過去只在千年靈芝上偶爾發現過。湖南黑茶與其他茶類一樣，經過分離鑑定的化合物約有500多種，其中有機化合...
凌雲黑寶茶製作工藝
摘要常規黑茶的生產均易受到自然條件特別是自然天氣溫度 濕度的影響，凌雲白毫茶的原料與其他品種不同，內含物的含量較高，葉片具有較薄 較嫩等特點。因此，該文 恆溫恆濕關鍵技術工藝製作黑茶凌雲黑寶茶，進行不同溫度 濕度對比試驗，以便篩選出用凌雲白毫茶樹品種生產凌雲黑寶的最佳生產工藝，使黑茶生產擺脫自然天氣...
中國茶葉的種類及其知識
中國茶葉的種類及基本知識！中國茶葉據統計有6000多個品種，按製做方式分類為大三類，即不發酵茶 半發酵茶 全發酵茶 按商品分類為六大類，即紅茶 綠茶 白茶 黃茶 黑茶 烏龍茶 青茶 綠茶綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉曬乾收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年.中國茶...