1、下列食物含鋅最豐富的是( )
a.豬肝 b.雞蛋 c.牡蠣
d.蝦皮 e.大豆
2、攝取適量可以預防齲齒，若攝取過量則會發生斑釉齒的元素是( )a.鐵 b.鋅 c.硒 d.氟 e.銅
3、癩皮病是由於缺乏( )
a.維生素b2 b.維生素b6 c.菸酸 d.維生素a e.葉酸4、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養水平( )a.核黃素 b.菸酸 c.抗壞血酸
d.硫胺素 e.生育酚
5、紅細胞溶血試驗用於哪種維生素營養水平鑑定( )a. 維生素e b.抗壞血酸
c.維生素k d.維生素b12
e.維生素b1
6、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細胞性貧血( )a.維生素k b.菸酸 c.抗壞血酸
d.葉酸 e.生物素
7、正常人體水的**和排出量每日維持在( )ml左右a.1200 b.1500
c.2000 d.2500 e.3000
8、引起食物中毒中最常見的是( )
a.細菌性食物中毒 b.真菌性食物中毒
c.黴菌性食物中毒 d.化學性食物中毒
e.物理性食物中毒
9、維生素d及其代謝物，活性最強的是( )a.7-脫氫膽固醇 b.25-(oh)-d3c.1，25-(oh)2-d3 d.24,25-oh)2-d3
10、正常人體水的**和排出量每日維持在( )ml左右a.1200 b.1500
c.2000 d.2500 e.3000
11、小腸內吸收速率最高的單醣是( )
a.半乳糖 b.葡萄糖 c.果糖
d.木酮糖 e.甘露糖
12、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細胞性貧血( )a.維生素k b.菸酸 c.抗壞血酸
d.葉酸 e.生物素
13、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細胞性貧血( )a.維生素k b.菸酸 c.抗壞血酸
d.葉酸 e.生物素
14、紅細胞轉酮酶活力反映哪種維生素營養水平( )a.核黃素 b.菸酸 c.抗壞血酸
d.硫胺素 e.生育酚
15、下列食物中，鐵含量最低的是( )
a.牛奶b.雞蛋c.大豆
d.大公尺e.動物血
16、下列哪一項不是鋅缺乏的臨床表現
( )a.食慾亢進 b.生長發育遲緩
c.傷口癒合不良 d.異食癖
e.性發育遲緩
17、大豆蛋白質含量一般為( )左右
a.15% b.25% c.35%
d.45% e.50%
18、小腸內吸收速率最高的單醣是( )
a.半乳糖 b.葡萄糖 c.果糖
d.木酮糖 e.甘露糖
19、維生素b12含有的微量元素是( )
a.鉻b.鋅 c.鐵 d.鈷 e.碘
20、正常人體水的**和排出量每日維持在( )ml左右a.1200 b.1500
c.2000 d.2500 e.3000
21、維生素d及其代謝物，活性最強的是( )a.7-脫氫膽固醇 b.25-(oh)-d3c.1，25-(oh)2-d3 d.24,25-oh)2-d3
22、維生素b12含有的微量元素是( )
a.鉻b.鋅 c.鐵 d.鈷 e.碘
23、下列食物中含鈣最豐富的是( )
a.牡蠣b.海帶c.蝦皮
d.牛奶e.大豆
24、高溫環境下的作業人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素( )的供給
a.錫b.鐵c.鈷d.銻e.鉻
25、下列食物中含鈣最豐富的是( )
a.牡蠣b.海帶c.蝦皮
d.牛奶e.大豆
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2023年營養師食譜 營養師考試試題考試
1 紅細胞溶血試驗用於哪種維生素營養水平鑑定 a.維生素e b.抗壞血酸 c.維生素k d.維生素b12 e.維生素b1 2 癩皮病是由於缺乏 a.維生素b2 b.維生素b6 c.菸酸 d.維生素a e.葉酸3 下列哪一種是非必需氨基酸 a.亮氨酸 b.異亮氨酸 c.纈氨酸 d.谷氨酸 e.色氨酸 ...
2023年營養師小知識 二級考試題考試
1 維生素d及其代謝物，活性最強的是 a.7 脫氫膽固醇 b.25 oh d3 c.1，25 oh 2 d3 d.24,25 oh 2 d3 2 n 亞硝基化合物致癌，最多見的是 a.肝癌 b.肺癌 c.膀胱癌 d.鼻咽癌 e.結腸癌 3 平衡膳食寶塔是 由中國營養學會提出的 a.1988 b.19...