【小炒牛肉】 1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘;2.青紅椒切塊，蔥切段，黃公尺椒切粒，泡薑切片，薑蒜切公尺;3.
鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;4.鍋放油爆香薑蒜，放公尺椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;5.倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
【小公尺蒸排骨】 1.小公尺泡水三個小時;2.排骨泡水三十分鐘，去掉血水;3.
加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克;4.醃2個小時入味;5.排骨加入小公尺攪拌均勻。
6.土豆切片放入容器底部;7.再倒入小公尺排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
【紅燒雞爪】 1.雞爪去指甲，焯水撈出;2.炒糖色，炒到雞爪微黃;3.
放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味;4.老抽生抽1:1，公尺酒一碗。
燒開;5.放鹽，十三香，燒開;6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。
出鍋放點味精提味。
【滑蛋炒牛肉】 1 .牛肉切薄片，放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;2.將泡油後的牛肉放入蛋液中;3.
將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
【珍珠元子】 1.糯公尺提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾;2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿乙個方向攪打上勁。
再加蔥薑末，蓮藕末拌勻;3.肉餡撮成圓球;4.肉球裹上一層糯公尺;5.
珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
【剁辣椒炒雞胗】 1.雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右;2.長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片;3.
熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
【豉汁蒸鳳爪】 1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用;2.油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘;3.
撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;4.豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。
【麻婆茄子】 1茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，薑切末;2熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出;3鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油;4將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收乾，撒上蔥花即可。
【豆豉薑汁蒸排骨】 1.豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎;2.姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成公尺粒狀;3.
把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻;4.排骨洗乾淨，瀝乾水分;5.加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻;6.
放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
【孜然雞翅】 1.雞翅用牙籤將背面扎許多小孔;2.生薑去皮，切片;3.
雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘;4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;5.加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入;6.
大火煮開，待湯汁快收乾時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
【雙椒肉拌麵】 1.豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁;2.燒開水，水滾後放入麵條;3.
將麵條煮到剛熟撈出過冷水;4.鍋裡放油，燒熱後放入肉沫快速炒散;5.炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香;6.
隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;7.放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻後就可以了。
【蒜香雞翅】 1.取乙隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料;2.雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時;3.
大蒜切末;4.取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;5.倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香;6.
加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
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