水果醋簡介
由於新增了不同的果蔬，醋飲料的保健作用也不盡相同。蘋果醋可補心益氣、生津止咳健胃和脾：番茄醋則能清熱解毒、平肝、解暑、止渴：
蘆薈醋有抑制心律、擴張血管、增長紅血球以及防癌等效果。飲用時可以根據自己的身體狀況加以選擇。
晨起一杯天然醋飲料，可促進大腸收縮 ，迅速排出宿便，而使人神清氣爽，睡前喝一杯醋飲料則有助於入眠。
水果醋的功效
（1）分解體內乳酸、消除疲勞。
（2）穩定血壓、防止動脈硬化。
（3）促進血液迴圈與新陳代謝。
（4）分解過剩的營養素，有效預防肥胖。
（5）促進消化、改善便秘。
（6）促進膽汁及腎上腺皮質荷爾蒙的生成。
（7）優秀的利尿作用，能促進過剩的鹽分排除。
（8）具有防腐、抗菌的作用。
（9）幫助處理體內因為飲酒所形成的氧化物。
（10）促使其他食品的營養成分有效利用。
蘋果醋1.蘋果洗淨，擦乾表面水分，再切成小片（表面水分擦乾，有利於防腐）
2.在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖（俺喜歡這樣加糖，嘿嘿，其實隨便怎麼放都行滴…）醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝
3. 倒入公尺醋，醋要完全沒過蘋果片（關於醋和糖的用量：俺這一瓶用了450ml醋，冰糖約80g。
醋的用量以蘋果為準，將蘋果果肉完全浸泡進去就可以了。糖的用量可以隨意些。家庭diy，沒那麼多條條框框哈！
）4. 在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼乾燥處放置3個月以上（俺這瓶就擱在俺家書架上…一直擱了7個月…）
5. 當醋呈金黃色的時候，就說明泡好了，將蘋果塊撈起不用，再用乾淨的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍（經過長時間的浸泡，醋裡面會有很細小的果肉懸浮物，所以先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈透亮。）
6. 將過濾後的果醋裝入乾淨、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時候，取適量果醋，兌入1-2倍的純淨水或者蜂蜜水調和均勻即可
營養功效
1、蘋果醋含有果膠、維生素、有機酸等營養物質，有殺菌、增加免疫力、美白**、抗衰老等作用，是很好的美容飲品。
2、蘋果醋可用來拌冷盤或沙拉。飲用時則可以兌入果汁、蜂蜜水或者冰塊，適當降低醋的濃度，口感會更好。
鳳梨醋將去皮鳳梨洗淨，用紙巾擦乾外皮水分，切成小片
2. 取一乾淨無水的玻璃瓶，放入鳳梨片，再倒入糯公尺醋，均勻的撒入細冰糖
3. 將玻璃瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在陰涼處至少3個月以上即可
小貼士鳳梨皮其實也可以使用但是不容易清洗所以就直接去皮比較方便簡單。
醋能開胃，可以調節食慾，改善進食情況。醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，另外，水果醋裡含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的，中醫也有以醋醃漬花生，為調節血壓的食**--將花生仁浸泡在醋裡7天以上，然後每天吃10-15顆，連吃一星期以上即可。
小貼士鳳梨皮其實也可以使用但是不容易清洗所以就直接去皮比較方便簡單。
醋能開胃，可以調節食慾，改善進食情況。醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，另外，水果醋裡含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的，中醫也有以醋醃漬花生，為調節血壓的食**--將花生仁浸泡在醋裡7天以上，然後每天吃10-15顆，連吃一星期以上即可。
檸檬醋1. 檸檬洗淨擦乾，再晾一晾，切成薄片裝進玻璃瓶。2. 灌滿醋，蓋緊瓶蓋，放進冰箱裡。
乙個月後撈出檸檬，為避免浪費，最好用紗布把檸檬片擠幹，現在檸檬醋就做好了，拌冷盤時用這個檸檬醋代替普通醋，既殺菌又提味還能美容促進消化……，一舉數得呀。
小貼士 1. 正宗的檸檬醋配方裡還有冰糖，個人認為吃糖有損健康，所以私自把冰糖去掉了。
2. 檸檬泡在醋裡30天就好，時間長了會變苦。
3. 做好的檸檬醋能不能在常溫下儲存我也不知道，反正我是放在冰箱裡的。4. 胃酸過多的朋友最好別吃檸檬。
注意事項
喝保健醋的潮流源於歐美國家和日本,保健醋雖有營養，喝時要注意以下幾個方面：
一是不能大量飲用。喝醋的好處在於幫助消化，喜歡吃肉的人可在每餐之後飲用一杯水果醋，吃素或平時消化功能就很好的人，則沒有太大必要。從量上說，每天最好不要超過20毫公升濃縮汁。
二是盡量不要空腹喝，或是不經開水稀釋，這會對胃造成一定傷害。
三是患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝。
四是對水果過敏的人在喝之前要詳看說明，避開相應的水果醋。
醋飲料有一定的保健作用，但用它治病，尤其是**病毒性肝炎、高血壓、降低膽固醇的科學根據不足，國內外也沒有做過這方面的實驗。用醋飲料來**也無任何科學依據。長期喝醋飲料能腐蝕牙齒使之脫鈣，應在喝後用水漱口。
即使乙個人的胃腸十分健康，也最好不要在空腹情況下喝醋飲料，因為它會刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。因此．在喝醋飲料前最好先吃料，這樣就能達到幫助消化的效果。就算吃了一些東西．也不能毫無控制地喝醋飲料，每天最多喝2～3杯。
如果超過這個限度，就會對胃腸造成不同程度的傷害。
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