酸菜的吃法很多，可氽、炒、燉、涮、燴，可與魚、肉、海鮮配製出多種佳餚。酸味醇正，風味獨特。漬菜粉、酸菜炒肉絲、酸菜燉排骨、酸菜血腸、酸菜燉河魚、酸菜燉凍豆腐等都是東北人家常見的酸菜菜餚
酸菜白肉
7天前上傳
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東北酸菜怎麼吃？東北酸菜吃法彙總
原料：酸菜250克，五花肉150克
配料：蔥段適量，姜三片，花椒一勺，桂皮1根，鹽2小勺
做法：1、粉絲用冷水浸泡軟後，清洗乾淨，切剪段以方便食用。
2、鍋中倒入適量清水（沒過五花肉約2厘公尺），放入蔥段、薑片、花椒和
桂皮，以及五花肉，以中火燒開後，轉小火繼續煮約30~40分鐘，或用筷子能戳透五花肉。
3、將煮好的五花肉一定要放涼，可以待五花肉降到室溫再放冰箱裡冷藏兩三小時後再切成薄片，這樣比較容易切；煮白肉的湯不要倒掉。
4、酸菜略微沖洗乾淨後切成絲，其中白菜梆的部分，要先橫著用刀將菜梆斜著片成大片，再切成絲。
5、鍋中倒入少許油燒熱，放入酸菜絲略微煸炒。
6、將煮肉湯倒入鍋中，放入白肉。如果家裡儲備有骨頭湯，味道會更濃郁更好！
7、開鍋後，以小火煮酸菜白肉約10分鐘後放入粉絲，再煮約幾分鐘，加少許鹽調味即可。
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