調查報告
調查成員：唐家興郭旭琛陳楨慧王燕邱麗君陳楨慧
李昱璇龔康軍徐超男魯雨琦趙夢迪
2023年5月18日
前言本次的調研目的主要圍繞兩個中心展開：一是了解消費者對麗江鮮花餅品牌的形象認知、評價狀況及購買、消費滿意狀況等，進而分析出麗江鮮花餅行業的優勢、劣勢，機會和威脅；二是了解麗江鮮花餅消費者的購買決策及購買行為習慣，找出麗江鮮花餅行業可能存在的銷售障礙及問題點，發現消費者尚未滿足的購買、消費需求和新的需求點，為麗江鮮花餅行業的市場營銷和廣告決策提供必要的市場資訊。
在抽樣方面，我們採用了隨機抽樣的方法，在麗江古城周圍鮮花餅消費群體進行問卷調查，其年齡針對15—55歲之間。本次調研小組成員在調研之前接受了基礎培訓，基礎培訓涉及樣本選取技巧、訪談語言技巧、訪談控制的技巧等，專業培訓涉及此次問卷所有題目型別的提問方法，記錄方法和注意事項。所有訪問員都進行試訪調查，合格後方進行實地訪問。
小組調研成員相互協作，相互監督，確保問卷調查在高質量，高效率中進行。
1、樣本性別比例狀況
樣本中男性受訪者為18人，佔總樣本的45%；女性受訪者為22人，佔總樣本的55%，說明鮮花餅消費人群中女性佔了大部分。
2、樣本人群構成
由調查結果可知，鮮花餅的消費人群以遊客居多，這表明了麗江的鮮花餅消費主力為遊客。
3、樣本年齡構成狀況
在年齡構成中，比例最大的是20-25歲組的受訪者，佔總體的45%，其次是25~35歲組，約佔22%，這和鮮花餅實際購買群體結構構成情況大致相符，從另乙個側面反映出鮮花餅消費者的年齡結構特徵。
4、樣本職業構成狀況
在樣本的職業構成中，學生，商人，以及其他職業的人數相同，均為30%。
5、麗江市消費者對鮮花餅品牌的偏好
從資料可以看出，嘉華鮮花餅找有了鮮花餅市場70%的份額，獨占鰲頭。這與其店鋪選址有著密切的關係，嘉華鮮花餅的店面都位於麗江古城**眾多的街邊，同時還與古城內部的店鋪進行合作，進行**業務。
5、麗江市消費者對鮮花餅口味的要求及偏好
從資料可以看出，麗江鮮花餅消費者所偏愛的口味主要為傳統的幾種口味。其中「玫瑰原味」最受麗江消費者歡迎。此外，應該注意到「玫瑰雲腿」、「玫瑰蛋黃」等新出現的口味也正在得到更多麗江消費者的喜愛。
6、麗江消費者購買鮮花餅的用途統計
調查結果顯示，消費者購買鮮花餅用來送禮，與自用的比例大致相同，一部分消費者在送禮的同時還會購買一部分自己品嚐。
7、消費者對鮮花餅的**需求
對於鮮花餅**，有將近60% 的消費者可以接受每個5~8元的**。可以從另乙個側面體現鮮花餅消費群體的經濟水平。
8、消費者對鮮花餅禮盒中鮮花餅包裝個數的要求：
從資料中我們可以看出，大部分消費者出於攜帶方面的考慮更加傾向於4-6枚的小盒裝。
9、消費者關於鮮花餅包裝材質的選擇：
從資料中可以得知，有38% 的消費者喜歡紙盒裝，同時又25%的消費者傾向於用紙袋來包裝，剩下的還有的消費者從送禮的角度更加希望可以用「半透明紙盒」「硬塑料包裝」和「半透明塑料包裝」來包裝鮮花餅，商家可以適當對有送禮需求的消費者進行關注。
10、消費者了解鮮花餅的渠道：
從資料可知，有58%的消費者是通過經營商家的活動推廣了解到的鮮花餅，有4% 的消費者是通過朋友了解到鮮花餅的，我們可以從另乙個角度看出，鮮花餅生產商在實體店之外的營銷做得並不到位，沒有有效利用網路資源進行宣傳。
11、麗江消費者購買鮮花餅頻率：由於麗江鮮花餅市場的主要消費者為遊客，大多數為流動人員，所以購買頻率並不固定，相反本地消費者雖然比遊客要少，但是貴在穩定。實體店可以通過開**的形式來留住那些喜歡鮮花餅的遊客消費者，讓他們可以在麗江以外的地方嚐到正宗鮮花餅。
12、消費者對鮮花餅銷售的建議：
（一）有部分消費者反應口味偏甜，可以考慮生產一些口味偏淡的品種
（二）大部分消費者覺得售價與實際價值有所出入，可以適當進行**，採取薄利多銷。
鮮花餅是一種休閒食品，附帶有很強的時尚流行氣息，可定位為一種高檔食品，主要目標顧客是麗江的青年遊客。
通過調查我們可以發現，消費者關注的問題主要是口味，與**。這兩個方面是生產商應該關注的主要方面。
同時在營銷方面，本地鮮花餅經銷商應當加大在網路上的宣傳力度，有將近60%的消費者是通過實體店的推銷，導遊的介紹了解到的鮮花餅。如果可以加大網路營銷力度必然可以獲得更大的市場。
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